Fósforo en su dieta

¿Qué es el fósforo y por qué es importante?

El fósforo es el segundo mineral más abundante en su cuerpo. El primero es calcio. Su cuerpo necesita fósforo para muchas funciones, como el filtrado de desechos y la reparación de tejidos y células.

La mayoría de las personas obtienen la cantidad de fósforo que necesitan a través de sus dietas diarias. De hecho, es más común tener demasiado fósforo en tu cuerpo que muy poco. La enfermedad renal o comer demasiado fósforo y no tener suficiente calcio puede conducir a un exceso de fósforo.

Sin embargo, ciertas condiciones de salud (como diabetes y alcoholismo) o medicamentos (como algunos antiácidos) pueden hacer que los niveles de fósforo en el cuerpo bajen demasiado.

Los niveles de fósforo que son demasiado altos o demasiado bajos pueden causar complicaciones médicas, como enfermedades del corazón, dolor en las articulaciones o fatiga.

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Función

¿Qué hace el fósforo?

Necesitas fósforo para mantener tus huesos fuertes y saludables, para ayudar a generar energía y para mover tus músculos.

Además, el fósforo ayuda a:

formar huesos y dientes fuertes
filtrar los desechos en los riñones
controlar cómo el cuerpo almacena y usa energía
cultivar, mantener y reparar tejido y células
produce ADN y ARN: el equilibrio
del bloque de construcción genética del cuerpo y el uso de vitaminas como las vitaminas B y D, así como otros minerales como el yodo, el magnesio y el zinc
ayudan a la contracción muscular
un latido cardíaco regular
facilita la conducción nerviosa
reduce el dolor muscular después del ejercicio

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Fuentes alimenticias

¿Qué alimentos contienen fósforo?

La mayoría de los alimentos contienen fósforo. Los alimentos que son ricos en proteínas también son excelentes fuentes de fósforo. Estos incluyen:

carnes y aves
pescado
leche y otros productos lácteos
huevos
nueces y semillas
frijoles

Cuando su dieta contenga suficiente calcio y proteínas, tendrá probablemente tenga suficiente fósforo. Eso se debe a que muchos de los alimentos con alto contenido de calcio también tienen un alto contenido de fósforo.

Algunas fuentes de alimentos no proteicos también contienen fósforo. Por ejemplo:

granos enteros
patatas
ajo
frutos secos
bebidas carbonatadas (el ácido fosfórico se usa para producir la carbonatación)

Las versiones integrales de pan y cereal contienen más fósforo que los hechos de harina blanca. Sin embargo, los humanos no pueden absorber el fósforo en los alimentos de granos integrales.

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Recomendaciones dietéticas

¿Cuánto fósforo necesita?

La cantidad de fósforo que necesita en su dieta depende de su edad.

Los adultos necesitan menos fósforo que los niños entre las edades de 9 a 18 años, pero más que los niños menores de 8 años.

El Instituto Linus Pauling recomienda la siguiente ingesta diaria:

adultos (19 años y mayores): 700 mg
niños (de 9 a 18 años): 1, 250 mg
niños (de 4 a 8 años)): 500 mg
niños (1 a 3 años): 460 mg
bebés (7 a 12 meses): 275 mg
bebés (0 a 6 meses): 100 mg

Pocas personas necesitan tomar suplementos de fósforo.La mayoría de las personas puede obtener la cantidad necesaria de fósforo a través de los alimentos que comen.

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Demasiado fósforo

Riesgos asociados con demasiado fósforo

Demasiado fosfato puede ser tóxico. Un exceso del mineral puede causar diarrea, así como un endurecimiento de órganos y tejidos blandos.

Los niveles altos de fósforo pueden afectar la capacidad de su cuerpo para usar de forma efectiva otros minerales, como hierro, calcio, magnesio y zinc. Se puede combinar con el calcio que causa la formación de depósitos minerales en los músculos.

Es raro tener demasiado fósforo en la sangre. Típicamente, solo las personas con problemas renales o aquellos que tienen problemas para regular su calcio desarrollan este problema.

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Muy poco fósforo