Plantas de Nightshade nutritivas: tomates, papas y más

¿Qué son las frutas y verduras de solanáceas?

Las frutas y verduras de Nightshade son un amplio grupo de plantas de las familias de solanum y capsicum. Las plantas de Nightshade contienen venenos, uno llamado solanina. Mientras que la ingestión de plantas de solanáceas puede ser fatal, las frutas y verduras en esta misma clasificación de planta, muchas de las cuales encontrarás en la tienda de comestibles local, son realmente seguras para comer.

Esto se debe a que la cantidad de este compuesto tóxico desciende a niveles no tóxicos una vez que las frutas y verduras maduran. Aún así, las hojas y las bayas de la planta mortal de la solanáceas son tóxicas y no deben consumirse.

Descubre exactamente cuáles de las bellezas son las más nutritivas.

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Tomates

Los tomates son un elemento básico de muchas dietas por numerosas razones. Además de lo fácil que son de crecer, también están llenos de nutrición. Esta fruta es rica en vitaminas A y C, y también es una buena fuente de hierro, potasio, vitamina B-6, manganeso y fibra dietética.

Según el programa de Extensión de la Universidad de Penn State, la investigación actual sugiere que los tomates contienen carotenoides, poderosos antioxidantes que protegen al cuerpo de ciertos tipos de cáncer. El licopeno, el carotenoide más común que se encuentra en los tomates, puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer de páncreas, próstata y digestivo.

Prueba esta sopa de tomate recién hecha del jardín para calentarte en un día frío.

Patatas

Las papas son uno de los alimentos más abundantemente cultivados que se usan en el mundo occidental. También son parte de la familia de las solanáceas perennes que pueden ser ligeramente venenosas cuando se comen antes de que estén maduras, mientras que la piel todavía está verde.

Las papas son excelentes fuentes de vitamina C, que ayuda a la inmunidad. También contienen suficiente potasio, vitamina B-6 y fibra para hacer un alimento básico más saludable de lo que te imaginas. Además, contienen carotenoides, flavonoides y ácido cafeico, todas las formas de fitonutrientes conocidos por promover beneficios para la salud, según el USDA.

También hay muchos tipos diferentes de variedades, que tienen diferentes beneficios para la salud. Las papas son ricas en vitaminas A, B, C y E, junto con hierro y zinc. Proporcionan una manera fácil de obtener las cantidades necesarias y críticas de nutrientes para las personas que viven en los mundos en desarrollo.

Las papas no son tan saludables cuando están preparadas con altas cantidades de grasas, sales y aceites, como papas fritas. Debido a que nada es mejor que un alimento básico hogareño, pruebe esta versión de papas asadas.

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Pimientos

Si necesita un refuerzo de vitamina C, los pimientos son una excelente opción. Un pimiento verde contiene más vitamina C que una naranja.

Los pimientos son uno de los refrigerios más sabrosos de la familia de las solanáceas. Puedes cortarlos en trozos y sumergirlos en humus, agregarlos a un sofrito, o tratar de hacer esta ensalada farro de pimiento.

Pimientos picantes

Los pimientos picantes pueden ser solanáceas, pero al igual que el sol pueden provocar un poco de calor. Y si tu lengua puede soportar la quemadura, estos diablos ardientes contienen buenos nutrientes.

Los pimientos picantes comunes, como los jalapeños, los chiles serranos y los chiles rojos o verdes, son buenas fuentes de vitamina C, vitamina A y potasio.

Se ha demostrado que la capsaicina, lo que ayuda a dar un sabor picante a los pimientos picantes, disminuye la inflamación, lo que puede ayudar a las personas con trastornos de las articulaciones a caminar con menos dolor.

Si quieres algo dulce con tu especia, prueba hacer estas cerezas bañadas en chili-chocolate.

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Berenjena

La berenjena es una buena fuente de manganeso, un mineral importante tanto para el desarrollo como para el metabolismo. Además, según los investigadores, la berenjena contiene antioxidantes naturales que pueden ayudar a proteger su piel del estrés oxidativo de la radiación ultravioleta del sol.

Debido a su textura carnosa cuando se cocinan, son populares entre los vegetarianos, como la berenjena parmesana, y también entre los veganos.

Batir juntos esta okra al curry y la berenjena para probar algo con un toque mediterráneo.

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Tomatillos

El tomatillo es una solanácea que crece en una cáscara y es similar a un tomate. Común en América Central y del Sur, es un alimento básico de las salsas verdes mexicanas y se puede hervir, freír o cocinar al vapor.

Aunque no es tan nutritivamente abundante como el tomate rojo de tu variedad de jardín, contiene antioxidantes y puede ayudarte a introducir fibra extra en tu dieta sin agregar demasiadas calorías extras.

Eche un vistazo a una salsa de tomatillo saludable o, mejor aún, un tazón de arroz de pollo asado tomatillo lleno de proteínas y fibra.

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Bayas de Goji

Para encontrar bayas frescas de goji, deberás visitar una plantación china. Pero también se encuentran típicamente en tiendas de alimentos especiales en forma seca, a veces etiquetados como wolfberries.

Las bayas de Goji contienen proteínas y numerosos aminoácidos saludables como la tiramina. Son ricos en antioxidantes, que ayudan a la función inmune y la salud de las células. Si los está probando por primera vez, sepa que es posible ser alérgico a ellos. Querrá dejar de comerlos si desarrolla una erupción o se enferma.

Para obtener más solanáceas beneficiosas en su dieta, intente agregar bayas de goji en este zapatero de doble baya.

Arándanos

Los arándanos contienen alcaloide solanina como las plantas de las solanáceas, aunque técnicamente no son una planta de solanáceas. Los arándanos a menudo se promocionan como un súper alimento porque muchos creen que contienen ingredientes que previenen el cáncer. Tienen un alto contenido de antioxidantes, que se sabe que reducen la inflamación. Con esto en mente, se cree que los arándanos prevengan enfermedades inflamatorias como el síndrome metabólico, la diabetes tipo 2, el Alzheimer y las enfermedades cardiovasculares.

Según los investigadores de la Sociedad Gerontológica de América, la evidencia de estudios recientes muestra que los arándanos contienen flavonoides, específicamente uno llamado antocianina, que está directamente asociado con los beneficios cognitivos.

Una taza de arándanos proporciona la cuarta parte de las necesidades diarias de vitamina C, así como el suministro de fibra dietética. La fibra, cuando se combina con probióticos en el yogur, puede mantener su tracto gastrointestinal en buen estado de funcionamiento.

Para un estallido saludable de felicidad de arándanos, prueba este batido de arándanos y espinacas.