Estudio: los comedores de chocolate tienen menos grasa corporal total y central
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Investigadores de la Universidad de Granada en España han descubierto que el consumo de chocolate está asociado con niveles más bajos de grasa corporal central y total en adolescentes. Mejor aún para los amantes del chocolate: estos hallazgos fueron independientes de otros factores como el sexo, la edad, la ingesta total de energía y los niveles de actividad física.
"[Estos] resultados fueron sorprendentes, debido a que el chocolate ha sido tradicionalmente considerado como un alimento no saludable [debido a una] abundancia de azúcar y grasas saturadas. Después del estudio, [observamos] los muchos beneficios para la salud de algunos componentes del chocolate ", dice la autora del estudio Magdalena Cuenca-García, Ph.D. Los investigadores dicen que cuando se trata de la dieta, la calidad de los alimentos puede importar tanto, si no más, que la cantidad de calorías que consume.
advertisementAdvertisementLos investigadores estaban interesados en estudiar el chocolate debido a la investigación que vincula el chocolate con un aumento en la salud cardiovascular. En un estudio publicado en 2010 en el European Heart Journal,, por ejemplo, los investigadores informaron que el consumo de chocolate disminuyó el riesgo de enfermedad cardíaca, en parte al disminuir la presión arterial.
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Calidad sobre cantidad
Después de encuestar a casi 1, 500 participantes entre 12 y 17 años de edad, los investigadores encontraron que un nivel más alto de reportado el consumo de chocolate se asoció con niveles más bajos de grasa corporal total y central. Los adolescentes en el grupo de alto consumo, que comieron alrededor de 1. 5 onzas de chocolate al día, tenían menores niveles de grasa que los que comieron menos, alrededor de 0. 16 onzas por día. Los que comieron 1. 5 onzas (aproximadamente un cuadrado y medio de chocolate) también tenían más energía y eran más activos físicamente, según el estudio.
Las medidas de "gordura" se hicieron usando el índice de masa corporal (IMC), el porcentaje de grasa corporal y la circunferencia de la cintura.
Estos hallazgos refuerzan la teoría de que el impacto biológico de los alimentos no puede medirse adecuadamente solo en términos de calorías. El aumento de peso está, por supuesto, influenciado por la cantidad de calorías consumidas, pero la calidad es igual de importante. Es la diferencia entre comer un trozo de pan blanco procesado y conservante en comparación con uno rico en granos enteros y sin aditivos.
AdvertisementAdvertisement"Muchos otros componentes de la dieta son biológicamente activos. Hay lugar para … la investigación de los efectos de determinados alimentos, no solo su contenido calórico … sobre los factores de riesgo para las enfermedades crónicas, incluido el [peso] y la obesidad ", dice Cuenca-García.
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Los beneficios para la salud del chocolate
Una orgía de comida chatarra alimentada con chocolate nunca es saludable, pero el chocolate se puede incluir en una dieta equilibrada y saludable para el corazón.
"Muchos estudios han demostrado que el consumo de chocolate en adultos se asocia con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular, principalmente debido a las catequinas, un tipo de flavonoides", dice Cuenca-García.
Las catequinas, antioxidantes que se encuentran en alimentos como el chocolate, el té e incluso las manzanas, pueden promover la salud debido a la disminución de la inflamación y la disminución de la presión arterial. El chocolate también puede influir en la sensibilidad a la insulina y la producción de cortisol, dice Cuenca-García.
Una limitación de estos hallazgos es que los investigadores no pudieron comparar los resultados de las personas que consumieron chocolate con leche versus los chocolates más oscuros, que contienen una mayor concentración de flavonoides.
Hasta que se realicen más estudios, solo se recomienda el consumo moderado de chocolate, dice Cuenca-García. Pruebe la cantidad consumida por los niños en el estudio: una onza y media o menos por día.
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