¿Cuánta proteína hay en un huevo? Una mirada detallada
Tabla de contenido:
- ¿Cuánta proteína contiene un huevo?
- Contenido de proteína de la yema y el blanco
- ¿La cocina afecta la calidad de la proteína?
- Otros beneficios para la salud de los huevos
- The Bottom Line
La mayoría de las personas sabe que los huevos son muy saludables. No solo eso, también son una gran fuente de proteínas de alta calidad.
Obtener suficiente proteína es muy importante para desarrollar huesos y músculos, así como para mantener una buena salud general.
¿Pero cuánta proteína puede esperar obtener de los huevos?
AdvertisementAdvertisement¿Cuánta proteína contiene un huevo?
El huevo promedio contiene alrededor de 6-7 gramos de proteína.
Sin embargo, el contenido de proteína depende del tamaño del huevo. A continuación se detalla la cantidad de proteínas que contienen diferentes tamaños de huevos (1):
- Huevo pequeño (38 gramos): 4. 9 gramos de proteína
- Huevo mediano (44 gramos): 5. 7 gramos de proteína
- Huevo grande (50 gramos): 6. 5 gramos de proteína
- Huevo extra grande (56 gramos): 7. 3 gramos de proteína
- Huevo gigante (63 gramos): 8. 2 gramos de proteína
Resumen: Un huevo de tamaño medio contiene alrededor de 6-7 gramos de proteína.Anuncio
Contenido de proteína de la yema y el blanco
Ahora veamos el contenido de proteína de diferentes partes del huevo.
La gente a menudo piensa que la proteína solo se encuentra en las claras de huevo, ya que consisten en poco más que proteínas (2).
Se sabe que las yemas de huevo son donde se encuentran casi todos los nutrientes y la grasa.
Sin embargo, además de estos nutrientes, la yema también contiene hasta aproximadamente la mitad del contenido de proteína del huevo (3).
En un huevo grande que contiene aproximadamente 7 gramos de proteína, 3 gramos vendrán de la yema y 4 gramos del blanco.
Por lo tanto, comer todo el huevo, no solo el blanco, es la forma de obtener la mayor cantidad de proteínas y nutrientes.
Resumen: Tanto las yemas de huevo como las claras de huevo contienen proteínas, aunque las claras contienen un poco más.AdvertisementAdvertisement
¿La cocina afecta la calidad de la proteína?
La proteína de alta calidad abundante en huevos contiene los nueve aminoácidos esenciales en las proporciones correctas.
Sin embargo, la cantidad de esa proteína que el cuerpo puede realmente usar parece depender de cómo estén preparados.
Comer huevos crudos parece proporcionar la menor cantidad de proteína.
Un estudio analizó cuánta proteína se absorbió de los huevos cocidos frente a los huevos crudos. Se encontró que los participantes absorbieron el 90% de la proteína de los huevos cocidos, en comparación con solo el 50% de la proteína de los huevos crudos (4).
Otro estudio proporcionó a las personas sanas una comida que contenía proteína de huevo cocido o crudo. Encontró que el 94% de la proteína de huevo cocido se absorbió, en comparación con solo el 74% de la proteína de huevo crudo (5).
Esto significa que cocinar huevos ayuda a que la proteína se vuelva más digerible y más accesible para el cuerpo.
Además, comer huevos crudos conlleva un riesgo de contaminación bacteriana e intoxicación alimentaria (6, 7).
Resumen: Su cuerpo puede absorber la proteína de los huevos cocidos mejor que la proteína de los huevos crudos.Anuncio
Otros beneficios para la salud de los huevos
Los huevos se encuentran entre los alimentos más saludables y nutritivos que puede comer.
Son relativamente bajas en calorías, con un huevo duro grande que contiene solo alrededor de 77 calorías (1).
A pesar de ser bajos en calorías, son una fuente equilibrada de casi todos los nutrientes que necesita. Uno de esos nutrientes es la colina, que muchas personas carecen de su dieta (8).
La colina es importante para muchos procesos en el cuerpo. De hecho, la falta de ella puede afectar la salud del cerebro y del corazón, y se ha relacionado con un mayor riesgo de defectos del tubo neural durante el embarazo (9).
Además de su contenido de nutrientes, los huevos también se han relacionado con numerosos beneficios para la salud, incluidos los beneficios relacionados con la pérdida de peso y el mantenimiento del peso.
Se ha demostrado que los huevos promueven la sensación de plenitud, lo que puede ayudar a evitar comer demasiado a la vez (10, 11).
Este efecto es especialmente notable cuando las personas comen huevos para el desayuno.
Comer huevos para el desayuno ha demostrado que las personas comen significativamente menos durante las próximas 24 horas que otros tipos de desayunos, sin restringir activamente las calorías (11, 12).
En un estudio, los hombres que comieron huevos para el desayuno comieron hasta 470 calorías menos en los bufés de almuerzo y cena que cuando desayunaron a base de cereales o cruasanes (12).
Además de todo esto, los huevos son baratos y muy fáciles de preparar.
Resumen: Los huevos son muy nutritivos y fáciles de perder peso. Comer huevos para el desayuno puede ayudar a reducir la cantidad de calorías que consume durante las próximas 24 horas.AdvertisementAdvertisement
The Bottom Line
Un huevo de tamaño medio contiene alrededor de 6-7 gramos de proteína.
Para permitir que su cuerpo use tanto de eso como sea posible, se recomienda comer huevos cocidos en lugar de crudos.
Además de su impresionante contenido proteínico, los huevos son bajos en calorías, ricos en nutrientes y especialmente en la pérdida de peso.
