Moringa: hechos y recetas
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Col rizada, bayas de Goji, algas marinas, nueces. ¿Crees que sabes todos los supuestos súper alimentos? Hay un chico nuevo en la ciudad: moringa.
Moringa oleifera es un árbol nativo de partes de India, Pakistán, Bangladesh y Afganistán, y también se cultiva en América Central y partes de África. A veces se llama árbol de baquetas por la forma de sus largas vainas de semillas. Los árboles de Moringa crecen rápidamente y no necesitan mucha agua, lo que los hace fáciles de cultivar.
advertisementAdvertisementPrácticamente cada parte de ellos es comestible: hojas, raíces, semillas inmaduras, flores y semillas. El aceite triturado de las semillas, llamado ben oil, se puede usar para cocinar y para la piel y el cabello. Una vez que se extrae el aceite, las cáscaras de las semillas se pueden usar para un proceso de purificación de agua llamado floculación. Algunas partes comestibles del árbol se pueden cosechar dentro del primer año de plantar un corte. Moringa es una fuente importante de nutrición y comercio en los países donde se puede cultivar. La Academia Nacional de Ciencias llama a la moringa una "cornucopia viviente" y "posiblemente la planta no desarrollada más valiosa del planeta". "
Los beneficios para la salud de moringa
Varias revisiones de estudios -incluido uno de Texas y otro de Pakistán- han acumulado aún más elogios, citando sus propiedades antiulcerosas, antioxidantes, antihipertensivas y analgésicas. Los investigadores dicen que los componentes de las hojas, a saber, los polifenoles, flavonoides, glucosinolatos y alcaloides, tienen efectos protectores sobre el corazón, el hígado, los pulmones, los riñones y, en los hombres, los testículos.
Nutricionalmente hablando, una taza de hojas de moringa tiene casi 2 gramos de proteína, y también es una buena fuente de vitaminas A y C.
AnuncioMientras que la moringa no es común en los Estados Unidos. En los supermercados, a menudo se pueden encontrar hojas y vainas de moringa en comestibles especializados como filipino, indio y otros mercados asiáticos. Si no, pueden ser buenos lugares para ordenarlos.
Ahora todo lo que necesita son algunas buenas recetas.
AdvertisementAdvertisementMoringa pods
Las vainas largas y delgadas, con forma de palillo, se comen mejor cuando son verdes y jóvenes. Si bien su textura es similar a la de las judías verdes, se dice que saben más a espárragos. Podrías cocinarlos enteros, pero su longitud los hace difíciles de manejar en macetas más pequeñas. Si es necesario, córtelos al tamaño de judías verdes, o córtelos aún más en trozos como la okra en rodajas.
Camarón al curry con vainas de moringa
Esta tentadora receta de camarón y curry de moringa también le permite disfrutar de los muchos beneficios para la salud de la cúrcuma, que puede reducir la inflamación y reducir el azúcar en la sangre. Sirva esto sobre arroz integral para aprovechar la fibra adicional que proporciona el grano.
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Moringa, pescado y sopa de verduras
No tan pesado como el curry, esta sopa ecléctica no solo incluye moringa, sino también calabaza, calabaza, quimbombó, berenjena, pescado y más. Perfecto para una noche exótica en.
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AdvertisementAdvertisementHojas de Moringa
Las hojas son la parte más consumida de la moringa. Crecen rápidamente, por lo que se pueden cosechar regularmente. Puede usarlos en cualquier plato que requiera espinacas, incluso crudas en ensaladas o sándwiches.
Hojas de Moringa en leche de coco
Esto funciona bien como un curso de iniciación. Para convertirlo en un evento principal, agregue una docena de camarones pelados y con cabeza y cocine a fuego lento hasta que estén completamente cocidos (serán de color rosa en todo) antes de agregar las hojas de moringa.
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AnuncioMoringa omelet
¡Esta receta algo informal es un recordatorio de que puedes disfrutar de las hojas de moringa de la forma que quieras! Agréguelos a una quiche, frittata, o modifique esta receta para espinacas y dip de alcachofa. Para sustituir a las espinacas, humedece suavemente 3 tazas de hojas de moringa, luego exprime a fondo la humedad.
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