Se espera que el uso de antibióticos en la agricultura se dispare en todo el mundo
Tabla de contenido:
- Los consumidores estadounidenses exigen carne sin antibióticos
- Cambiar las prácticas agrícolas toma tiempo
Se espera que el uso de antibióticos para criar ganado aumente en un 67 por ciento en todo el mundo en 2030, según un informe publicado el lunes.
El estudio, publicado en Proceedings de la Academia Nacional de Ciencias, examinó el uso agrícola de antibióticos en 228 países. En 2010, el mundo usó 63, 151 toneladas de antibióticos en granjas. En los próximos 15 años, se espera que las tasas se dupliquen en países como Brasil, Rusia, India, China y Sudáfrica.
advertisementAdvertisement"Este aumento probablemente sea impulsado por el crecimiento de la demanda de los consumidores de productos pecuarios en los países de ingresos medianos y un cambio a granjas de gran escala donde se usan antimicrobianos de forma rutinaria", escribieron los investigadores. "Nuestros hallazgos requieren iniciativas para preservar la efectividad de los antibióticos al tiempo que garantiza la seguridad alimentaria en los países de ingresos bajos y medianos bajos". "
Los expertos dicen que el uso rutinario de antibióticos en la agricultura para prevenir enfermedades contribuye a la resistencia a los antibióticos en las bacterias comunes. La Organización Mundial de la Salud ha clasificado la aparición de bacterias resistentes a los antibióticos como una crisis mundial.
En los Estados Unidos, estas "superbacterias" enferman a más de 2 millones de personas al año. De ellos, 23,000 mueren, según los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades.
El ochenta por ciento de los antibióticos que se usan en los Estados Unidos se administran a animales destinados al consumo humano. En algunas granjas a gran escala, los antibióticos se administran a los animales a través del agua y el alimento.
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AdvertisementAdvertisementLos consumidores estadounidenses exigen carne sin antibióticos
Mientras que los países en desarrollo verán una expansión en la agricultura a gran escala, la demanda del consumidor de antibióticos la carne gratis está cambiando la forma en que algunas cadenas estadounidenses están haciendo negocios.
Más estadounidenses son exigentes con respecto a los alimentos que contienen, incluido el evitar la carne proveniente de animales a los que se les administran antibióticos.
Sasha Stashwick, defensora principal de alimentos y agricultura del Consejo de Defensa de los Recursos Naturales (NRDC), dijo que el impulso está siendo impulsado por personas de entre 18 y 34 años que son hiperactivas de los alimentos que consumen.
"Hay un reclamo de los consumidores que quieren que la carne que comemos sea criada responsablemente", dijo Stashwick a Healthline. "Esta es la verdadera fuerza de integración en el mercado". Esperemos que esté en o más allá del punto de inflexión hacia donde se dirige la industria. "
Hay un grito de los consumidores que quieren que la carne que comemos sea criada con responsabilidad. Esta es la verdadera fuerza de integración en el mercado. Sasha Stashwick, Consejo de Defensa de Recursos NaturalesSegún una encuesta nacional realizada por Consumer Reports, el 61 por ciento de los estadounidenses dice que pagaría 5 centavos o más por libra extra por la carne criada sin antibióticos.
AdvertisementAdvertisementMcDonald's, sede del Dollar Menu, se ha convertido en el último gigante de los alimentos en subirse a ese carro.
En la primera semana de la compañía bajo el nuevo director ejecutivo Steve Easterbrook, McDonald's anunció que dentro de los próximos dos años todo el pollo servido en las 14,000 ubicaciones de la cadena de comida rápida vendrá de granjas que no usan antibióticos de forma rutinaria para medicina humana.
Marion Gross, vicepresidente sénior de la cadena de suministro de McDonald's en América del Norte, dijo que los animales enfermos seguirán siendo tratados con ionóforos, una clase de antibióticos que no se usan en humanos.
Anuncio"McDonald's cree que los animales que se enferman merecen atención veterinaria adecuada y nuestros proveedores continuarán tratando a las aves de corral con antibióticos prescritos, y luego ya no estarán incluidos en nuestro suministro de alimentos", dijo Gross en una presione soltar.
Otras compañías, como Chipotle, Chik-fil-A, Applegate y Purdue Farms, ya han salido libres de antibióticos o tienen planes para hacerlo. El mensaje anti-antibiótico se incorpora a su comercialización, y los consumidores han respondido positivamente a la idea de pagar un poco de dinero extra por un poco menos de riesgo en los alimentos que comen.
AdvertisementAdvertisement"Están viendo un gran éxito financiero", dijo Stashwick, quien se reunió con ejecutivos de McDonald's sobre el tema. "Sus clientes lo quieren y realmente les está gustando". "
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Cambiar las prácticas agrícolas toma tiempo
El pollo, dijo Stashwick, es una fruta fácil de alcanzar debido a la corta esperanza de vida de los pollos. Además, la industria avícola es la que está integrada más verticalmente, es decir, las cadenas de suministro son propiedad de la misma compañía que vende el producto, cualquiera de la producción de carne de EE. UU.
Anuncio"Cuando aumentan los grandes compradores como McDonald's, con suerte eso acelera el problema", dijo Stashwick. "Esto es realmente significativo para la salud humana. "
El uso de antibióticos en la agricultura juega solo un papel en la epidemia de resistencia a los antibióticos. No obstante, los críticos de estas prácticas, incluido el NRDC y Pew Charitable Trusts, presionaron para que se impongan restricciones más estrictas sobre cómo se usan los antibióticos en el suministro de alimentos.
AdvertisementAdvertisementLa agencia reguladora que supervisa el uso de antibióticos, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), usa pautas voluntarias para vigilar el problema. La FDA ha sido impugnada ante un tribunal federal por su falta de cumplimiento. Los críticos dicen que la agencia ha sabido sobre las amenazas a la salud humana del uso de antibióticos en el ganado desde 1977.
Dos leyes para imponer una regulación más estricta de los antibióticos en la agricultura se han presentado repetidamente en el Senado y la Cámara de Representantes de los Estados Unidos. Ninguno de los dos ha sido mencionado en las audiencias.
Al controlar el uso de antibióticos en todos los animales, podemos lograr un progreso significativo para frenar la amenaza de las superbacterias. Gail Hansen, proyecto de resistencia a los antibióticos de PewAnte la falta de regulación, los expertos dicen que las actitudes de los consumidores hacia la carne sin antibióticos continúan ayudando a avanzar en el tema.
Gail Hansen, veterinaria y experta en el proyecto de resistencia a los antibióticos de Pew, calificó la decisión de McDonald's como una victoria, pero dijo que se necesita hacer más trabajo.
"Estamos ansiosos por colaborar con otras compañías para ver este enfoque extendido a la producción de carne de res y cerdo", dijo Hansen en un comunicado. "Al controlar el uso de antibióticos en todos los animales, podemos lograr un progreso significativo para frenar la amenaza de las superbacterias. "
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