6 Razones para dejar de llamar a Low-Carb una dieta "Fad"
Tabla de contenido:
- 1. Ha existido por al menos un siglo y medio
- 2. El primer libro de Atkins fue publicado en 1972, antes de que aparecieran las pautas bajas en grasas
- Mucha gente afirma que las dietas bajas en carbohidratos no han demostrado ser seguras y efectivas.
Las dietas de pérdida de peso que disfrutan de popularidad a corto plazo a menudo se conocen como dietas de moda.
Sin embargo … este término parece haber perdido su significado.
Básicamente se ha convertido en un término de abuso para cualquier dieta con la que alguien no esté de acuerdo.
Sorprendentemente, la dieta baja en carbohidratos a menudo se llama "moda", generalmente por personas que no aprueban la dieta por alguna razón.
Pero personalmente creo que es injusto poner low-carb en la misma categoría que la dieta de sopa de repollo o la dieta Morning Banana.
Esta dieta (o "forma de comer") ha existido por mucho tiempo y tiene una fuerte evidencia científica para respaldarla (1, 2, 3).
Aquí hay 6 razones para dejar de llamar a la dieta baja en carbohidratos una "moda".
Anuncio publicitario1. Ha existido por al menos un siglo y medio
"Modas" vienen y van … pero las dietas bajas en carbohidratos han sido populares durante mucho tiempo.
Desde mucho antes de que se demonizara la grasa saturada, las dietas bajas en carbohidratos se usaban comúnmente con el propósito de perder peso.
El primer libro de dieta popular del mundo se llamaba Letter on Corpulence, publicado en el año 1863 por un obeso inglés llamado William Banting.
En este libro, describe una dieta baja en carbohidratos que le había sido prescrita por su médico, pero muchos médicos usaban dietas bajas en carbohidratos para tratar la obesidad en este momento.
Solo cuando las personas comenzaron a culpar a las grasas saturadas y al colesterol de la dieta por una enfermedad cardíaca (lo cual fue un error) las dietas bajas en carbohidratos cayeron fuera del favor de la corriente principal.
Conclusión: El primer libro popular bajo en carbohidratos se publicó en 1863 y muchos médicos utilizaron dietas bajas en carbohidratos ya en el siglo XIX.
2. El primer libro de Atkins fue publicado en 1972, antes de que aparecieran las pautas bajas en grasas
Durante décadas, nos han dicho que comamos una dieta "equilibrada" baja en grasas.
Esta dieta es baja en grasas saturadas, pero alta en carbohidratos.
Aunque originalmente se basó en evidencia débil, se convirtió en política pública en el año 1977 con el lanzamiento del primer conjunto de pautas dietéticas para los estadounidenses (4).
Ahora se recomienda una dieta similar en todo el mundo y las recomendaciones apenas han cambiado desde entonces.
Aunque a los promotores de la dieta baja en grasas les gusta descartar el bajo contenido de carbohidratos como una "moda pasajera", el primer libro de Atkins fue publicado en el año 1972 … 5 años antes de > las pautas bajas en grasa aparecieron por primera vez. Dr. Robert Atkins, posiblemente el autor de libros dietéticos más famoso de la historia, había bajado de peso usando la dieta y la había estado usando en sus pacientes durante muchos años antes de escribir el libro.
Al principio aprendió sobre la dieta en un artículo científico escrito por un médico llamado Alfred Pennington, publicado en el Journal of The American Medical Association en 1963 … 14 años antes de las pautas bajas en grasa (5).
Si "moda" implica algo temporal, entonces podríamos llamar a la dieta estándar baja en grasa una moda pasajera. Está cayendo rápidamente en desgracia, sobre la base de estudios de alta calidad y largo plazo que demuestran que claramente no funciona (6, 7, 8, 9, 10, 11).Conclusión:
El primer libro de Atkins fue publicado en 1972, basado en un estudio científico que el Dr. Atkins leyó sobre dietas bajas en carbohidratos en 1963. Esto sucedió mucho antes de que se publicaran las primeras pautas oficiales bajas en grasa. AnuncioAdvertisementAdvertisement3. Poblaciones enteras han prosperado con esa dieta, en excelente salud
Dos de los más notables son los inuit y los masai.
