Vegano vs. vegetariano: diferencias y beneficios
Tabla de contenido:
- ¿Qué es vegetariano?
- ¿Qué es un vegano?
- ¿Cuáles son los beneficios para la salud? de una dieta vegetariana?
- ¿Cuáles son? los beneficios para la salud de una dieta vegana?
- ¿Se puede obtener suficiente proteína en una dieta vegetariana o vegana?
- Cómo mantenerse sano en una dieta vegana o vegetariana
- ¿Dónde puedes encontrar comida vegetariana o vegana?
- Recetas vegetarianas
- Recetas veganas
- Pasos siguientes
¿Está pensando en dejar la carne y adoptar una dieta vegetariana o vegana? Ya sea que deje de comer carne por razones ambientales o por los beneficios para la salud, aquí hay más información sobre cómo no comer carne.
Aproximadamente el 5 por ciento de la población de los Estados Unidos es vegetariana, y alrededor del 2 por ciento es vegana. Eso podría parecer un pequeño porcentaje, pero más y más personas están renunciando a la carne para ciertas comidas o días de la semana.
advertisementAdvertisementPor ejemplo, Meatless Mondays es un movimiento que comenzó en 2003, en el que las personas o las familias no comen carne durante un día de la semana. Ahora está activo en 36 países de todo el mundo.
¿Pero cuáles son exactamente las diferencias entre vegetariano y vegano? Aquí hay más información y un vistazo a los beneficios de salud de cada uno.
¿Qué es vegetariano?
Por lo general, los vegetarianos no comen carne, pollo o pescado. La dieta vegetariana consiste en:
Anuncio- frutas
- verduras
- granos
- huevos
- productos lácteos
Pero existen diferentes tipos de dietas vegetarianas. Aquí hay un vistazo a ellos:
| Tipo de vegetariano | Restricciones de dieta |
| lacto-vegetarianos | no comen huevos, pero comen productos lácteos como leche, queso, yogur y mantequilla |
| ovo- vegetarianos | no comen productos lácteos, pero comen huevos |
| lacto-ovo vegetarianos | no comen carne, pescado o aves, sino que comen productos lácteos y huevos |
| pescatarians | don no comer carne de res o de ave, sino comer pescado |
| pollotarios | no comer carne roja, sino comer carne de ave |
¿Qué es un vegano?
Una dieta vegana es similar a una dieta vegetariana, pero los veganos no comen ninguna:
Anuncio Publicidad- carne
- carne de ave
- pescado
- huevos
- productos lácteos
Veganos también puede evitar el uso o la compra de productos hechos de animales, que incluyen:
- cuero
- pieles
- seda
- lana
- cosméticos
- jabones
- miel
¿Cuáles son los beneficios para la salud? de una dieta vegetariana?
Seguir una dieta vegetariana puede ofrecer beneficios para la salud, incluido un menor riesgo de:
- obesidad
- enfermedad cardíaca coronaria
- presión arterial alta
- diabetes
- algunas formas de cáncer
¿Cuáles son? los beneficios para la salud de una dieta vegana?
Según el American Journal of Clinical Nutrition, las dietas veganas pueden contener cantidades más bajas de grasas saturadas y mayores cantidades de colesterol y fibra dietética, en comparación con las dietas vegetarianas.
Los veganos también tienden a:
- ser más delgados
- tener un menor colesterol sérico
- tener una presión arterial más baja
- tener un riesgo menor de enfermedad cardíaca
Por otro lado, los veganos están en riesgo de algunas deficiencias nutricionales. Pregúntele a su médico si necesitará vitaminas u otros suplementos.
AdvertisementAdvertisement¿Se puede obtener suficiente proteína en una dieta vegetariana o vegana?
Obtener suficientes proteínas como vegetariano o vegano es importante por una serie de razones.
Según la Clínica Mayo, la proteína ayuda a mantener una salud:
- piel
- huesos
- músculos
- órganos
Las fuentes vegetarianas y veganas saludables de proteína incluyen:
Anuncio- tofu
- lentejas
- frijoles
- garbanzos
- mantequilla de maní
- almendras
Cómo mantenerse sano en una dieta vegana o vegetariana
Si está pensando en hacerse vegetariano o vegano, es importante comer una dieta balanceada Los alimentos como la pizza, las papas fritas y los espaguetis son sin carne, pero podrían no ser las opciones más saludables.
