Comida y familia
Tabla de contenido:
- Las reuniones familiares no son iguales
- Por qué los alimentos importan
- Las preocupaciones sobre la salud impulsan los cambios en la dieta
Las reuniones de la familia Arias son sobre comida.
Los tamales, cerdo asado, arroz, frijoles y otros alimentos que se sirven en las celebraciones de cumpleaños, el Día de la Madre y las bodas son los platos que Javier Arias y sus siete hermanos crecieron comiendo en el norte rural de México.
AdvertisementAdvertisementDécadas después de mudarse a los Estados Unidos, el gerente del proyecto de construcción de 58 años y sus hermanos continuaron la tradición de su abuelo paterno de matar los cerdos y las vacas que asan.
"Eso es lo que une a las familias", dijo Javier. "Comiendo. "
Javier y sus hermanos son un grupo muy unido. A partir de la década de 1970, se siguieron al norte de Texas desde su ciudad natal, el general Terán. Pero en los últimos nueve años, la comida ha sido una fuente de conflicto.
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En aquel entonces, Aurelio Arias, el más joven del clan, anunció que se estaba convirtiendo en vegano, lo que significa que ya no comería carne ni productos lácteos.
Su esposa Lily y su hijo mayor, Aurelio Arias Jr., se hicieron veganos unos tres años después.
AdvertisementAdvertisementLa hermana de Aurelio, Andrea Alaniz, y su madre se hicieron vegetarianas.
Javier dejó de beber refrescos y comenzó a comer principalmente frutas, frijoles y verduras.
Se trataba de ser más saludables y vivir más tiempo para sus familias, dijeron.
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Las reuniones familiares no son iguales
Pero sus nuevas elecciones de alimentos se han logrado a expensas de la armonía familiar.
AdvertisementAdvertisementLas fiestas y barbacoas de fin de semana nunca han sido iguales.
Los familiares que aún comen carne se sienten rechazados cuando los hermanos y su madre no comen los alimentos que sirven.
Aurelio y Lily a menudo ofenden a los parientes cuando traen platos vegetarianos.
AnuncioAurelio y Javier se han quedado sin bodas y quinceañeras, la celebración de la mayoría de edad cuando las niñas cumplen 15 años. A veces, han elegido no ir.
El hermano mayor Concepción Arias dijo que la separación duele.
AdvertisementAdvertisement"Me quejé porque no pueden compartir la experiencia [con todos los demás]", dijo el padre de cinco hijos de 61 años.
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Por qué los alimentos importan
El conflicto de Arias no sorprende a dos historiadores de la comida y la cultura que dicen que los alimentos que comemos son más que alimentos.
AnuncioEstán llenos de significado sobre el amor a la familia, amigos, clases y patrimonio, dijeron los académicos.
"La gente cree que transmitimos la cultura a través de la comida", dijo Alice P. Julier, Ph. D., directora del programa de estudios de alimentos de Falk School of Sustainability and the Environment de la Universidad de Chatham."El lenguaje a menudo desaparece. Pero la comida es algo que las personas supuestamente pueden mantener y celebrar. "
AdvertisementAdvertisementPeople cree que transmitimos la cultura a través de la comida. Alice P. Julier, Universidad de ChathamY comer las mismas comidas juntas es una forma en que las personas fortalecen su herencia y las relaciones con sus familiares, dijo Amy Bentley, Ph. D., profesora de estudios sobre alimentos en la Steinhardt School of Culture de la Universidad de Nueva York, Educación y desarrollo humano.
Cambiar lo que comemos, incluso si es por razones de salud, podría interpretarse como un descanso de la unidad familiar, dijo.
"Las formas de alimentación, creo, son casi tan prominentes como la religión en términos de cómo las personas crean identidad étnica y religiosa", dijo Bentley, cuya investigación se ha centrado en la comida y la cultura y sociedad estadounidenses durante más de dos décadas.
Entre los pacientes hispanos y latinos que ve en una clínica de San Antonio, la dietista Dahlia Gomez ha notado un patrón entre las familias de pacientes que cambian lo que comen.
Si la persona tiene problemas de salud, los familiares brindan apoyo incondicional, dijo Gómez. Pero, dijo, si un miembro de la familia hace una elección personal para dejar de comer alimentos que la familia ha comido por generaciones, son menos receptivos.
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Las preocupaciones sobre la salud impulsan los cambios en la dieta
Aurelio fue el primero en cambiar su dieta, que había sido rica en carne y baja en frutas y verduras.
El dueño del restaurante, de 48 años, dejó de comer carne y productos lácteos después de que lo llevaron a un hospital con dolores en el pecho. Su presión arterial era peligrosamente alta y tuvo que ser hospitalizado. Se perdió el funeral de su padre mientras los doctores controlaban su corazón.
Aurelio no era ajeno a los problemas cardíacos. Su padre había sobrevivido a un ataque al corazón, y el ataque cerebral de su abuelo paterno estaba relacionado con la presión arterial alta.
"Amo a mi familia y no quería morir", dijo Aurelio.
En ese entonces, Javier también tenía problemas de salud: presión arterial alta, colesterol alto y diabetes. Después de ver mejorar la salud de su hermano menor, Javier cambió sus hábitos alimenticios.
Hoy, los hermanos han perdido más de 60 libras y su presión arterial y colesterol han vuelto a la normalidad. Javier también ya no necesita medicamentos para controlar su diabetes.
Su hermana Andrea cambió la forma en que comía después de que los exámenes médicos mostraron que tenía hígado graso.
"Era adicto a los filetes", dijo la madre de cinco hijos, de 63 años. "Ese fue uno de mis vicios favoritos".
Andrea ha alentado a sus hermanos carnívoros a probar los tacos y las enchiladas que ofrecen Aurelio y Lily en su vegano restaurante mexicano. Algunos han aparecido.
Pero Concepción aún no lo hace t apoyar la dieta sin carne de sus familiares, a pesar de tener sus propias restricciones dietéticas para ayudar a controlar su diabetes, presión arterial alta y colesterol alto.
El propietario de la empresa de construcción se pone sentimental cuando habla de las reuniones festivas de la familia cuando todos comían platos de infancia que amaban.
"Cuando las personas comparten la misma experiencia, es más divertido, disfrutas de un tiempo más agradable", dijo Concepción. "La vida se siente más fácil. "
La historia original fue publicada en American Heart Association News.
