Duración de la intoxicación alimentaria: qué esperar
Tabla de contenido:
- ¿Qué significa tener intoxicación alimentaria?
- Puntos clave
- ¿Cuánto dura la intoxicación alimentaria?
- ¿Qué causa la intoxicación alimentaria?
- El tiempo entre la ingesta de alimentos contaminados y los primeros síntomas de la experiencia puede ser desde menos de una hora hasta tres semanas. Esto depende de la causa de la contaminación.
- Además del agua, también puede tomar una solución de rehidratación. Estas soluciones ayudan a reemplazar los electrolitos, que son los minerales de los fluidos corporales que conducen la electricidad. Son necesarios para que tu cuerpo funcione.
- son bebés o niño
- Lávese las manos con agua tibia y jabón durante al menos 20 segundos antes y después de manipular alimentos.
¿Qué significa tener intoxicación alimentaria?
Puntos clave
- Uno de cada seis estadounidenses se enferma con intoxicación alimentaria cada año.
- La duración depende de qué lo hizo enfermar y cuáles son sus síntomas.
- La mayoría de las personas pueden tratar la intoxicación alimentaria en el hogar sin buscar atención médica.
Si tiene intoxicación alimentaria, se estará preguntando cuándo se sentirá mejor. Pero no hay una sola respuesta porque hay muchos tipos diferentes de intoxicación alimentaria.
Según la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA), 1 de cada 6 estadounidenses se enferma con intoxicación alimentaria cada año. Los bebés, niños, adultos mayores y personas con enfermedades crónicas o sistemas inmunes comprometidos corren el mayor riesgo.
Continúe leyendo para obtener más información sobre cuánto tiempo dura la intoxicación alimentaria, cuáles son los síntomas y cuándo buscar atención médica.
Anuncio PublicidadDuración de la enfermedad
¿Cuánto dura la intoxicación alimentaria?
Hay más de 250 tipos de intoxicaciones alimentarias. Aunque los síntomas pueden ser similares, el tiempo que se tarda en mejorar difiere, dependiendo de:
- qué sustancia causó la contaminación
- qué parte de ella ingirió
- la gravedad de sus síntomas
En la mayoría de los casos, las personas se recuperan dentro de un día o dos sin necesidad de atención médica.
Causas
¿Qué causa la intoxicación alimentaria?
La intoxicación alimentaria puede ocurrir cuando come o bebe algo contaminado por alguno de los siguientes:
- bacterias
- virus
- parásitos
- productos químicos
- metales
La mayoría de las veces, intoxicación alimentaria es una enfermedad de su estómago e intestinos. Pero también puede afectar a otros órganos.
Estas son las causas más comunes de intoxicación alimentaria en los Estados Unidos junto con los alimentos asociados con ellas:
| Causa de enfermedad | Alimentos asociados |
| salmonela | carne y aves crudas y poco cocidas, huevos, productos lácteos no pasteurizados, fruta cruda y vegetales crudos |
| E. coli | carne cruda y poco cocida, leche o jugo sin pasteurizar, vegetales crudos y agua contaminada |
| listeria | productos crudos, productos lácteos no pasteurizados, carne procesada y aves de corral |
| norovirus | productos crudos y mariscos |
| campylobacter | productos lácteos no pasteurizados, carne y aves de corral crudas y poco cocidas, y agua contaminada |
| Clostridium perfringens | carne de res, pollo, salsa, alimentos precocinados y alimentos secos |
Síntomas < 999> ¿Cuáles son los síntomas?
El tiempo entre la ingesta de alimentos contaminados y los primeros síntomas de la experiencia puede ser desde menos de una hora hasta tres semanas. Esto depende de la causa de la contaminación.
Por ejemplo, los síntomas de una infección bacteriana relacionada con carne de cerdo mal cocida (yersiniosis) pueden aparecer entre cuatro y siete días después de comer los alimentos contaminados.
Pero, en promedio, los síntomas de intoxicación alimentaria comienzan entre dos y seis horas después de consumir alimentos contaminados.
