8 Alimentos saludables que son dañinos si usted come demasiado

Hay muchos alimentos súper saludables.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que más no siempre es mejor.

Algunos alimentos pueden ser buenos para ti con moderación, pero son muy dañinos en grandes cantidades.

Aquí hay 8 alimentos increíblemente saludables que te pueden hacer daño si comes demasiado de ellos.

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1. Omega-3 y aceites de pescado

Los ácidos grasos omega-3 son esenciales para nuestra salud.

Combaten la inflamación en el cuerpo, juegan un papel importante en el desarrollo del cerebro y reducen el riesgo de enfermedad cardíaca, por nombrar algunos (1, 2, 3).

Dado que la mayoría de las dietas son bajas en omega-3, los suplementos han ido ganando popularidad (4).

Los suplementos más comunes incluyen cápsulas de omega-3 producidas a partir de pescado, hígado de pescado y algas.

Sin embargo, demasiado omega-3 puede ser dañino. La dosis habitual oscila entre 1-6 gramos por día, pero tomar hasta 13-14 gramos por día puede tener efectos anticoagulantes en individuos sanos (5, 6).

Esto puede ser un riesgo, especialmente para las personas que son propensas a sangrar o que están tomando medicamentos anticoagulantes (7).

Además, tomar grandes cantidades de aceite de hígado de pescado puede provocar una ingesta excesiva de vitamina A, que puede causar toxicidad por vitamina A. Esto es particularmente preocupante para los niños y las mujeres embarazadas (8, 9).

Conclusión: Los ácidos grasos Omega-3 son esenciales para una buena salud. Sin embargo, el exceso de omega-3 puede tener efectos anticoagulantes. El aceite de pescado también es muy rico en vitamina A, que puede ser peligroso en grandes cantidades.

2. Atún (tanto fresco como enlatado)

El atún es un pescado graso que generalmente se considera muy saludable. Es una buena fuente de ácidos grasos omega-3 y es muy rica en proteínas.

Sin embargo, el atún también puede contener altos niveles de un contaminante ambiental llamado metilmercurio (10).

En niveles más altos, el metilmercurio es una toxina neurológica que puede causar muchos efectos adversos para la salud. Estos incluyen retrasos en el desarrollo de los niños, problemas de visión, falta de coordinación y problemas de audición y del habla (11, 12).

El atún grande contiene la mayor cantidad de mercurio, ya que con el tiempo se acumula en sus tejidos. Es muy probable que estos grandes atunes se les sirvan como filetes de pescado premium o se usen en sushi.

Los atunes más pequeños contienen cantidades menores de mercurio, y es más probable que sean enlatados.

Hay dos tipos principales de atún enlatado, y su contenido de mercurio difiere (13, 14):

Atún blanco: De color claro y por lo general proviene de pescado blanco. El atún blanco contiene 4-5 veces la cantidad de mercurio que se encuentra en el atún claro.
Atún claro: El atún claro contiene mucho menos mercurio que el atún blanco. Es de color más oscuro y por lo general no proviene del atún blanco.

El límite superior de seguridad del metilmercurio para humanos es de 0. 1 microgramos por kilogramo de peso corporal.

Esto significa que un niño de 25 kg (55 lb) solo podría comer una porción de 75 g (2. 6 oz) de atún blanco enlatado cada 19 días. Algo más que esto excedería el límite superior recomendado (13).

Se recomienda a las mujeres embarazadas y los niños limitar su ingesta de mariscos que contienen mercurio a no más de dos veces por semana (15).

Hay muchos otros tipos de peces que también son ricos en ácidos grasos omega-3, pero es menos probable que estén contaminados con mercurio. Estos incluyen salmón, caballa, sardinas y truchas.

Conclusión: El atún contiene muchos nutrientes importantes. Sin embargo, también puede estar contaminado con metilmercurio debido a la contaminación de los océanos.

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3. Canela

La canela es una deliciosa y ampliamente utilizada especia que puede tener algunas propiedades medicinales.

Tiene un alto contenido de antioxidantes y se ha demostrado que combate la inflamación y reduce los niveles de azúcar en la sangre. Comer canela también se ha relacionado con un menor riesgo de enfermedad cardíaca, diabetes, cáncer y enfermedades neurodegenerativas (16, 17, 18, 19, 20).

Sin embargo, la canela contiene altas cantidades de un compuesto llamado cumarina, que puede ser perjudicial en grandes dosis.

Hay dos tipos principales de canela, con diferentes cantidades de cumarina (21, 22, 23, 24):

Cassia: También conocida como canela normal, Cassia canela contiene una cantidad relativamente alta de cumarina.
Ceilán: Conocida como la verdadera canela, Ceilán es la menos común de las dos. Es mucho más bajo en la cumarina.

La ingesta diaria tolerable de cumarina es de 0. 1 mg por kg de peso corporal. Consumir mucho más que eso puede causar toxicidad hepática y cáncer (25).

En base a la ingesta diaria tolerable, no se recomienda consumir más de 0. 5 a 2 gramos de Cassia canela por día. Sin embargo, puede comer hasta 5 gramos (1 cucharadita) de canela de Ceilán por día.

Comer más de eso está bien de vez en cuando, como si una receta determinada lo requiere. Pero grandes cantidades no deben consumirse con demasiada frecuencia.

Conclusión: La canela es rica en antioxidantes y está vinculada a varios beneficios para la salud. Sin embargo, también contiene cumarina, que puede ser perjudicial en grandes dosis. De los dos tipos de canela, la canela de Ceilán contiene menos cumarina.

4. Nuez moscada

Nuez moscada es una especia con un sabor único. A menudo se utiliza en alimentos navideños como ponche de huevo, pasteles y postres.

