¿No tiene gluten de arroz?

Por qué es importante

Lo más destacado

1. El arroz en su forma pura no contiene gluten.
2. Las mezclas de arroz a menudo contienen gluten.
3. Puedes usar granos alternativos, como la quinua.

Vivir sin gluten requiere que tengas en cuenta todos los alimentos que consumes. Debe leer las etiquetas para determinar si los alimentos contienen gluten o no. El arroz generalmente no contiene gluten, a menos que se mezcle o procese con otros productos que contengan gluten o esté contaminado con equipos que procesen productos con gluten.

Puede vivir un estilo de vida libre de gluten porque tiene celiaquía, alergia al trigo o sensibilidad al gluten no celíaca. La Clínica Mayo afirma que 1 de cada 141 personas en los Estados Unidos padece la enfermedad celíaca. Aproximadamente del 1 al 6 por ciento de la población tiene sensibilidad al gluten no celíaca. Otra afección, la esofagitis eosinofílica o EoE, es una enfermedad inmune alérgica a los alimentos que se desencadena por una alergia al trigo en algunas personas. Cualquiera de estas condiciones requiere que evite consumir productos que contengan gluten.

¿Es arroz sin gluten?

El arroz generalmente no contiene gluten. Esto incluye todas las variedades, como blanco o marrón, grano largo o corto, y fragancia o sin fragancia. Hay miles de tipos de arroz, pero solo se venden alrededor de 100 en todo el mundo.

Siempre que compre arroz sin procesar, no debería preocuparse si es sin gluten. Debe tener en cuenta los productos que pueden contener componentes adicionales con gluten o que pueden comercializarse como cocción rápida o precocida. Estos productos de arroz no pueden ser sin gluten. Si es posible, busque arroz envasado con una etiqueta "sin gluten".

El arroz puede ser un alimento básico de una dieta libre de gluten. Sin embargo, debe asegurarse de comer una variedad de granos enteros para asegurarse de obtener importantes vitaminas y minerales en su dieta. Hay muchas otras opciones de granos que puede consumir si no tiene gluten.

Otra razón para limitar el consumo de grandes cantidades de arroz es el riesgo de consumo de arsénico. Un informe de 2012 encontró niveles de arsénico en productos que contienen arroz. En este momento no hay una declaración oficial de la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos que advierta a los consumidores que eviten el arroz y los productos de arroz. Sin embargo, como medida de precaución, la Alianza Estadounidense contra las Enfermedades Celíacas ha emitido un comunicado en el que recomienda que las personas que sigan una dieta sin gluten consuman una variedad de granos enteros.

AdvertisementAdvertisement

Arroz para agregar

¿Qué tipos de arroz no contienen gluten?

Arroz sin gluten

1. arroz integral
2. arroz blanco
3. arroz silvestre

El arroz en su forma pura no contiene gluten. Este grano integral está disponible en muchas variedades, todas las cuales difieren en contenido nutricional y beneficios para la salud.

Es posible que necesite usar un tipo específico de arroz para seguir una receta.Algunos tipos de arroz se usan mejor para ciertos propósitos. Si elige un arroz sin una receta en mente, elija arroz sin refinar (marrón) para aumentar el contenido nutricional de su comida.

Aquí hay información nutricional sobre tres tipos populares de arroz sin gluten.

Arroz integral

El arroz integral está repleto de nutrientes. Contiene manganeso, selenio y fibra. El arroz integral tiene más textura porque no está refinado y aún contiene el salvado y el germen. Ambos se eliminan cuando se procesa arroz blanco. Asegúrese de guardar el arroz integral crudo en un recipiente hermético o en el refrigerador para mantenerlo fresco.

Arroz blanco

El arroz blanco es un tipo de arroz extremadamente popular, pero ha sido despojado de gran parte de su valor nutricional. La fibra y otras vitaminas y minerales se eliminan del arroz blanco para crear una textura más suave y prolongar la vida útil.

Arroz silvestre

Técnicamente, el arroz silvestre no es un arroz, a pesar de que se comercializa como uno. En realidad es una hierba y no contiene gluten. El arroz silvestre es más difícil de cultivar que el arroz, por lo que puede ser más costoso o mezclarse con arroz blanco o marrón para reducir el costo. El arroz silvestre tiene muchas vitaminas y minerales, como fibra, ácido fólico y vitamina B-6. También se considera que es rico en antioxidantes.

Echa un vistazo a: 13 recetas que no creerás que son sin gluten »

Anuncio

Arroz a evitar

¿Qué tipos de arroz no son sin gluten?

Puede tener gluten:

1. mezclas de arroz
2. arroz etiquetado como "libre de trigo"
3. arroz de un fabricante de productos que contienen gluten

Evite las mezclas de arroz para mantener su dieta libre de gluten. Muchas marcas comunes de mezclas de arroz contienen otros granos a base de trigo, como la pasta. También debe observar a los fabricantes que producen productos con y sin gluten. Los productos comercializados como sin gluten pueden estar contaminados por equipos utilizados tanto para alimentos sin gluten como sin gluten.

Tenga en cuenta que los productos etiquetados sin trigo no son necesariamente sin gluten. Tenga cuidado de revisar las etiquetas de todos los alimentos que planea consumir para evitar el gluten. Si eres sensible a cualquier contacto con alimentos que contienen gluten, no te arriesgues a comer alimentos que puedan estar contaminados.

Anuncio Publicidad

Granos alternativos

¿Qué alternativa, cereales sin gluten puedo probar?

Aunque es saludable y no contiene gluten, el arroz no debe ser el único grano en su dieta. Hay muchos otros productos de granos que puedes consumir de forma segura. Al igual que con los productos de arroz, asegúrese de leer las etiquetas de los alimentos para asegurarse de que el producto no contenga gluten y no corra riesgo de contaminación.

Los granos o carbohidratos adicionales sin gluten que puede usar en lugar del arroz incluyen:

• Quinua: Sustitúyalo por arroz en su ensalada favorita a base de arroz.
• Maíz: use tortillas de maíz 100 por ciento y llénelas con su plato mexicano favorito, en lugar de un lado de arroz.
• Mijo: Sirve esto con tu salteado favorito.
• Frijoles y lentejas: los productos de pasta hechos con harina de frijol ahora están disponibles en muchas tiendas de comestibles.

Anuncio

Para llevar

Conclusión

Generalmente, el arroz es un alimento sin gluten.Asegúrese de revisar las etiquetas de cualquier arroz que compre para asegurarse de que no haya entrado en contacto con productos con gluten. Asegúrese de comer una variedad de granos sin gluten y otros carbohidratos ricos en fibra y no confíe en el arroz solo en su dieta. Hay muchos granos alternativos que no contienen gluten, son deliciosos y están llenos de nutrientes.

Sigue leyendo: Quinua versus arroz: los beneficios para la salud de cada grano »