¿Está comiendo mientras está de pie mal por usted?

Las tendencias de comer de pie, sentado y acostado han tenido sus momentos en el punto de mira.

Por ejemplo, comer mientras estaba acostado estaba particularmente de moda en la antigua Roma y Grecia. Desde entonces, sentarse a comer se ha convertido en la postura más recomendada.

Más recientemente, algunas personas han comenzado a pararse mientras comen, ya sea como una forma de ahorrar tiempo o contrarrestar un trabajo de oficina sedentario. Sin embargo, otros insisten en que pararse mientras se come puede ser perjudicial para la digestión y llevar a comer en exceso.

Este artículo investiga los efectos de comer mientras se está de pie y si es dañino.

El efecto de tu postura sobre la digestión

La postura que adoptas mientras comes puede influir en tu capacidad para digerir los alimentos.

Eso se debe a que los alimentos se vacían del estómago más lentamente cuando una persona está sentada o acostada, en comparación con cuando están de pie. Las razones exactas de por qué no se conocen por completo, pero la gravedad parece desempeñar un papel (1, 2).

Un estudio comparó las velocidades de digestión de mujeres que se sentaron o acostaron inmediatamente después de una comida. Las mujeres que se acostaron tomaron alrededor de 22 minutos adicionales para digerir su comida, en comparación con las que se sentaron (1).

Otro estudio comparó velocidades de digestión en individuos que se acostaron, se sentaron, se pararon o se movieron después de una comida de brazos caídos.

Los que se acostaron después de comer tardaron un 54-102% más en digerir sus alimentos, en comparación con los otros tres grupos. Por otro lado, aquellos que se pusieron de pie y se movieron, digirieron su comida más rápido.

Los investigadores también compararon directamente los efectos de pararse y sentarse después de una comida. Los que estaban digeridos su comida un poco más rápido. Sin embargo, la diferencia de cinco minutos fue demasiado pequeña para considerarse significativa (2).

No se encontraron estudios que compararan las velocidades de digestión de las personas que estaban sentadas o de pie mientras que estaban comiendo.

Sin embargo, las comidas de asiento en los estudios anteriores a menudo se consumían muy rápidamente, por lo que se podría esperar un tiempo similar de digestión de alimentos para mantenerse de pie.

Resumen: Tu postura puede afectar la rapidez con que digieres los alimentos. La digestión es más lenta cuando estás acostado y más rápido cuando te levantas y te mueves. Sin embargo, parece haber poca diferencia entre sentarse y pararse inmediatamente después de una comida.

De pie puede llevarlo a comer en exceso

Algunas personas creen que pararse mientras come puede ayudarlo a perder más peso que a sentarse mientras come. Sin embargo, lo opuesto puede ser cierto.

A pesar de que pararse puede quemar alrededor de 50 calorías más por hora que estar sentado, esto no es necesariamente suficiente para marcar la diferencia con el tiempo.

Eso es porque la mayoría de las personas consume sus comidas con relativa rapidez. Entonces, en el mejor de los casos, consumir una comida de pie puede ayudarlo a quemar entre 12 y 25 calorías adicionales.

Por el contrario, sentarse a comer es más probable que reduzca la velocidad a la que come, reduciendo potencialmente la cantidad de calorías que consume en mayor medida.

Varios estudios muestran que comer más lentamente puede reducir el apetito y aumentar la sensación de plenitud, lo que puede reducir la cantidad total de calorías consumidas durante una comida. Esto puede ocasionar que se consuman 88 calorías menos por comida (3, 4, 5).

Sentarse a comer también puede ayudar a su cerebro a registrar que ha consumido una "comida de verdad", reduciendo la probabilidad de que coma en exceso durante la siguiente comida (6).

Resumen: Comer mientras está de pie puede aumentar la velocidad a la que come, lo que podría hacer que coma en exceso y consuma más calorías. Las pocas calorías adicionales que quemará estando de pie probablemente no sean suficientes para compensar.

Puede dejarte con hambre

Tu cuerpo tiene varias formas diferentes de determinar si tienes hambre o estás lleno.

Uno de ellos detecta la cantidad de comida presente en el estómago. El grado en que su estómago se estira después de una comida puede hacerle saber a su cerebro si ha comido suficiente (7).

Cuanto más se estire tu estómago y cuanto más tiempo permanezca lleno, menos hambre sentirás. Es por eso que los alimentos que se digieren rápidamente, como los carbohidratos procesados, tienden a dejarlo con más hambre que aquellos que tardan más en digerir, como la fibra y las proteínas (8, 9).

Aunque no hay mucha diferencia en la velocidad de la digestión entre comer sentado o parado, la diferencia se vuelve significativa cuando se tiene en cuenta el movimiento.

Moverse inmediatamente después de comer hace que el estómago se vacíe y que el intestino digiera los alimentos hasta un 30% más rápido (2).

