Kombucha Beneficios: Lo que dice la investigación

Kombucha, una mezcla gaseosa de té fermentado y azúcar, es lo último en una línea de bebidas "sanas" de moda. Pero, ¿es realmente saludable?

Las investigaciones sugieren que kombucha sí tiene varios beneficios para la salud. Estos beneficios incluyen una mejor digestión y desintoxicación, así como propiedades antivirales y antibacterianas.

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Se cree que los beneficios provienen principalmente del SCOBY, o colonia simbiótica de bacterias y levadura. Kombucha se elabora agregando SCOBY a una solución de té negro o verde, azúcar y otros ingredientes como jugos de frutas y saborizantes. Luego se asienta durante al menos una semana, lo que permite que se produzca el proceso de fermentación.

Al igual que con muchas tendencias de salud, kombucha ha sido promocionado como una poción mágica para curar todas las enfermedades, así como una bebida cuestionable "hippie" sin datos duros en su haber. La verdad parece estar en algún lugar en el medio. Aquí hay un resumen de algunas investigaciones recientes y posibles beneficios para la salud.

Desintoxicación

El hígado es el principal órgano de desintoxicación del cuerpo, y se cree que kombucha lo ayuda a hacer su trabajo. Kombucha contiene ácido glucurónico, que se une a las toxinas que ingresan al hígado y las ayuda a sacarlas del sistema a través de los riñones.

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Un estudio de 2011 encontró que Kombucha protegía las células hepáticas del daño por toxinas. Los investigadores plantearon la hipótesis de que este efecto puede deberse a la alta actividad antioxidante del kombucha. Los antioxidantes son sustancias que combaten los radicales libres, que dañan las células de nuestro cuerpo y aceleran el envejecimiento.

Kombucha puede tener efectos desintoxicantes potentes, así que tenga cuidado de consumir solo una pequeña cantidad al principio (4 onzas o menos). Puede experimentar síntomas de desintoxicación como dolores de cabeza, cansancio o acné si bebe demasiado rápido.

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Digestion

Kombucha se hace a través de la fermentación. Durante este proceso, los azúcares se descomponen por levaduras o bacterias (el SCOBY en este caso) y se convierten en alcohol o ácidos. Este proceso hace que la kombucha sea rica en probióticos.

Los probióticos son microorganismos vivos. Se llaman "bacterias amistosas" porque son saludables para el cuerpo de varias maneras. Compiten con las bacterias "malas" que pueden causar infecciones y enfermedades. Son especialmente buenos para aumentar la salud intestinal y aliviar las molestias digestivas como la diarrea.

Otros alimentos fermentados con probióticos incluyen:

tempeh
kéfir
pepinillos
chucrut
miso
kimchi

Considere agregar algunos de estos a su dieta para mejorar la salud de tu sistema digestivo

Un estudio demostró que el té negro Kombucha era capaz de curar las úlceras estomacales, debido a su alto contenido de antioxidantes. Incluso fue tan efectivo como el medicamento para la úlcera sin receta omeprazol.

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Leer más: Sorprendentes beneficios de los probióticos »

Antiviral y antibacteriano

Kombucha puede tener propiedades antivirales y potenciadoras del sistema inmune. Un estudio en el Journal of Biochemistry Food mostró que kombuchas té negro y verde tuvieron poderosos efectos antibacterianos y antifúngicos contra una variedad de patógenos, incluyendo algunas cepas de Candida y Staphylococcus.

En un estudio de 2015, la kombucha a base de hierbas china protegió contra la infección por un virus de la fiebre aftosa. Otro estudio reciente en animales demostró que la kombucha tenía efectos similares a los antibióticos tradicionales debido a su capacidad para combatir las bacterias y las infecciones.

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Posibles efectos secundarios

Antes de comenzar a preparar kombucha casera en su sótano, hable con su médico sobre su estilo de vida y su historial de salud. Si obtiene la luz verde, comience por introducir una cantidad muy pequeña de kombucha en su rutina diaria. Toma nota de cómo te sientes. Si experimenta efectos secundarios como dolores de cabeza, cansancio o náuseas, deje de tomar kombucha y llame a su médico.

Cuando se hace kombucha, especialmente en casa, existe el riesgo de contaminación por gérmenes u hongos. Siempre compre la bebida de una fuente confiable.

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Los efectos secundarios pueden incluir:

náuseas
vómitos
infección
latido del corazón rápido
dolor de cabeza

Es más probable que note los efectos adversos de Kombucha si usted: < 999> están embarazadas o dando el pecho

tiene un sistema inmunitario debilitado debido a una enfermedad como el VIH
son sensibles a incluso pequeñas cantidades de azúcar, cafeína o alcohol
para minimizar el riesgo, comprar kombucha preparado de antemano que está pasteurizado y se ha probado la contaminación bacteriana. Además, limite su ingesta diaria a 8 onzas o menos.

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Próximos pasos

Si está interesado en hacer su propia kombucha en casa, puede probarla con algunos suministros simples. Usted necesitará un cultivo de Kombucha arranque con SCOBY (disponible en línea o en tiendas de alimentos saludables), junto con:

de azúcar

té
<999 frascos de vidrio> jugos de frutas (opcional)
alta calidad del uso té, y también obtendrá los beneficios para la salud de los antioxidantes del té. También reducirá el riesgo de contaminación mientras prepara su kombucha. Otras formas de evitar la contaminación incluyen:
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lavado de todos los suministros con agua jabonosa caliente y vinagre

limpiar el espacio donde se van a realizar su Kombucha

manteniendo los suministros fuera del alcance de los niños y mascotas
siguiendo las instrucciones cuidadosamente y usando suficiente cultivo inicial (esto mantiene el nivel de pH bajo, disminuyendo la probabilidad de crecimiento de moho)
Si prefiere comprar kombucha prefabricado, la mayoría de las tiendas ofrecen una selección de tipos y marcas.
Debido a su sabor dulce y burbujeante, kombucha puede ser una buena opción si te destetas de la soda. Como siempre, incluya kombucha como parte de una dieta bien equilibrada, llena de verduras, frutas, proteínas magras y granos.

Antes de experimentar con kombucha, recuerde que debe tomarla con calma y hable con su médico sobre su estilo de vida y su historial de salud.Disfruta el efervescente!

Lo más destacado

Los altos niveles de antioxidantes de Kombucha pueden ayudar a proteger las células hepáticas de daños por toxinas.