Prohibición de las grasas trans el próximo año: por qué es necesaria
Tabla de contenido:
En 2018, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) implementará una prohibición a nivel nacional sobre las grasas trans en los alimentos procesados.
La decisión se produce cinco años después de que la agencia federal declarara que la sustancia alimenticia, también conocida como aceites parcialmente hidrogenados, o PHO, no es segura para que las personas consuman.
AdvertisementAdvertisementUna alta ingesta de PHO está relacionada con un mayor riesgo de enfermedad coronaria.
Reducir el número de personas que desarrollan enfermedades del corazón y ataques cardíacos fatales se citó como la razón principal por la que la FDA decidió prohibir el producto.
Leer más: Grasas buenas vs. grasas malas »
PublicidadEstudiar grasas trans
Si bien es demasiado pronto para decir qué tipo de influencia tendrá la prohibición sobre la población en términos de disminución de la enfermedad cardíaca, un estudio publicado el mes pasado en JAMA Cardiology reveló que el impacto potencial es prometedor.
Los investigadores compararon varias localidades que prohiben las grasas trans en los restaurantes con las que no lo hacen.
AdvertisementAdvertisementAnalizaron los datos de las fuentes estatales de salud entre los años 2002 y 2013, centrándose en los registros hospitalarios de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.
Tres años después de que se pusieron en vigencia las prohibiciones de las grasas trans, las cifras revelaron una disminución del 6 por ciento en la hospitalización debido a la enfermedad coronaria para personas que vivían en áreas donde las grasas trans estaban prohibidas.
"Es significativo", dijo el Dr. Bruce Lee, profesor asociado de salud internacional en la Escuela de Salud Pública Bloomberg de la Universidad Johns Hopkins.
Existe un buen cuerpo de evidencia que respalda la política que prohíbe las grasas trans. Dr. Bruce Lee, Escuela de Salud Pública Johns Hopkins BloombergA pesar de que el estudio era de pequeña escala, Lee dijo que refuerza las investigaciones previas y las declaraciones de que la prohibición de las grasas trans es buena para la salud pública.
"Hay un buen cuerpo de evidencia que respalda la política que prohíbe las grasas trans", dijo a Healthline.
AdvertisementAdvertisementCuando se trata de alimentos empacados, las grasas trans están en todas partes.
Los consumidores pueden encontrarlos en productos desde panes hasta galletas o pizzas congeladas.
Los aceites brindan una mayor "vida útil" y agregan sabor a muchos productos de marca popular.
AnuncioLas grasas trans ocurren naturalmente en la carne y los productos lácteos, pero la prohibición de la FDA no afectará esos alimentos, solo aquellos que contienen grasas trans artificiales.
En 2002, un número significativo de estudios revelaron que las grasas trans no eran saludables.
AdvertisementAdvertisementCuatro años más tarde, la FDA emitió un cambio de etiqueta a todos los alimentos procesados. Esas nuevas reglas establecen que la cantidad de grasas trans se enumera junto con los carbohidratos, azúcares y grasas.
Lea más: Los peligros nocivos de las grasas en su dieta »
Lo que significará la prohibición
El próximo año, si un producto tiene menos de. 5 gramos de grasas trans, la etiqueta mostrará "0 grasas trans". "
Anuncio¿Qué significa esta nueva regla para los consumidores?
Primero, los fabricantes de alimentos no dejarán de agregar aceites y grasas a sus productos. Van a inventar nuevas recetas que incluyen nuevos tipos de grasas.
AdvertisementAdvertisementSegún una historia en Civil Eats, eso significa que es probable que se apoyen en "aceites con alto contenido de ácido oleico", como la soja, la canola, la semilla de algodón y la palma ", que han sido diseñados para que duren. "
La FDA calculó que la eliminación de las grasas trans de los alimentos procesados costaría aproximadamente $ 6 mil millones para poner en efecto, de acuerdo con The New York Times.
Pero también se espera que ahorre $ 140 mil millones en 20 años en costos de salud y otros.
Los consumidores también deberían estar preparados para que algunos productos alimenticios que nos han gustado probablemente tengan un sabor diferente. Estos incluyen Coffee-mate, Bisquick y Twinkies, según una historia publicada en The Greatest.
Dr. Boris Lushniak, decano de la Facultad de salud pública de la Universidad de Maryland y ex subdirector general de cirugía de Estados Unidos, dijo que es un pequeño precio a pagar si significa mover la aguja en una enfermedad cardíaca.
"A través de la ciencia, hemos convencido a los responsables de las políticas para que cambien el contexto", dijo a Healthline. "Y hemos estado haciendo esto por un tiempo. "
Señala la transformación de los cigarrillos en la sociedad estadounidense.
En la década de 1950, aproximadamente el 42 por ciento de los estadounidenses fumaba. Hoy, es solo el 16 por ciento de los adultos.
Pero ese cambio radical llevó más de 50 años de política pública en constante cambio.
"Hemos salvado 8 millones de vidas", dijo.
Leer más: Un corazón saludable en la madurez es un buen presagio para los años dorados »
Más que solo grasas trans
La prohibición de las grasas trans es un poco más complicada, sostiene Lushniak.
Hay muchos otros factores que contribuyen a la enfermedad cardíaca. La genética y el ejercicio son algunas circunstancias atenuantes que pueden influir en si, cómo o cuándo una persona desarrolla una enfermedad cardíaca.
Lee dijo que es importante tener en cuenta que los problemas de salud pública, como las enfermedades cardíacas y la obesidad, son el resultado de sistemas arraigados. Incluso más de lo que decidimos comer todos los días.
La expansión urbana descontrolada y la gente que camina menos, junto con las tendencias sociales y la disparidad financiera, todos contribuyen a la salud general de nuestra nación, señaló.
Todo con moderación, levántese y muévase, controle su peso. Dr. Boris Lushniak, Escuela de Salud Pública de la Universidad de Maryland"Es complicado", dijo. "Desde la década de 1980, comenzó a ver cambios en los sistemas alimentarios. La comida se volvió menos natural, un boom en la ciencia de la comida, cómo mejorar la comida. "
Lushniak estuvo de acuerdo.
Dijo que la prohibición no sería el boleto dorado. Más bien, es solo una pieza de un rompecabezas para mejorar la salud general de Estados Unidos.
"Todo con moderación, levántese y muévase, controle su peso", dijo Lushniak."Ese es un mensaje que todos pueden respaldar". "
