Dieta ayurvédica: los fundamentos de comer para la mente

Lo que usted come y bebe no solo afecta su peso y su salud en general. También afecta la función cerebral y el bienestar emocional.

Una dieta ayurvédica es un enfoque integral para ayudarlo a mantener un equilibrio óptimo entre la mente y el cuerpo.

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¿Qué es la dieta ayurvédica?

Según el Centro Nacional de Salud Complementaria e Integrativa, se cree que el Ayurveda es la ciencia curativa más antigua del mundo. Se ha practicado durante al menos 3, 000 años en la India.

Ayurveda se basa en el concepto de que la enfermedad proviene de un desequilibrio en los tipos de energía específicos, conocidos como doshas. Si sus doshas están desequilibrados, pueden producirse enfermedades, problemas cognitivos y problemas emocionales.

Hay tres tipos de doshas.

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• Vatta : Energía que controla las funciones corporales autónomas asociadas con movimientos como latidos del corazón, respiración, parpadeo y circulación. Equilibrado Vatta conduce a la creatividad y la vitalidad. Cuando Vatta está desequilibrado, a menudo resultan ansiedad y preocupación.
• Pitta : energía que controla las funciones metabólicas como la digestión, la absorción y la temperatura corporal. Equilibrado Pitta causa alegría e inteligencia. El Pitta desequilibrado puede provocar ira y úlceras.
• Kapha : energía que controla el crecimiento. Balanced Kapha conduce al amor y al perdón. Kapha desequilibrado desencadena la inseguridad y la envidia.

Los tres tipos de dosha están presentes en todos. Sin embargo, al menos uno es dominante. Comer alimentos que respalden su dosha dominante ayuda a mantener la mente y el cuerpo en equilibrio.

The Chopra Center (TCC) ofrece un cuestionario para ayudarlo a determinar su dosha dominante. En la dieta ayurvédica, debe centrarse en comer alimentos que respalden su dosha dominante y minimizar la ingesta de alimentos que provocan su desequilibrio. Un estudio de 2015 sugiere que los doshas afectan la calidad y la cantidad de sueño.

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The Six Tastes

Según TCC, Ayurveda reconoce seis sabores, y sugiere disfrutarlos a todos en cada comida:

• dulce: granos, pasta, pan, arroz, almidones, productos lácteos, carne, pollo, azúcar, miel y melaza
• salado: sal, salsa de soja, carnes saladas, pescado
• agrio: cítricos, bayas, tomates, alimentos encurtidos, alcohol
• picante: pimientos, chiles, cebollas, ajo, pimienta de cayena, pimienta negra, jengibre, clavo de olor, mostaza, salsa
• amargo: verduras de hoja, vegetales verdes y amarillos, col rizada, apio, brócoli, brotes, remolachas
• astringente: lentejas, frijoles secos, manzanas, granadas, té, coliflor

Comer para su tipo de Dosha

Cada gusto afecta sus doshas. Si un dosha está desequilibrado, debes comer más o menos un sabor específico.

Si Vata es dominante y desequilibrado, es posible que se salte las comidas, tenga pérdida de peso involuntaria y tenga problemas digestivos.Para equilibrar Vata, debes:

• comer alimentos que tengan un sabor dulce, salado y agrio
• comer alimentos grasos, pesados ​​y calientes
• evitar los alimentos fríos y crudos
• comer albahaca, laurel y canela, cítricos, incienso, clavo de olor, lavanda, vainilla, salvia y pino

Si Pitta es dominante y desequilibrado, los resultados pueden ser úlceras, acidez estomacal, presión arterial alta e inflamación en el cuerpo. Puede enojarse e irritarse. Para equilibrar a Pitta:

• come alimentos de sabor dulce, amargo y astringente
• evita los alimentos picantes y picantes
• agrega sándalo, jazmín, menta, lavanda, hinojo y manzanilla a tu dieta

Si Kapha es dominante y desequilibrado, puede retener líquidos, aumentar de peso y desarrollar alergias. Emocionalmente, puede volverse obstinado, ser resistente al cambio y aferrarse a comportamientos y relaciones poco saludables. Para equilibrar Kapha:

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• ingiera alimentos que tengan un sabor penetrante, amargo y astringente
• evite las comidas pesadas, la sal y los productos lácteos
• agregue hierbas estimulantes a su dieta como clavo, enebro, mejorana y canela

El Instituto Ayurvédico creó pautas para ayudarlo a determinar qué alimentos son los mejores y los peores para cada dosha.

