Vaina de vainilla y lavanda pastel de ángel cena Receta

12 porciones

Ingredientes

1 ½ tazas de azúcar, divididas
1 vaina de vainilla
1 cucharada de capullos de lavanda orgánica
1 taza de harina tamizada torta
12 claras de huevo grandes
¼ de cucharadita de sal
1 cucharadita de jugo de limón
Adorne: moras, frambuesas o fresas frescas

Instrucciones

Precaliente el horno a 325 grados. Coloque la mitad del azúcar en un tazón pequeño. Raspe las semillas del frijol de vainilla y agregue las semillas al azúcar junto con la lavanda. Batir la mezcla de azúcar hasta que esté bien combinada. Agregue la harina y bata para combinar.

En el tazón de una batidora eléctrica, bata las claras de huevo a alta velocidad durante 30 segundos. Agregue sal y continúe batiendo hasta que se formen picos suaves. Poco a poco agregue el ¾ de taza restante de azúcar y bata hasta que se formen picos rígidos. Agregue jugo de limón.

Retire el tazón del mezclador. Espolvoree suavemente la mezcla de harina sobre la mezcla de clara de huevo, ¼ de taza por vez y dóblela después de cada adición, teniendo cuidado de no desinflar las claras de huevo. Una vez que se haya incorporado toda la harina, vierta la mezcla en un molde de 10 pulgadas sin engrasar. Suavemente agite un cuchillo a través de la masa para romper cualquier bolsa de aire grande.

Hornee durante 50 minutos o hasta que la torta retroceda cuando se toque ligeramente. Retire del horno e invierta la bandeja sobre una rejilla para enfriamiento de cables. Cuando la torta se enfríe por completo, aflójela de los lados de la sartén con un cuchillo o espátula. Cortar en 12 rebanadas y servir con bayas, si lo desea.