¿Para qué sirve el aceite de coco fraccionado?

El aceite de coco es una grasa increíblemente saludable.

Es rico en varios ácidos grasos de cadena media que pueden tener efectos poderosos sobre el metabolismo.

El aceite de coco fraccionado es un producto hecho de aceite de coco, y consiste principalmente en dos ácidos grasos de cadena media.

Se ha comercializado como un aceite de coco que puede permanecer líquido en el refrigerador.

Esta es una revisión detallada del aceite de coco fraccionado y sus efectos sobre la salud.

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¿Qué es el aceite de coco fraccionado?

El aceite de coco fraccionado es un aceite hecho de aceite de coco común.

Los aceites de coco tanto regulares como fraccionados son excelentes fuentes de triglicéridos de cadena media (MCT), que proporcionan ácidos grasos que contienen entre 6 y 12 átomos de carbono.

Sin embargo, su composición de ácidos grasos es muy diferente.

Mientras que el ácido graso principal en el aceite de coco es el ácido láurico de 12 carbonos (C12), la mayoría o la totalidad de este ácido graso se ha eliminado del aceite de coco fraccionado.

Los ácidos grasos de cadena larga presentes en el aceite de coco también se han eliminado.

Los principales ácidos grasos de cadena media (MCFA) en el aceite de coco fraccionado son:

C8: Ácido caprílico o ácido octanoico.
C10: Ácido cáprico o ácido decanoico.

Los MCFA se metabolizan de forma diferente a otras grasas.

Se transportan directamente al hígado desde el tracto digestivo, donde se pueden usar como una fuente de energía rápida. También pueden convertirse en cuerpos cetónicos, compuestos que pueden tener efectos terapéuticos en la epilepsia (1).

El aceite de coco fraccionado es insípido, inodoro y generalmente más caro que el aceite de coco común.

Es muy similar o incluso idéntico al aceite MCT, sobre el que hemos escrito anteriormente en este artículo.

Conclusión: El aceite de coco fraccionado está hecho de aceite de coco común y consiste principalmente en los ácidos grasos de cadena media ácido caprílico (C8) y ácido cáprico (C10).

¿Cómo se fabrica el aceite de coco fraccionado?

El aceite de coco fraccionado se produce a través de un proceso llamado fraccionamiento.

El fraccionamiento se usa para separar diferentes tipos de grasas que se encuentran naturalmente en algunos aceites. A menudo se hace para crear nuevos productos para los consumidores (2).

El fraccionamiento es posible debido a los diferentes puntos de fusión de varias grasas.

Por ejemplo, el ácido láurico y los ácidos grasos de cadena larga tienen puntos de fusión más altos que el ácido caprílico y el ácido cáprico. Por lo tanto, se solidificarán más pronto cuando se enfríen.

El fraccionamiento del aceite de coco se lleva a cabo calentando el aceite por encima de su punto de fusión. Luego, se deja enfriar y la fracción sólida del aceite se separa del líquido.

Todo el proceso de fraccionamiento puede tomar varias horas.

Conclusión: Un proceso llamado fraccionamiento se usa para producir aceite de coco fraccionado.Este método usa los diferentes puntos de fusión de las grasas para separarlas.

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El aceite de coco fraccionado puede ayudarlo a perder peso

Una dieta alta en MCT, el principal componente del aceite de coco fraccionado, puede ayudar a perder peso.

La mayoría de los estudios sobre esto reemplazaron otras grasas en la dieta con MCT.

Los MCT pueden ayudarlo a perder peso porque:

Reduce el apetito y la ingesta de calorías (3, 4).
Ayuda a quemar más grasa y calorías (5, 6, 7, 8).
Es menos probable que se almacenen en forma de grasa (9).

Sin embargo, el peso perdido es generalmente bastante modesto.

Una revisión de 13 estudios encontró que los MCT redujeron el peso corporal en un promedio de 1. 1 lbs (0. 5 kg) durante tres semanas, en comparación con otras grasas (10).

Los autores también notaron que aproximadamente la mitad de estos estudios fueron financiados por productores de aceite de MCT. Por lo tanto, existe un alto riesgo de sesgo.

Conclusión: Comer una dieta rica en MCT puede llevar a una pérdida modesta de peso, ayudándole a comer menos y quemar más grasa. Los MCT también son menos propensos a almacenarse como grasa.

