Fruto contra Stevia: Pros y contras

¿Qué es una fruta monje?

La fruta Monk es una calabaza verde pequeña que se asemeja a un melón. Se cultiva en el sudeste asiático. La fruta fue utilizada por primera vez por los monjes budistas en el siglo XIII999 y 999, de ahí el nombre inusual de la fruta. ^{La fruta de monje fresca no se almacena bien y no es atractiva. La fruta de monje generalmente se seca y se usa para preparar tés medicinales. Los edulcorantes de frutas Monk están hechos del extracto de la fruta. Se pueden mezclar con dextrosa u otros ingredientes para equilibrar la dulzura.}

El extracto de la fruta de Monk es de 150 a 200 veces más dulce que el azúcar. El extracto contiene cero calorías, cero carbohidratos, cero sodio y cero grasa. Esto la convierte en una alternativa edulcorante popular para los fabricantes que elaboran productos bajos en calorías y para los consumidores que los consumen.

En los Estados Unidos, los edulcorantes hechos de fruta de fraile son clasificados por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) como "generalmente reconocidos como seguros" o GRAS.

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Beneficios de la fruta de monje

¿Cuáles son los beneficios de la fruta de monje?

Pros

Los edulcorantes hechos con fruta de monje no afectan los niveles de azúcar en la sangre.

Con cero calorías, los edulcorantes de frutas monje son una buena opción para las personas que ven su peso.

1. A diferencia de algunos edulcorantes artificiales, hasta la fecha no hay evidencia que demuestre que la fruta de monje tenga efectos secundarios negativos.
3. Existen muchos otros beneficios para los edulcorantes de frutas monje:

Están disponibles en forma líquida, gránulos y en polvo.

Son seguros para los niños, las mujeres embarazadas y las mujeres que amamantan.

• Según un estudio de 2009, la fruta del monje obtiene su dulzura a partir de mogrosides antioxidantes. El estudio encontró que el extracto de fruta monje tiene el potencial de ser un edulcorante natural de bajo índice glucémico.
• Un estudio de 2013 concluyó que los mogrosides pueden ayudar a reducir el estrés oxidativo. El estrés oxidativo puede conducir a la enfermedad. Aunque no está claro cómo los edulcorantes específicos de la fruta monje entran en juego, el estudio muestra el potencial de la fruta del monje.
• Desventajas de la fruta de monje
• ¿Cuáles son las desventajas de la fruta de monje?

Contras

La fruta de Monk es difícil de cultivar y costosa de importar.

Los edulcorantes de frutas Monk son más difíciles de encontrar que otros edulcorantes.

1. No todos son fanáticos del sabor afrutado de la fruta del monje. Algunas personas informan un regusto desagradable.
2. Otras desventajas de los edulcorantes de frutas monje incluyen:
3. Algunos edulcorantes de frutas monje contienen otros edulcorantes como la dextrosa. Dependiendo de cómo se procesen los ingredientes, esto puede hacer que el producto final sea menos natural. Esto también puede afectar su perfil nutricional.

Mogrosides puede estimular la secreción de insulina. Esto puede no ser útil para las personas cuyo páncreas ya está trabajando demasiado para producir insulina.

• No han estado en la U.S. escena muy larga. No están tan bien estudiados en humanos como otros edulcorantes.
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• Stevia

¿Qué es la stevia?

La stevia es de 200 a 300 veces más dulce que el azúcar. Los edulcorantes comerciales de stevia están hechos de un compuesto de la planta de stevia, que es una hierba de la familia

Asteraceae

. El uso de stevia en los alimentos es un poco confuso. La FDA no ha aprobado extractos de hojas enteras o de stevia bruta como aditivo alimentario. A pesar de ser utilizado durante siglos como edulcorante natural, la FDA los considera inseguros. Afirman que la literatura indica que la stevia en su forma más natural puede afectar el azúcar en la sangre. También puede afectar los sistemas reproductivos, renales y cardiovasculares. Por otro lado, la FDA ha aprobado productos refinados específicos de stevia como GRAS. Estos productos están hechos de rebaudiósido A (Reb A), un glucósido que le da a la stevia su dulzura. La FDA indica que los productos comercializados como "Stevia" no son verdaderos stevia. En cambio, contienen extracto de Reb A altamente purificado que es GRAS.

