La dieta libre de azúcar y trigo
Tabla de contenido:
- El contexto de los carbohidratos
- Buenos carbohidratos, carbohidratos malos
- ¡La dieta libre de azúcar y trigo
- ¡Qué alimentos comer
- Mensaje para llevar a casa
Todos somos diferentes.
Lo que funciona para una persona puede no funcionar para la próxima.
He escrito bastante sobre dietas bajas en carbohidratos en el pasado, porque creo que son una posible solución a algunos de los problemas de salud más grandes del mundo.
Sin embargo, la verdad es que la baja en carbohidratos no es para todos.
Algunas personas no quieren comer bajo en carbohidratos. Otras personas no se sienten bien haciéndolo o simplemente no lo necesitan .
Además, aquellos que son físicamente activos y hacen mucho trabajo anaeróbico, como correr o levantar pesas, necesitan un poco más de carbohidratos en su dieta para funcionar de manera óptima.
Pensé que ofrecería a estas personas una alternativa saludable.
AdvertisementAdvertisementEl contexto de los carbohidratos
Los carbohidratos son un macronutriente muy controvertido.
Algunos dicen que es una parte esencial de la dieta, crítica para el cerebro y debería representar más de la mitad de tu consumo de calorías, mientras que otros lo consideran poco más que un veneno.
Como tantas veces antes, la verdad está en algún lugar entre los dos extremos y depende completamente del contexto.
Las personas que ya son obesas, diabéticas o muestran otros signos de alteración metabólica tan frecuentemente asociadas con una dieta occidental, probablemente lo harían mejor si consumen una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas.
La evidencia es clara de que esta dieta es al menos mucho más potente que la dieta baja en grasas aún recomendada por la corriente principal (1, 2, 3).
Pero para las personas que no tienen un metabolismo roto y son relativamente saludables y activos … una dieta baja en carbohidratos puede ser completamente innecesaria.
A pesar de que puede ser necesario eliminar todos los carbohidratos para revertir la disfunción metabólica asociada con el síndrome metabólico y la obesidad, basta con evitar los peores carbohidratos para evitar que ocurran estos problemas en primer lugar.
AnuncioBuenos carbohidratos, carbohidratos malos
Muchas poblaciones en este mundo han prosperado siempre y cuando comieran alimentos reales no procesados, independientemente del contenido de carbohidratos de sus dietas.
Ejemplos de poblaciones que consumieron una dieta alta en carbohidratos con una excelente salud son los okinawenses y los kitavans.
Hasta que se introdujeron alimentos modernos como el azúcar y refinados carbohidratos, estas personas se enfermaron.
También hay muchas poblaciones en Asia que comen muchos carbohidratos, pero tienen una salud excepcional … al menos en comparación con el estadounidense promedio.
Lo que esto implica es que no son los carbohidratos per se los que causan problemas … son solo los "malos" (junto con todas las otras porquerías de la dieta occidental).
Si estás sano y activo, probablemente no haya una razón importante para evitar las fuentes de carbohidratos más saludables como las papas, las frutas y los granos que no contienen gluten.
AdvertisementAdvertisement¡La dieta libre de azúcar y trigo
En mi opinión, los dos peores alimentos en la dieta son el azúcar y el trigo.
Estoy bastante seguro de que el 80% de los beneficios para la salud de las dietas bajas en carbohidratos y paleo provienen del hecho de que eliminan estos dos de la dieta (junto con las grasas trans y los aceites vegetales).
La dieta SFWF es más parecida a paleo + lácteos enteros + fuentes de carbohidratos más saludables.
El foco está en la comida de calidad … elegir buenas fuentes de grasas, buenas fuentes de proteínas y buenas fuentes de carbohidratos.
- Regla # 1 - Evite los azúcares agregados.
- Regla # 2 - Evita el trigo.
- Regla # 3: también evite las grasas trans y los aceites vegetales.
- Regla # 4 - No beba calorías (no gaseosas, jugos de frutas).
- Regla # 5: coma alimentos reales sin procesar.
¡Qué alimentos comer
Es importante elegir alimentos reales sin procesar que se parezcan a algo que pueda encontrar en la naturaleza.
Al igual que antes, puedes comer carne, pescado, huevos, frutas, productos lácteos enteros, vegetales, nueces y semillas.
Pero ahora puedes agregar carbohidratos saludables a la mezcla:
- Tubérculos: Papas, batatas, taro, etc.
- Granos sin gluten: Arroz, avena, quinua, etc.
- Frutas: Plátanos, manzanas, naranjas, peras, bayas, etc.
- Verduras: Brócoli, coliflor, zanahorias, etc.
Me gustaría hacer hincapié en el hecho de que las patatas son realmente una excelente comida.
Están fuera de toda duda sobre una dieta baja en carbohidratos y probablemente sea una mala elección para aquellos que son muy sensibles al carbohidratos, pero aparte de eso, son casi una comida perfecta. Altamente nutritivo y muy saciante.
AdvertisementAdvertisementMensaje para llevar a casa
Para personas sanas que desean mantenerse saludables … solo haz algo de ejercicio y come comida de verdad. No es mucho más simple que eso.