Los inuit vivían en las regiones árticas de América del Norte y Groenlandia, donde había muy poco alimento vegetal disponible durante todo el año.
Comían casi nada más que alimentos de origen animal, pero gozaban de excelente salud (12).
Conclusión:
Hay varios ejemplos de poblaciones enteras que viven con una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas con excelente salud durante muchas generaciones. Dos ejemplos notables son el Inuit y el Masai. 4. Se han publicado más de 20 ensayos controlados aleatorizados
Mucha gente afirma que las dietas bajas en carbohidratos no han demostrado ser seguras y efectivas.
Hace 13 años, esto puede haber sido cierto.
Pero desde el año 2002, se han publicado más de 20 ensayos controlados aleatorios en revistas respetadas y revisadas por pares.
No se ha atribuido un efecto adverso grave
único a la dieta. No solo eso … pero estos estudios también muestran que las dietas bajas en carbohidratos conducen a
mejores resultados que la dieta baja en grasas aún recomendada por la corriente principal. Bajo en carbohidratos conduce a una mayor pérdida de peso, especialmente de la cavidad abdominal (la peligrosa grasa visceral). También mejora significativamente el colesterol HDL, los triglicéridos, el azúcar en la sangre, los niveles de insulina y la presión arterial (14, 15, 16, 17, 18).
Esta dieta también cambia el tamaño de las partículas de LDL de pequeñas, densas a grandes … y tiende a reducir el número de partículas LDL (todas las cosas buenas). Los niveles de colesterol LDL y Total no aumentan, en promedio, aunque algunos individuos pueden ver aumentos (19, 20).
La verdad es que pocas cosas en nutrición se han demostrado tan bien como la superioridad de las dietas bajas en carbohidratos.Conclusión:
Más de 20 ensayos controlados aleatorios han demostrado que las dietas bajas en carbohidratos son seguras y efectivas. Conducen a una mayor pérdida de peso y mayores mejoras en los marcadores de salud que la dieta baja en grasas. Anuncio publicitario5. Las personas son capaces de mantenerlo mejor que la dieta baja en grasas
La razón, dicen, es que eliminar los grupos de alimentos provocará sentimientos de privación.
Sin embargo … es importante tener en cuenta que
todas las dietas restringen algo, ya sea grupos de alimentos o calorías. Restringir las calorías es tan probable que genere sentimientos de privación como la restricción de grupos de alimentos.
Estos estudios demostraron claramente que no hay una gran diferencia entre los grupos. En todo caso, más personas en los grupos bajos en carbohidratos logran terminar.
Una explicación plausible para esto es que las dietas bajas en carbohidratos reducen significativamente el apetito y conducen a una restricción calórica automática (21).Esta es la razón por la que a los grupos bajos en carbohidratos generalmente se les permite comer hasta que estén llenos en estos estudios, mientras que los grupos bajos en grasa tienen restricción calórica y hambre.
Conclusión:
Las dietas bajas en carbohidratos tienden a reducir el apetito, por lo que las personas a menudo pueden comer hasta que estén llenas y aún así perder peso. Esta puede ser la razón por la que parecen ser aún más fáciles de mantener que las dietas bajas en grasas. Anuncio6. Muchos profesionales de la salud los utilizan en su práctica
Esto no es sorprendente, dada la inmensa cantidad de evidencia que se ha acumulado en los últimos años.
He escrito anteriormente sobre 17 médicos y 11 nutricionistas registrados que no solo usan dietas bajas en carbohidratos y / o paleo en su práctica, sino que están blogueando activamente al respecto.
Desde que escribí estos artículos, he encontrado muchos otros … y para cada uno que comienza un blog, puede suponer que muchos más están usando la dieta en su práctica.
Esto incluye obesidad, diabetes tipo 2 y síndrome metabólico … que son los mayores problemas de salud
en el mundo . Es simplemente imperdonable descartar esta potencial cura como una "moda", y luego continuar promoviendo una dieta baja en grasas que la ciencia ha demostrado ser completamente ineficaz.