Las investigaciones han relacionado un vaciado más rápido del estómago con una mayor sensación de hambre después de una comida. Por lo tanto, aquellos que se ponen de pie y caminan mientras comen pueden sentir más hambre después de una comida que aquellos que simplemente se quedan quietos o se sientan (10).

Resumen: Comer de pie puede no hacer que te sientas más hambriento. Sin embargo, comer de pie y moverse puede hacer que te sientas más hambriento después de una comida de lo que hubieras sentido de otra manera.

Puede ayudar a reducir el reflujo y la acidez

El reflujo gástrico ocurre cuando el contenido del estómago regresa al esófago. Esto puede provocar una sensación de ardor en el medio del pecho, comúnmente conocida como acidez estomacal.

A las personas con reflujo a menudo se les aconseja mantenerse de pie y evitar reclinarse o encorvarse mientras comen, así como durante varias horas después de una comida (11, 12).

Eso se debe a que reclinarse o encorvarse aumenta la presión en el estómago, por lo que es más probable que la comida vuelva a subir al esófago.

También es más probable que haya reflujo cuando hay demasiada comida en el estómago. Esto ejerce presión sobre la válvula que separa el esófago del estómago, aumentando la probabilidad de que el contenido del estómago retroceda (13).

Curiosamente, comer sentado o de pie puede reducir la presión en el estómago, reduciendo la probabilidad de reflujo.

Además, comer de pie y moverse, como durante una comida para caminar, puede ayudar a que los alimentos salgan del estómago más rápidamente, disminuyendo aún más la probabilidad de reflujo y acidez estomacal (2).

Resumen: Las personas con reflujo o ardor de estómago pueden beneficiarse de estar de pie mientras comen. Por otra parte, ponerse de pie y caminar durante una comida puede acelerar la digestión, reduciendo aún más la probabilidad de reflujo y acidez estomacal.

Puede causar distensión

En algunos casos, comer de pie puede evitar una digestión adecuada.

Eso se debe en parte a que comer de pie puede hacer que algunas personas coman más rápido. Esto podría aumentar la cantidad de aire ingerido durante una comida, lo que podría empeorar el gas y la hinchazón (14).

Además, cuanto más vertical es la posición del cuerpo, más rápida será la digestión (2).

Una digestión más rápida puede ser problemática porque permite menos tiempo para que los nutrientes entren en contacto con la pared intestinal, lo que dificulta que su cuerpo los absorba (1, 15).

Cuando los carbohidratos son poco digeridos, tienden a fermentar en el intestino, causando gases e hinchazón.

Cualquiera puede experimentar gases e hinchazón de los carbohidratos no digeridos. Sin embargo, dos grupos de personas son particularmente propensos a experimentar tales incomodidades: aquellos que son intolerantes a la lactosa o sensibles a los FODMAP. Los FODMAP son un grupo de alimentos que pueden causar gases (16).

Las personas que comen rápidamente o caminan durante o inmediatamente después de comer pueden digerir sus comidas hasta un 30% más rápido. Esto puede aumentar la probabilidad de mala digestión de carbohidratos, gases e hinchazón.

Resumen: Comer de pie puede aumentar el gas y la hinchazón al afectar la velocidad de comer y la absorción de nutrientes.

Comer mientras está sentado puede promover la atención plena

La atención plena debe ser una parte importante de cada comida.

Las investigaciones muestran que practicar la atención plena durante las comidas puede ayudarlo a experimentar más placer mientras come y reducir la probabilidad de comer en exceso (17).

La alimentación consciente requiere que concentres todos tus sentidos en la experiencia de comer. Esto va de la mano con comer más despacio y tomarse el tiempo para disfrutar de su comida.

Levantarse no significa necesariamente que no se puede ejercitar la atención plena mientras se come. Sin embargo, comer rápidamente mientras se está de pie en el mostrador entre las reuniones puede hacer que comer sea más desafiante.

Si ve que esto tiende a ser el tipo de alimentación que hace mientras está de pie, puede ser mejor que se siente y disfrute de su comida lentamente, lejos de su teléfono, computadora, televisor y otras distracciones.

Resumen: Levantarse mientras come puede hacer que sea más difícil practicar la alimentación consciente. En cambio, trate de sentarse, distanciarse de las distracciones y enfocar todos sus sentidos en la comida.

The Bottom Line

Comer mientras estás de pie puede hacerte más propenso a comer en exceso, estar más hambriento más rápido o sentirte hinchado y lleno de gases.

Sin embargo, hay poca evidencia que respalde la idea de que comer mientras estás de pie es dañino. De hecho, comer mientras está de pie puede ser beneficioso para reducir el reflujo y la acidez estomacal.

Eso no quiere decir que comer estando de pie sea necesariamente más beneficioso que comer en una posición adecuada para sentarse.

Siempre que pueda disminuir la velocidad y comer de forma consciente, si come sentado o de pie parece importar muy poco.