Lo que debe saber sobre la diabetes y los frijoles
Tabla de contenido:
- Beneficios de los beans
- El seguimiento de los tamaños de las porciones puede ser un poco complicado cuando los frijoles se combinan con otros alimentos, pero estime lo mejor que pueda.
- El servicio de extensión de su condado también puede proporcionar información útil sobre la planificación de comidas para diabéticos. Si tiene diabetes, piense en unirse a un grupo de apoyo u otra organización local en la que pueda obtener información y aprender consejos sobre la dieta y el estilo de vida.
Los frijoles son un súper alimento para la diabetes. La American Diabetes Association aconseja a las personas con diabetes que agreguen frijoles secos o frijoles enlatados sin sodio a varias comidas a la semana. Tienen un índice glucémico bajo y pueden ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre mejor que muchos otros alimentos con almidón.
Los frijoles también contienen proteínas y fibra, lo que los convierte en un componente nutritivo saludable de dos por uno para cada comida. Con tantos tipos de frijoles disponibles, es probable que haya uno que se adapte a su paleta. Obtenga más información sobre cómo comprender el índice glucémico aquí.
advertisementAdvertisementBeneficios de los beans
Al planificar sus comidas, recuerde que 1/3 taza de frijoles cocidos se considera un intercambio de diabéticos de almidón. Un intercambio diabético de frijoles proporciona alrededor de 80 calorías y alrededor de 15 gramos de carbohidratos.
Si usa los frijoles como reemplazo de la proteína animal, el tamaño de la porción o el intercambio diabético es de 1/2 taza. Por cada media taza de frijoles, asegúrese de dar cuenta de un intercambio de proteínas muy magro y un intercambio de almidón.
La información nutricional para los frijoles varía ligeramente de frijol a frijol. Aquí está la información nutricional, 1/3 taza cada uno, para algunos frijoles que puede probar:
Anuncio| Tipo | Frijoles negros | Frijoles Lima | Frijoles rojos |
| Calorías <999 > 75 | 60 | 73 | Proteína (g) |
| 5 | 3 | 5 | Hidratos de carbono (g) |
| 13 | 11 | 12 <999 > Fibra (g) | 5 |
| 3 | 4 | |
Los frijoles son una buena alternativa a la carne debido a su alto contenido de proteínas. A diferencia de la carne, los frijoles no tienen grasa saturada y fibra suficiente, lo que los convierte en un intercambio saludable. |
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Los frijoles también proporcionan fibra soluble significativa, que alimenta a las bacterias intestinales saludables y mejora la salud intestinal y reduce la resistencia a la insulina en estudios con animales. Se necesita más investigación en humanos, pero los hallazgos actuales son prometedores.
RecomendacionesAdemás de ser nutritivos y sin grasa, los frijoles también son versátiles. Pueden hacer una guarnición genial, o puedes agregarlos a ensaladas, sopas, guisos, arroz integral o cualquier cantidad de otros alimentos.
El seguimiento de los tamaños de las porciones puede ser un poco complicado cuando los frijoles se combinan con otros alimentos, pero estime lo mejor que pueda.
Como guarniciones o componentes de su plato principal, los frijoles pueden aparecer en cualquier lugar. Los frijoles negros pueden agregar fibra y otros nutrientes a los tacos de pollo en una tortilla integral. El chile con frijoles rojos (o frijoles negros, frijoles de garbanzo o una combinación de frijoles) es un plato útil porque generalmente termina con restos fáciles de recalentar.
Los frijoles pueden ser un poco sosos, pero tenga cuidado de agregar demasiada sal o cocinar alubias con grasa de cerdo. Tener diabetes aumenta su riesgo de tener problemas cardíacos. No disminuya los beneficios para la salud de los frijoles agregando sal excesiva o alimentos salados. Demasiado sodio puede elevar la presión arterial. En su lugar, experimente con otras especias, como el comino, el ajo y la salvia.
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No solo los frijoles son una adición saludable a su dieta, sino que también son fáciles de almacenar y de bajo costo. Los frijoles enlatados pueden durar mucho tiempo, lo que los convierte en un excelente alimento básico para un ingrediente fácil de usar y de bajo índice glucémico.
Consulte a un expertoPara obtener más información sobre cómo los frijoles y otros alimentos saludables pueden ser una parte regular de su dieta, consulte a un dietista o un educador certificado en diabetes (CDE). Para obtener la certificación, un dietista debe tener una amplia educación en la prevención y el control de la diabetes a través de la dieta. Muchos dietistas tienen esa certificación. Pregúntele a su proveedor de atención médica sobre la prescripción de los servicios de un CDE.
El servicio de extensión de su condado también puede proporcionar información útil sobre la planificación de comidas para diabéticos. Si tiene diabetes, piense en unirse a un grupo de apoyo u otra organización local en la que pueda obtener información y aprender consejos sobre la dieta y el estilo de vida.
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La conclusión es que los frijoles deben ser un alimento básico en su dieta, especialmente si tiene diabetes. Un estudio en JAMA descubrió que comer más frijoles, lentejas y otras legumbres ayudó a las personas con diabetes tipo 2 a obtener un mejor control de la glucemia y reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.
