6 Azúcares saludables que pueden dañarlo
Tabla de contenido:
- 1. Néctar de Agave
- 2. Azúcar de caña orgánico crudo
- 3. Jugo de caña evaporado
- 4. Brown Sugar
- 5. Azúcar de coco
- 6. Miel
- Mensaje para llevar a casa
"Sugar me asusta". - Dr. Lewis Cantley, investigador del cáncer El azúcar agregado es el peor ingrediente de la dieta moderna.
La conciencia de sus efectos nocivos ha aumentado dramáticamente en los últimos años.
A pesar de lo que algunas personas quieren que hagas creer, las calorías vacías son solo la punta del iceberg. El azúcar, debido a su gran cantidad de azúcar simple en fructosa, puede causar estragos en su metabolismo.
Consumido en exceso, causa niveles altos de colesterol y triglicéridos, resistencia a la insulina y acumulación de grasa en el hígado y la cavidad abdominal … en tan solo 10 semanas (1, 2).
Se cree que el azúcar agregado (y su malvado gemelo … jarabe de maíz con alto contenido de fructosa) es un impulsor clave de algunos de los principales asesinos del mundo … incluyendo obesidad, diabetes, enfermedades cardíacas e incluso cáncer (3, 4, 5, 6, 7, 8, 9).
Pero hoy … hay todo tipo de edulcorantes basados en azúcar "saludables" en el mercado.
El problema con muchos de ellos es que son tan malos como el azúcar común.
En algunos casos, estos azúcares saludables son aún peores … y se agregan generosamente a todo tipo de alimentos que luego se comercializan como "alimentos saludables". Aquí hay 6 azúcares "saludables" que son realmente muy dañinos.
Anuncio publicitario1. Néctar de Agave
El néctar de agave (a menudo llamado jarabe de Agave) es un edulcorante muy popular en la comunidad de salud natural.
Este edulcorante es promocionado como una alternativa saludable al azúcar porque tiene un índice glucémico bajo.
El índice glucémico (GI) es el potencial de los alimentos para provocar picos rápidos en el azúcar en la sangre. Algunos estudios muestran que comer muchos alimentos con IG alto no es saludable (10, 11).
Pero los efectos nocivos del azúcar tienen muy poco que ver con el índice glucémico y todo tiene que ver con la gran cantidad de fructosa … y el Agave tiene alto en fructosa.
La fructosa no eleva el azúcar en la sangre o la insulina a corto plazo, pero cuando se consume en grandes cantidades conduce a la resistencia a la insulina … un efecto a largo plazo que elevará crónicamente los niveles de azúcar y de insulina en la sangre (12, 13).
Tener niveles de azúcar en la sangre que suban por un tiempo corto no es tan malo, pero tenerlos crónicamente elevados (altos todo el tiempo) es una receta para el desastre.
Por esta razón … el contenido de fructosa del azúcar es un problema mucho más grande que su índice glucémico. El azúcar regular es aproximadamente 50% de fructosa, mientras que Agave es aproximadamente 70-90% de fructosa.
Gramo por gramo, el néctar de agave es en realidad mucho, mucho peor que el azúcar normal.
2. Azúcar de caña orgánico crudo
Veo una gran cantidad de "productos de salud" endulzados con azúcar de caña orgánica sin procesar.
No dejes que el nombre te engañe … esto es solo azúcar.
El azúcar cultivado orgánicamente sigue siendo azúcar y si está "crudo" o no, no hace ninguna diferencia.
La forma en que se procesa este edulcorante puede ser diferente del azúcar "regular" que se encuentra en los estantes de los supermercados, pero la composición química es exactamente la misma.
Lo más importante, su cuerpo no reconocerá la diferencia. Se dividirá el azúcar en glucosa y fructosa en el tracto digestivo y tendrá exactamente los mismos efectos en su metabolismo.
Para todos los efectos, el azúcar de caña orgánica y cruda es completamente idéntica al azúcar regular.
AnuncioAdvertisementAdvertisement3. Jugo de caña evaporado
A menudo veo "jugo de caña evaporado" en las etiquetas de los alimentos procesados.
No se deje engañar por el nombre … el jugo de caña evaporado es solo un nombre elegante para el azúcar.
Esto es un simple engaño de los fabricantes de alimentos, hecho con el fin de ocultar el verdadero contenido de azúcar de los alimentos del consumidor.
Realmente … si ve "evaporado" y "jugo" en la misma palabra en una etiqueta de ingredientes, debería preguntarse qué más el fabricante está tratando de ocultarle.
Cuando el edulcorante llega a su intestino e hígado, su cuerpo no reconocerá ninguna diferencia entre el "jugo evaporado" y el azúcar simple o el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.
4. Brown Sugar
Cuando se prepara azúcar, se forman melazas como subproducto.
A veces, después de que el azúcar ha sido refinada y procesada, se vuelven a agregar pequeñas cantidades de melaza.
Esto le da al azúcar un color marrón y luego se llama azúcar moreno.
La melaza contiene aproximadamente 50% de azúcar, pero también contiene una pequeña cantidad de minerales (14).
En pocas palabras, el azúcar moreno es azúcar regular diluido con un poco menos de azúcar poco saludable y menos concentrado.
La pequeña cantidad de minerales NO compensa los otros efectos negativos para la salud.
Anuncio publicitario5. Azúcar de coco
El azúcar de coco se deriva de la savia (fluido circulante azucarado) de la planta de coco.
El método de fabricación es muy natural … simplemente implica extraer el fluido azucarado y luego permitir que el agua se evapore.
El azúcar de coco contiene una pequeña cantidad de fibra y algunos nutrientes, a la vez que tiene un índice glucémico más bajo que el azúcar común (15).
Pero de nuevo … el índice glucémico es solo la punta del iceberg cuando se trata de los efectos nocivos del azúcar. Lo que realmente importa es si este producto tiene un alto contenido de fructosa o no.
El azúcar de coco es realmente muy alto en fructosa. Contiene una pequeña cantidad de fructosa libre, pero 75-80% de ella es sacarosa, que es la mitad de fructosa (16).
Por lo tanto, el contenido total de fructosa del azúcar de coco es alrededor del 35-45%, más o menos.
Debido a la cantidad ligeramente más pequeña de fructosa que el azúcar y las pequeñas cantidades de fibra y nutrientes, se podría decir que el azúcar de coco es menos saludable que el azúcar regular, gramo por gramo.
Sin embargo … ser "menos saludable" que el azúcar NO lo hace saludable.
Anuncio6. Miel
La miel contiene algunos nutrientes … incluyendo antioxidantes y trazas de vitaminas y minerales (17).
Es alrededor del 80% de azúcar, en peso (18).
Dicho esto, varios estudios han comparado la miel y el azúcar simple y han observado que la miel tiene efectos ligeramente menos dañinos sobre el metabolismo (19, 20).
Al igual que el azúcar de coco, la miel es "menos mala" que el azúcar común.
Pero de nuevo … ser menos malo que el azúcar no lo hace bueno.
Si estás sano, tener miel de calidad con moderación probablemente esté bien. Definitivamente es una mejor opción que el azúcar natural o el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.
Pero la miel no es un edulcorante inofensivo y ciertamente no te ayudará a perder peso, como algunas personas quieren que hagas creer.
Mensaje para llevar a casa
Todo el azúcar que ingiere bajará a su intestino, se descompondrá en glucosa y fructosa y eventualmente llegará al hígado.
Su hígado no sabe (ni le importa) si el azúcar que come es orgánico o no.