No coma demasiados dulces ni alimentos procesados. Intente comer granos integrales en lugar de pan, cereal y pasta refinados. Coma muchas verduras y frutas. Asegúrese de incluir fuentes de proteínas como frijoles y tofu en sus comidas todos los días.
AdvertisementAdvertisement¿Dónde puedes encontrar comida vegetariana o vegana?
Por lo general, puede encontrar muchas opciones vegetarianas y veganas saludables en cualquier supermercado o tienda de alimentos saludables.
Busque estos aperitivos y alimentos vegetarianos y veganos saludables:
- hummus y zanahorias
- mantequilla de maní y manzanas
- guacamole, salsa y papas fritas
- papas fritas de batata
- hojuelas de col rizada
- palomitas de maíz al aire
Cuando salga a cenar, intente buscar cocinas vegetarianas y veganas. Puede encontrar más opciones en menús en restaurantes chinos, tailandeses e indios.
AnuncioBusque los siguientes platos veganos o vegetarianos en el menú:
| Tipo de cocina | Qué pedir |
| Mediterráneo | hummus y falafel |
| Chino | verduras salteadas con tofu y arroz |
| Thai | tofu curry o pad fideos tailandeses (sin huevo, si es vegano) |
| fajitas vegetales mexicanos | o tacos de frijol negro (asegúrese de que los frijoles estén hechos sin manteca / tocino) |
| Japonesa | sushi vegetal hecho con zanahorias, aguacate y pepino |
| Italiano | berenjena a la parmesana (contiene queso) o pasta primavera |
Recetas vegetarianas
Tomate cherry, puerro y quiche de espinacas
Los platos como el quiche son una forma fácil de disfrutar huevos vegetarianos para el desayuno, el brunch y la cena. Esta receta recomienda una corteza para pastel comprada en la tienda, pero también puede hacer la suya propia.
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Berenjena parmesana
Cheesy berenjena parmesano puede ser la comida vegetariana reconfortante en su máxima expresión. En esta versión saludable, la berenjena se hornea en lugar de frita.
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Champiñones portobello rellenos de enchilada
Para darle un toque a las enchiladas, use los champiñones como base en lugar de tortillas. Esta receta es una opción fácil para una cena de una noche de semana. Incluso incluye frijoles negros, que están llenos de proteínas y lo ayudarán a sentirse satisfecho.
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Recetas veganas
Tofu vegano de pimienta negra
Los veganos deben inspirarse en la cocina vegetariana. En este caso, un tofu de estilo chino se sofríe con ají picante para darle una patada. Sirva con arroz integral para una comida vegana saludable y abundante.
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Crema de pasta de aguacate vegana y cremosa
Las recetas de pasta cremosa generalmente se preparan con crema espesa cargada de grasa, mantequilla y queso.Esta versión vegana usa aguacate mezclado para la salsa. ¡Usted se sorprenderá de lo cremosa que será su sabor!
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Ensalada César Vegana
Una receta tradicional para el aderezo de ensaladas César incluye huevo y anchoas. Esta versión vegana está hecha con aguacate y aceite cremosos y mezclados. La receta de la ensalada también incluye garbanzos para proteínas.
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Brownies veganos
Crea fácilmente postres veganos sustituyendo la semilla de linaza, el agua y el aceite por huevos y mantequilla. Esta receta incluye chips veganos de chocolate y mantequilla de almendras para una deliciosa combinación.
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Pasos siguientes
Si está pensando en hacerse vegetariano o vegano, asegúrese de incluir muchas frutas, verduras, cereales integrales y proteínas en su dieta todos los días. Busque las cocinas vegetarianas y veganas como inspiración para recetas.
Con una dieta saludable, es probable que obtenga todos los nutrientes que necesita de los alimentos. Sin embargo, es posible que desee preguntarle a su médico si necesitará tomar un multivitamínico u otros suplementos para compensar cualquier deficiencia.