Otros beneficios potenciales para la salud

Los MCT en aceite de coco fraccionado se han asociado con muchos otros beneficios para la salud, que incluyen:

Rendimiento mejorado del ejercicio: MCT han proporcionado una fuente de energía alternativa durante el ejercicio de resistencia, ahorrando reservas de glucógeno en los músculos. Pero en general, la evidencia es débil (11, 12, 13, 14).
Reducir la resistencia a la insulina: Un pequeño estudio encontró que tomar MCT puede reducir la resistencia a la insulina y mejorar otros factores de riesgo en diabéticos con sobrepeso. Se necesitan más estudios para confirmar esto (15).
Tratamiento de epilepsia: Los niños con epilepsia pueden beneficiarse de una dieta cetogénica enriquecida con MCT. Agregar los MCT puede permitirles comer más carbohidratos y proteínas, haciendo que la dieta sea más fácil de seguir (16, 17).
Mejor función cerebral: Un estudio informó que en algunas personas con enfermedad de Alzheimer de leve a moderada, los MCT pueden mejorar la función cerebral. Sin embargo, esto debe estudiarse más a fondo (18).

Conclusión: Los MCT en aceite de coco fraccionado se han sugerido para mejorar el rendimiento del ejercicio y mejorar diversas condiciones de salud. Sin embargo, se necesita más investigación en esta área.

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La mayoría de los aceites de coco fraccionados no contienen ácido láurico

El ácido láurico es un componente principal del aceite de coco. De hecho, es alrededor del 50% de ácido láurico y es la fuente dietética más rica del mundo de esta grasa saturada.

El ácido láurico se ha relacionado con muchos beneficios para la salud. Puede matar bacterias dañinas, virus y hongos, a la vez que protege contra diversas infecciones (19, 20, 21).

La mayoría de los aceites de coco fraccionados no contienen ningún ácido láurico, o solo están presentes en cantidades muy pequeñas.

Debido a que no contiene ácido láurico, el aceite de coco fraccionado puede no tener todos los mismos beneficios para la salud que el aceite de coco común.

Conclusión: Para que el aceite de coco fraccionado permanezca líquido, se ha eliminado el ácido láurico.Eso es desafortunado porque este ácido graso está asociado con muchos beneficios para la salud.

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¿Cómo se usa?

El aceite de coco fraccionado se ha comercializado bajo tres nombres diferentes.

Puede saberlo como:

Aceite de coco fraccionado: Se utiliza principalmente para diversos fines de cuidado personal y doméstico, como humectante, acondicionador de cabello y aceite de masaje.
Aceite MCT: A menudo se usa como un suplemento dietético, con 1-3 cucharadas por día es una recomendación de dosificación común.
Aceite de coco líquido: anunciado como un aceite comestible para cocinar.

En última instancia, este es el mismo producto, comercializado para diferentes usos del consumidor.

Conclusión: El aceite de coco fraccionado también se comercializa como aceite MCT y aceite de coco líquido, pero fundamentalmente se trata del mismo producto. Sus usos incluyen el cuidado de la piel y la cocina.

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Seguridad y efectos secundarios

El consumo de aceite de coco fraccionado parece ser seguro para la mayoría de las personas.

Sin embargo, ha habido informes de personas que experimentan síntomas digestivos.

Estos incluyen calambres estomacales, diarrea y vómitos, y parecen particularmente comunes en niños con una dieta cetogénica enriquecida con MCT (22).

Aunque es extremadamente raro, ha habido algunos casos de personas con alergia al coco y al aceite de coco (23, 24, 25, 26).

Estas personas pueden experimentar reacciones adversas cuando consumen aceite de coco fraccionado.

Conclusión: El aceite de coco fraccionado es bien tolerado por la mayoría de las personas. Sin embargo, puede causar problemas digestivos en algunos casos, así como también síntomas adversos en personas alérgicas a los productos de coco.

Mensaje para llevar a casa

El aceite de coco fraccionado se elabora mediante la separación de los diferentes tipos de grasas en el aceite de coco común.

Lo que queda son dos ácidos grasos de cadena media que pueden llevar a una pérdida modesta de peso y proporcionar muchos otros beneficios para la salud.

El aceite de coco fraccionado puede tener algunos beneficios, pero es más procesado que el tipo regular. Y el ácido láurico, una de las grasas más beneficiosas, ha sido eliminado.

Personalmente, me quedaría con el aceite de coco virgen y orgánico, que es una fuente de alimento integral y puede proporcionar beneficios adicionales.

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