Stevia refinada Reb Un edulcorante (llamado stevia en este artículo) tiene cero calorías, cero grasa y cero carbohidratos. Algunos contienen otros edulcorantes como el azúcar agave o turbinado.

Beneficios de la stevia

¿Cuáles son los beneficios de la stevia?

Pros

Los edulcorantes de stevia no tienen calorías y son una buena opción para las personas que intentan perder peso.

En general, no elevan los niveles de azúcar en la sangre, por lo que son una buena alternativa de azúcar para las personas con diabetes.

1. Están disponibles en forma líquida, granulada y en polvo.
2. Los pros de los edulcorantes de stevia son similares a los edulcorantes de frutas monje.
3. AdvertisementAdvertisement

Desventajas de la stevia

¿Cuáles son las desventajas de la stevia?

Cons

Los edulcorantes con estevia son más caros que el azúcar y la mayoría de otros edulcorantes artificiales.

Puede causar efectos secundarios como hinchazón, náuseas y gases.

1. Stevia tiene un sabor a regaliz y un sabor amargo algo amargo.
2. La Stevia tiene otras desventajas, entre ellas:
3. Puede causar una reacción alérgica. Si eres alérgico a alguna planta de la familia

Asteraceae

• , como las margaritas, la ambrosía, los crisantemos y los girasoles, no debes usar estevia. Puede mezclarse con edulcorantes de mayor contenido calórico o con mayor índice glucémico. La mayoría de los productos de stevia son altamente refinados.
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• Cómo elegir

Cómo elegir el edulcorante adecuado para usted

Al elegir un edulcorante, hágase estas preguntas:

¿Necesita endulzar el café o el té de la mañana? o planeas hornear con eso?

¿Eres diabético o te preocupan los efectos secundarios?

• ¿Te molesta si tu edulcorante no es 100% puro?
• ¿Te gusta el sabor?
• ¿Puedes pagarlo?
• La fruta Monk y la stevia son versátiles. Ambos pueden sustituirse por azúcar en bebidas, batidos, salsas y aderezos. Tenga en cuenta que menos es más cuando se trata de estos edulcorantes. Comience con la cantidad mínima y agregue más al gusto.
• La fruta de monje y la stevia se pueden usar para hornear porque ambos son estables al calor.La cantidad que use depende de la mezcla y si contiene otros edulcorantes. En la mayoría de los casos, necesitará mucha menos fruta monje o stevia que azúcar blanco. Asegúrese de leer cuidadosamente las instrucciones del fabricante antes de usar, o puede terminar con algo no comestible.

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Para llevar

The Takeaway

La fruta Monk y la stevia son edulcorantes no nutritivos. Esto significa que tienen poca o ninguna cantidad de calorías o nutrientes. Ambos se comercializan como alternativas naturales al azúcar. Esto es cierto hasta cierto punto. La fruta de monje generalmente no es tan refinada como la stevia, pero puede contener otros ingredientes. La stevia que compra en el supermercado es muy diferente de la stevia que cultiva en su patio trasero. Aun así, los endulzantes de stevia y monje son opciones más naturales que los edulcorantes artificiales que contienen aspartamo, sacarina y otros ingredientes sintéticos.

Si es diabético o está tratando de perder peso, lea con atención las etiquetas de monk fruit o stevia para ver si se agregaron edulcorantes de mayor contenido calórico y alto contenido glucémico.

Al final, todo se reduce al gusto. Si no te gusta el sabor de la fruta monje o la stevia, sus ventajas y desventajas no importan. Si es posible, pruébalos para ver cuál prefieres.

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