Juicing vs. Blending: ¿Qué es mejor para perder peso?
Tabla de contenido:
- ¿Cuál es la diferencia entre el jugo y la mezcla?
- Cuando se trata de jugos, hay beneficios. Estos incluyen: obtener una mayor concentración de nutrientes por onza, aumentar el consumo de frutas y verduras y, posiblemente, hacer que sea más fácil para las personas que tienen dificultades para comer sus verduras estornudar el sabor cuando se diluyen con la fruta.
La industria de jugos y batidos ha tomado por asalto a los Estados Unidos. De acuerdo con la investigación de mercado, las barras de zumos y batidos aportan un total de $ 2 mil millones anuales. Pero ya sea que esté gastando una buena cantidad de dinero en efectivo en un moderno bar de jugos o haciendo sus bebidas con sabor a fruta en su hogar, es importante comprender los beneficios para la salud y las implicaciones de lo que está bebiendo.
Las frutas y verduras son buenas para ti, nadie discutiría con eso. Como cuestión de hecho, las pautas oficiales sugieren que comemos 1 1/2 a 2 tazas de fruta, y 2 a 3 tazas de verduras cada día. Cuando se consumen en estos niveles, los productos frescos pueden reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y cáncer, al tiempo que ayudan a controlar su peso.
advertisementAdvertisementPero de acuerdo con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), los estadounidenses tampoco están recibiendo suficiente. Aquí hay parte del sorteo de los jugos y mezclas: ambos hacen que sea más fácil incorporar más frutas y verduras a su dieta.
¿Cuál es la diferencia entre el jugo y la mezcla?
Jugos 101- cantidades más concentradas de vitaminas y nutrientes
- algunos jugos contienen más azúcar que refrescos
- falta de fibra, que es esencial para una digestión saludable, controlar el azúcar en la sangre y reducir el riesgo de enfermedad cardíaca < 999>
Con los jugos, básicamente está eliminando todos los materiales fibrosos, dejando solo el líquido de las frutas y / o vegetales. Con la mezcla, lo obtiene todo: la pulpa y la fibra que aumenta el producto. Aquí es donde comenzamos a separar los beneficios de las dos opciones.
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Concentración de nutrientesPregunte a los expertos: ¿los jugos son buenos para perder peso? »
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Contenido de fibraLos jugos contienen poca o ninguna fibra. La fibra es increíblemente importante para una digestión adecuada y una buena salud. La fibra soluble, como la que se encuentra en las manzanas, las zanahorias, los guisantes, las judías verdes y los cítricos, se disuelve en el agua y ralentiza la digestión, lo que ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre. La fibra insoluble, que se encuentra en vegetales como la coliflor, las papas y las verduras de hoja oscura, agrega volumen a las heces y estimula los intestinos para que entren en acción.
Antioxidantes
La fibra no es lo único presente en la pulpa de frutas y verduras. Un estudio de 2012 comparó la presencia de fitoquímicos (compuestos antioxidantes con posibles propiedades anticancerígenas) en el jugo de toronja versus pomelos mezclados.Los investigadores encontraron que la fruta mezclada tenía una mayor concentración del compuesto beneficioso porque ese compuesto se encuentra principalmente en las membranas fibrosas de la fruta.
Mezcla de 101
frutas y verduras mezcladas retienen toda su fibra para una digestión saludable- las partes fibrosas de frutas y verduras lo llenan y también contienen antioxidantes
- Facilidad de digestión
Los defensores de los jugos le dirán que darle a tu cuerpo un descanso del duro trabajo de la digestión es uno de los beneficios de prescindir de la fibra. Desafortunadamente, no existe una ciencia sólida para confirmar esta postura, simplemente evidencia anecdótica de personas que han completado ayunos y limpiezas de jugos y cosechado beneficios que conectaron con su nuevo enfoque de la dieta.
Azúcar
El consumo de azúcar es un inconveniente importante tanto de los jugos como de las mezclas, dice la nutricionista Kimberly Gomer, M. S., R. D., LDN. Gomer dice que tanto los jugos como los batidos pueden elevar el azúcar en la sangre, pero los efectos son más rápidos y dramáticos con el jugo.
Con frutas y verduras mezcladas, solo hay muchas que puedes beber antes de que empieces a sentirte lleno, porque la pulpa, la piel y la fibra ayudan a aumentar el volumen de la bebida que te llena y, por lo tanto, limita el consumo total de calorías. Pero con el jugo, puede consumir la misma cantidad de frutas y verduras y aún así no sentirse satisfecho.
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Algunos jugos frescos comerciales contienen tanto, o incluso más, azúcar que refrescos. La investigación publicada en 2014 encontró que, en promedio, los jugos de fruta contienen 45.5 gramos de fructosa por litro, no muy lejos del promedio de 50 gramos por litro en refrescos. ¡Y se descubrió que el jugo de manzana Minute Maid contiene 66 gramos de fructosa por litro, más que Coca-Cola y Dr. Pepper! Y aunque los batidos pueden tener menos, el azúcar debería ser una preocupación.The Takeaway
Cuando se trata de jugos, hay beneficios. Estos incluyen: obtener una mayor concentración de nutrientes por onza, aumentar el consumo de frutas y verduras y, posiblemente, hacer que sea más fácil para las personas que tienen dificultades para comer sus verduras estornudar el sabor cuando se diluyen con la fruta.
Pero, por otro lado, te estás perdiendo fibra importante, y podrías estar perdiendo otros compuestos importantes presentes en la pulpa y las membranas del producto.
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Con la mezcla, obtiene todo lo que las frutas y verduras tienen para ofrecer, pero la textura pulposa puede ser más difícil de manejar.En ambos casos, hay una advertencia para todos los beneficios, y es azúcar. Y debido al azúcar, Gomer insta a precaución, especialmente si su objetivo es la pérdida de peso.
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"No recomendamos ninguna cantidad de calorías líquidas", dice Gomer. "Para bajar de peso, siempre coma frutas y verduras, no las tome. Si la pérdida de peso no es un problema, entonces el licuado ganaría el premio sobre el jugo. "