Los síntomas de intoxicación alimentaria varían según el tipo de contaminante. La mayoría de las personas experimentan una combinación de los siguientes:
diarrea acuosa
- náuseas
- vómitos
- dolor abdominal
- cefalea
- fiebre
- Los síntomas que ocurren con menor frecuencia incluyen:
deshidratación < 999> diarrea que contiene sangre o moco
- dolores musculares
- picazón
- erupción cutánea
- visión borrosa
- visión doble
- Echa un vistazo: ¿Es una infección estomacal o intoxicación alimentaria? Consejos para la identificación »
- Tratamiento
Qué hacer si tiene intoxicación alimentaria
Si está vomitando o tiene diarrea, la preocupación más urgente es la deshidratación. Pero es posible que desee evitar la comida y los líquidos durante unas horas. Tan pronto como pueda, comience a tomar pequeños sorbos de agua o chupar trozos de hielo.
Además del agua, también puede tomar una solución de rehidratación. Estas soluciones ayudan a reemplazar los electrolitos, que son los minerales de los fluidos corporales que conducen la electricidad. Son necesarios para que tu cuerpo funcione.
Las soluciones de rehidratación son especialmente útiles para:
niños
adultos mayores
- personas que tienen un sistema inmune comprometido
- personas que tienen una enfermedad crónica
- Cuando puede comer alimentos sólidos, comience con pequeñas cantidades de alimentos suaves que incluyen:
- galletas saladas
arroz
- pan tostado
- cereal
- plátanos
- Debe evitar:
- bebidas carbonatadas
cafeína
- productos lácteos < 999> comida grasosa
- comida demasiado dulce
- alcohol
- Y asegúrese de tomarlo con calma y descansar lo suficiente hasta que desaparezcan los síntomas.
- AdvertisementAdvertisement
- Su médico
Cuándo debe ver a un médico
Debe contactar a su médico cuando experimente los primeros síntomas si usted:son mayores de 60 años
son bebés o niño
están embarazadas
- tienen un sistema inmune debilitado
- tienen una afección crónica como diabetes o enfermedad renal
- Si toma diuréticos y desarrolla intoxicación alimentaria, llame a su médico y pregúntele si es seguro dejar de usarlos
- En general, debe consultar a un médico si presenta alguno de los siguientes síntomas:
- diarrea que dura más de dos días, o 24 horas en un bebé o niño
signos de deshidratación, incluyendo sed extrema, sequedad boca, micción reducida, aturdimiento o debilidad
heces con sangre, negras o llenas de pus
- vómitos con sangre
- con fiebre de 101. 5 ° F (38.6 ° C) o más en adultos, 100. 4 ° F (38 ° C) para niños
- visión borrosa
- hormigueo en los brazos
- debilidad muscular
- Anuncio
- Prevención
- Cómo prevenir la intoxicación alimentaria
Limpiar
Lávese las manos con agua tibia y jabón durante al menos 20 segundos antes y después de manipular alimentos.
Lávese las manos después de tocar carnes crudas, ir al baño o estar cerca de personas enfermas.
Lave las tablas de cortar, la vajilla, los cubiertos y los mostradores con agua tibia y jabón.
- Lave la fruta y las verduras, incluso si va a pelarlas.
- Separado
- La carne, las aves de corral y el pescado sin cocer nunca deben compartir un plato con otros alimentos.
- Use tablas de cortar y cuchillos separados para carne, pollo, mariscos y huevos.
Después de marinar la carne o las aves de corral, no use el adobo restante sin antes hervirlo.
- Cook
- Las bacterias se multiplican rápidamente entre las temperaturas de 40 ͦF (4 ͦC) y 140 ͦC (60 ͦC). Es por eso que desea mantener los alimentos por encima o por debajo de ese rango de temperatura.
- Use un termómetro de carne cuando cocine. La carne, el pescado y las aves de corral deben cocinarse al menos a la temperatura mínima recomendada por la FDA.
Enfriar
- Refrigere o congele los alimentos perecederos dentro de las dos horas.
- Los alimentos congelados deben descongelarse en el refrigerador, el microondas o bajo agua fría.