Nuez moscada contiene un compuesto llamado miristicina, que es una sustancia psicoactiva.

En dosis más bajas, la nuez moscada proporciona sabor a las comidas sin afectar la salud. Pero en grandes dosis, la nuez moscada puede causar envenenamiento por miristicina.

Los efectos de la intoxicación por miristicina incluyen convulsiones, arritmias cardíacas, náuseas, mareos, dolor y alucinaciones (26, 27).

No se recomienda comer más de 10 gramos de nuez moscada de una sola vez. Se ha demostrado que dosis más altas que las causan síntomas de toxicidad (28).

Conclusión: Nuez moscada se usa para dar sabor a muchos alimentos.En dosis bajas, no afecta la salud. Sin embargo, la nuez moscada contiene miristicina, que puede causar envenenamiento en grandes dosis.

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5. El café

El café es una bebida maravillosa que está cargada de antioxidantes y otros compuestos activos.

Se ha relacionado con numerosos beneficios para la salud, incluido un menor riesgo de enfermedades hepáticas, diabetes tipo 2 y enfermedades neurodegenerativas (29, 30, 31).

El ingrediente activo del café común es la cafeína, y cada taza contiene un promedio de 80-120 mg. Una ingesta diaria de 400 mg generalmente se considera segura.

Sin embargo, consumir más de 500-600 mg por día puede ser excesivo. Esto puede abrumar al sistema nervioso, causando insomnio, nerviosismo, irritabilidad, calambres estomacales, palpitaciones y temblores musculares (32).

La cantidad de cafeína necesaria para experimentar estos efectos secundarios difiere ampliamente entre las personas.

Algunos pueden beber tanto café como quieran, mientras que otros experimentan síntomas con pequeñas cantidades de cafeína.

Conclusión: El café se ha relacionado con muchos beneficios para la salud. Sin embargo, mucha cafeína puede causar efectos adversos en algunas personas.

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6. Hígado

Los órganos son las partes más nutritivas de los animales, y el hígado es el órgano más nutritivo de todos.

Es muy rico en muchos nutrientes esenciales, como hierro, B12, vitamina A y cobre.

Sin embargo, una porción de 100 gramos de hígado de res contiene más de seis veces la ingesta dietética recomendada (IDR) de vitamina A, y 7 veces la IDR de cobre (33).

La vitamina A es una vitamina soluble en grasa, lo que significa que se almacena en nuestros cuerpos. Por lo tanto, un exceso puede causar síntomas de toxicidad de vitamina A.

Estos síntomas pueden incluir problemas de visión, dolor de huesos y un mayor riesgo de fracturas, náuseas y vómitos (34).

Comer demasiado cobre puede causar toxicidad de cobre. Esto puede provocar estrés oxidativo y cambios neurodegenerativos, y puede aumentar el riesgo de la enfermedad de Alzheimer (35, 36, 37).

Aunque el hígado es increíblemente saludable y nutritivo, debe no consumirse a diario. Comerlo una vez por semana es suficiente.

Conclusión: El hígado contiene muchos nutrientes esenciales. Sin embargo, es muy rico en vitamina A y cobre, lo que puede causar problemas en cantidades excesivas.

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7. Verduras crucíferas

Las verduras crucíferas son una familia de verduras que incluyen el brócoli, las coles de Bruselas, la col rizada, el repollo y la col rizada.

Estas verduras se han relacionado con muchos beneficios para la salud, como un menor riesgo de cáncer y enfermedades cardíacas (38, 39, 40).

Las verduras crucíferas constituyen una gran parte de la ingesta diaria de vegetales de las personas. También se han vuelto muy populares como ingredientes en varios batidos verdes y jugos de vegetales frescos.

Sin embargo, los compuestos en estos vegetales llamados tiocianatos pueden interferir con la capacidad del cuerpo de absorber yodo. Esto puede contribuir a una afección llamada hipotiroidismo (41, 42).

El hipotiroidismo se caracteriza por una glándula tiroides poco activa.Los síntomas incluyen agrandamiento de la glándula tiroides, aumento de peso, estreñimiento, piel seca y niveles de energía reducidos (43, 44).

Aunque las verduras crucíferas como el brócoli son muy saludables, agregar grandes cantidades a batidos o jugos verdes puede contribuir a una ingesta masiva de estos compuestos.

Las personas que son sensibles a los problemas de tiroides deben evitar consumir estas verduras en grandes cantidades.

Conclusión: Las verduras crucíferas son saludables y nutritivas. Sin embargo, contienen tiocianatos, que pueden bloquear la absorción de yodo. Las personas con problemas de tiroides no deben comer grandes cantidades de estas verduras.

8. Nueces de Brasil

Las nueces de Brasil se encuentran entre las mejores fuentes dietéticas de selenio.

El selenio es un oligoelemento esencial, pero puede ser tóxico en grandes cantidades (45, 46).

La ingesta diaria recomendada de selenio es de 50-70 microgramos / día para adultos. Además, el nivel de tolerancia superior para una ingesta segura es de aproximadamente 300 microgramos / día para adultos (47, 48).

Una nuez de Brasil grande puede contener hasta 95 microgramos de selenio. Esto es más que la cantidad diaria recomendada para adultos y más de tres veces la cantidad requerida por los niños.

Comer solo 4-5 nueces de Brasil puede dejar a un adulto en el límite superior de la ingesta segura de selenio, por lo que no se recomienda que coma más que eso.

Los síntomas de toxicidad por selenio incluyen pérdida de pelo y uñas, problemas digestivos y dificultades de memoria (49).

Conclusión: Las nueces de Brasil contienen selenio, que es un oligoelemento esencial. Sin embargo, el selenio es tóxico en grandes cantidades. Por lo tanto, solo se deben comer unas pocas nueces de Brasil cada día.

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