¿Pueden las dietas bajas en carbohidratos curar los mayores problemas de salud en el mundo?

Creo firmemente que las principales organizaciones de nutrición basan sus recomendaciones en ciencia obsoleta y altamente defectuosa.

Eventualmente, estas pautas cambiarán. Los "expertos" se verán obligados a abandonar las tonterías bajas en grasa que están perjudicando a más personas de lo que ayuda.

No hay ninguna excusa para continuar promoviendo una dieta que ha demostrado ser 100% ineficaz a largo plazo, cuando está claro que hay otra forma de comer que funciona mucho mejor.

En el video anterior, el médico de familia Andreas Eenfeldt explica cómo se ha demostrado científicamente que la dieta baja en carbohidratos es mucho más efectiva contra el síndrome metabólico, la obesidad y la diabetes tipo II que la dieta baja en grasas.

Es importante darse cuenta de la importancia masiva de esto … porque estos son los mayores problemas de salud en el mundo.

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La obesidad y los problemas relacionados son relativamente nuevos problemas

Los humanos han estado evolucionando durante millones de años y se necesitan miles de generaciones para que ocurran cambios significativos en nuestro genoma.

Sin embargo … la obesidad, las enfermedades cardiovasculares, la diabetes tipo II y todas las enfermedades relacionadas con el estilo de vida que afectan hoy a los humanos son relativamente nuevas.

Aunque algunas de estas enfermedades existían antes, han alcanzado proporciones epidémicas en las últimas décadas.

A algunas personas les gusta culpar a estas enfermedades del hecho de que los humanos viven más tiempo y que son causados ​​principalmente por la vejez.

Pero los adolescentes también los tienen, entonces esa idea no tiene sentido.

Dado que la epidemia de obesidad comenzó hace apenas unas décadas, parece claro que es causada por cambios en el medio ambiente.

Algunas personas han señalado con el dedo a los dispositivos de ahorro de mano de obra o la mayor disponibilidad de alimentos, que simplemente estamos comiendo demasiado y haciendo poco ejercicio.

Obviamente, estas cosas importan algo … pero la clave , creo, son los alimentos poco saludables que estamos comiendo y los efectos nocivos que tienen en la bioquímica de nuestros cuerpos.

Personalmente, no creo que la culpa sea de ningún macronutriente. Hay carbohidratos buenos y carbohidratos malos, del mismo modo que hay grasas buenas y malas.

La hipótesis de que los carbohidratos per se "causa" obesidad no tiene sentido, porque muchas poblaciones han prosperado comiendo carbohidratos (saludables, sin refinar) como un gran porcentaje de calorías.

Sin embargo, aunque los carbohidratos no causan obesidad, los estudios muestran que eliminarlos puede revertirlo.

La cura no tiene por qué ser lo contrario de la causa.

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Una dieta baja en carbohidratos es una posible cura para algunos de los mayores problemas de salud en el mundo

Los mayores problemas de salud en el mundo son las llamadas enfermedades de la civilización.

Estos incluyen el síndrome metabólico, la obesidad, la diabetes tipo II y las enfermedades cardiovasculares.

La mayoría de los casos de estas enfermedades son 100% prevenibles .

Las principales organizaciones de salud se centran principalmente en tratar los síntomas de estas enfermedades.

Sin embargo, hay muchas pruebas de que pueden prevenirse e incluso revertirse utilizando medidas simples de estilo de vida que implican cambios en la dieta y el aumento del ejercicio.

La mayoría de las organizaciones de salud nos dicen que comamos una dieta baja en grasas … la misma dieta que han estado presionando durante los últimos 30-40 años.

Sin embargo, desde el año 2002, se han publicado más de 20 ensayos controlados aleatorios (el estándar de oro de la ciencia) que muestran claramente que las dietas bajas en carbohidratos son mucho más efectivas (1, 2, 3).

Estas dietas se centran en eliminar el azúcar y los almidones y reemplazarlos con alimentos con mayor contenido de proteínas y grasas.

A pesar de la propaganda contra tales dietas … constantemente llevan a mucho mejores resultados de salud que las dietas bajas en grasa, que en realidad han demostrado ser 100% ineficaces a largo plazo (4, 5, 6)

Las dietas bajas en carbohidratos conducen a una mayor pérdida de peso y mejoran todos los principales factores de riesgo para la enfermedad … incluyendo azúcar en la sangre, niveles de insulina, colesterol HDL, triglicéridos, patrón de LDL y presión arterial (7, 8, 9).

Aunque las dietas bajas en carbohidratos no son ningún tipo de solución mágica para nuestros problemas, al menos son mucho mejores que la dieta que todavía se recomienda hoy en día.

Lo que realmente necesitamos es un cambio de paradigma. La piedra angular de las pautas de nutrición convencionales fue la idea de que las grasas saturadas aumentan el colesterol y causan enfermedades del corazón.

Ahora que se ha demostrado que esto es falso, la base científica de estas directrices se ha derrumbado.

Hasta que veamos un cambio de paradigma, estas enfermedades prevenibles continuarán avanzando y cobrando más vidas, todos y cada uno de los años.