Fechas de caducidad universales: los beneficios
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Todos lo hemos hecho.
Ignora la fecha en la jarra de leche hasta que pase la prueba de inhalación.
AdvertisementAdvertisementSi el olor no nos quita los zapatos, es seguro, ¿verdad?
"La prueba de oler es muy efectiva", le dijo a Healthline Dana Gunders, científica principal del Consejo de Defensa de los Recursos Naturales (NRDC). "Muchas cosas no pueden crecer en los lácteos. "
El simple motivo de que la leche y otros alimentos todavía son lo suficientemente buenos para consumir después de la fecha impresa en su paquete es el lenguaje utilizado para describirlo.
Anuncio"Mejor por", "vender por" y otras advertencias similares no significan que la comida contenida se pudrirá el día después del vencimiento. En muchos casos, a excepción de cosas como carnes frías, la comida tiene un montón de vida útil por delante.
"Qué frase se usa depende del fabricante", dijo Gunders. "Los consumidores no están distinguiendo entre estas fechas. "
AdvertisementAdvertisementLos expertos dicen que esta confusión contribuye directamente al desperdicio innecesario de alimentos.
Algunas estimaciones dicen que el 40 por ciento de toda la comida en los Estados Unidos termina en la basura, y el 40 por ciento de eso se debe a los consumidores.
Eso suma aproximadamente $ 162 mil millones en desperdicios cada año, calculando en el agua, la tierra, el trabajo y otros factores necesarios para crear esa comida.
La familia promedio de cuatro personas gasta aproximadamente $ 1, 500 al año en alimentos que nunca comerán.
Una encuesta de 1 000 personas realizada por la Facultad de Derecho y Política de Alimentos de Harvard, la Liga Nacional de Consumidores y el Centro Johns Hopkins para un Futuro Habitable descubrió que aproximadamente un tercio de los consumidores cree que las fechas y términos de vencimiento están regulados por el gobierno federal.
AdvertisementAdvertisementNo lo son, al menos ahora.
"Algunas personas creen que hay un sistema muy oficial detrás de estas fechas. No existe ", Gunders, quien también escribió el" Manual de cocina sin desperdicios ". "
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AnuncioUn lenguaje común
Mientras la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) está renovando lo que está en una etiqueta nutricional de alimentos, y los legisladores federales esperan usar un lenguaje común sobre las fechas de vencimiento de los alimentos.
Los legisladores de California, a quienes les encanta adelantarse a la legislación federal, presentaron un proyecto de ley que habría dado fechas de "caducidad" para el envasado de alimentos y una "fecha de riesgo elevado". "
AdvertisementAdvertisementHa recibido el apoyo de grupos ambientalistas, académicos, municipales y de gestión de residuos. La principal oposición proviene de asociaciones agrícolas y de tiendas de comestibles.
Mientras tanto, a nivel federal esta semana, el senador Richard Blumenthal, D-Conn., y la Rep. Chellie Pingree, D-Maine, también introdujo legislación para estandarizar las fechas de los alimentos para reducir el desperdicio y evitar que las personas tiren alimentos que sean seguros para comer.
"Los artículos en la tienda están marcados con una mezcla de etiquetas de fechas arbitrarias que no están basadas en la seguridad o la ciencia", dijo Blumenthal en un comunicado de prensa conjunto. "Este mosaico vertiginoso confunde a los consumidores, da como resultado el desperdicio de alimentos y evita que se done buena comida a quienes más la necesitan. "
Anuncio" Es hora de resolver esa discusión, terminar con la confusión y dejar de tirar comida perfectamente buena ", dijo Pingree.
El proyecto de ley fue presentado al Senado el miércoles, pero GovTrack. nosotros, un sitio web no gubernamental que rastrea la legislación, da a las cuentas una posibilidad del 2 por ciento de convertirse en ley.
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Comer o no comer
Comprar comida solo para tirarla suena como una tontería, pero eso es lo que hacen los estadounidenses.
El NRDC y el AdCouncil se han asociado con campañas públicas para ayudar a las personas a darse cuenta de los errores en sus formas.
La campaña "Save the Food" destaca el hecho de que los alimentos son el componente más grande de la basura sólida en los vertederos y el 25 por ciento del agua dulce se utiliza para cultivar alimentos que serán desguazados.
No es solo la buena comida que se tira, lo que me molesta como chef. Es todo lo que entra en producir esa comida. Tom Colicchio, Food Policy ActionLa campaña incluso atrajo la atención de Tom Colicchio, famoso chef y fundador de Food Policy Action .
"No es solo la buena comida que se tira, lo que me molesta como chef", dijo en un comunicado de prensa. "Es que todo lo que se dedica a la producción de ese alimento -la tierra, el agua, la contaminación del clima, el trabajo y el amor que se necesita para llevarlo al plato- también se desperdicia. Tenemos una gran oportunidad para solucionar este problema. Detener el desperdicio de alimentos comienza en casa. "
Pero el correcto etiquetado sobre cuándo un alimento realmente sale mal es un buen comienzo", dijo Gunders.
"Generalmente, las personas no se enferman por el envejecimiento de la comida", dijo. "Se enferman de alimentos contaminados, ya sea viejo o no". "
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