Los tres gunas

Según Ayurveda Dosha, todos los alimentos tienen cualidades que afectan la mente y el cuerpo. No es solo la comida lo que determina su guna, sino también cómo está preparada:

• Sattva : las frutas y verduras, el ghee, la leche y las legumbres aportan equilibrio y calma, y ​​promueven una mente clara. Son fácilmente digeribles, frescos y limpios (no contienen ingredientes artificiales ni conservantes) y están hechos con amor y paz. Los alimentos Sattva deberían ser su base de dieta.
• Rajas : alimentos ardientes que apoyan la energía y la determinación. Incluyen ajo, cafeína, huevos, carne, alcohol, alimentos fritos, alimentos cocidos o alimentos fermentados y enlatados frescos. Los alimentos Rajas pueden prepararse con enojo o pasión. Coma estos alimentos según sea necesario para la pasión y la unidad.
• Tamas : Cebollas, champiñones, carnes, alimentos calentados en el microondas, alimentos congelados y alimentos hechos con desinterés son negativos y promueven el letargo, la depresión y las intenciones asesinas o suicidas. Estos alimentos deberían reducirse en su dieta o eliminarse.

Consejos generales sobre la dieta ayurvédica

La dieta ayurvédica no se trata de privación o evitar alimentos. Por el contrario, se basa en comer para mantener su dosha dominante en equilibrio para una salud física y mental óptima. Tenga en cuenta que los doshas además de su dominante también pueden desequilibrarse. En ese punto, debes comer alimentos para ayudar a equilibrar ese dosha específico.

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Dr. Mark Vinick es quiropráctico y especialista clínico ayurvédico. De acuerdo con su sitio web, hay pautas generales fundamentales a seguir en la dieta ayurvédica:

• Coma alimentos frescos y orgánicos tanto como sea posible.
• Coma alimentos calientes y recién cocinados. No cocine alimentos en el microondas.
• Evite los alimentos procesados, incluidos los enlatados, congelados y genéticamente modificados.
• Evite las harinas y azúcares refinados.
• Evite sabores artificiales, conservantes y colorantes.
• Cocine los alimentos gradualmente, a fuego lento.
• Come hasta que estés lleno y no te saltes las comidas.
• Coma a la misma hora todos los días.
• El desayuno y la cena deben ser comidas livianas, y el almuerzo debe ser la comida más abundante del día y debe contener muchas proteínas.
• Mastique sus alimentos lenta y completamente.
• No tome bebidas frías con la comida y beba bebidas calientes oa temperatura ambiente como té de hierbas o agua.
• Dé un breve paseo después de cada comida.

Evidencia científica

La investigación garantiza precaución al considerar o tomar suplementos ayurvédicos. En un estudio de 2008 de 193 productos ayurvédicos, el 21 por ciento contenía niveles tóxicos de metales pesados.

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Un ensayo preliminar de hierbas ayurvédicas mostró resultados prometedores para los pacientes con artritis, en comparación con un medicamento comúnmente recetado, el metotrexato.

Aunque la investigación sigue siendo limitada, el uso de la cúrcuma, comúnmente utilizado en la medicina ayurvédica, también muestra una posible ayuda para los trastornos digestivos y la artritis.

Debido a la investigación insuficiente o al diseño deficiente del estudio, las conclusiones sobre la seguridad, eficacia y valor de diversos tratamientos, dietas y protocolos ayurvédicos siguen siendo inciertas. Se necesita una investigación más estrechamente controlada y de calidad.

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The Takeaway

El cliché es cierto: eres lo que comes. Y la ciencia apoya el énfasis que el Ayurveda ha puesto en comer alimentos reales, enteros, frescos y ricos en nutrientes. Según un informe de UCLA, la investigación muestra que los omega-3 ayudan a proteger el cerebro y previenen enfermedades mentales, especialmente cuando se combina con el ejercicio.

La dieta ayurvédica es más una forma saludable de comer que una dieta, ya que evita los alimentos procesados ​​y promueve una alimentación limpia y no depende de contar las calorías y restringir los alimentos.

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Si está buscando una forma de equilibrar su mente y mantener una buena salud, hable con su médico o profesional de salud natural para determinar si la dieta ayurvédica es adecuada para usted.