Leche de almendras vs. Leche de Vaca. vs. Leche de Soya vs. Leche de Arroz
Tabla de contenido:
- Leche y alternativas lácteas
- 150 calorías
- La leche de almendras es más baja en calorías que otras leches, siempre que no esté endulzada. También está libre de grasas saturadas y, naturalmente, no contiene lactosa.
- Una taza de leche de soja sin azúcar tiene:
- Es el menos probable de todos los productos lácteos para causar alergias. Eso lo convierte en una buena opción para las personas con intolerancia a la lactosa o alergias a la leche, la soja o las nueces.
- La leche de coco se conoce con más precisión como "bebida de leche de coco" porque es un producto más diluido que el tipo de leche de coco utilizada en la cocina, que generalmente se vende en latas. Al igual que con otras alternativas lácteas a base de plantas, la leche de coco a menudo contiene espesantes agregados y otros ingredientes.
Leche y alternativas lácteas
No hace mucho tiempo, lo único en lo que podía aspirar su cereal era la leche entera de vaca. Ahora, la leche de vaca viene en todo tipo de variedades: leche entera, 2 por ciento, 1 por ciento, descremada (sin grasa) e incluso leche sin lactosa. Para las personas con preocupaciones dietéticas o de alergia, también hay alternativas a la leche de vaca. La "leche" de almendras, soja, arroz y coco son alternativas populares de leche a base de plantas. Están llegando a estar aún más disponibles en las tiendas de todo Estados Unidos. La leche de cabra es menos común en las tiendas de los Estados Unidos, pero es otra buena opción para algunas personas.
Cada tipo de leche tiene sus ventajas y desventajas, dependiendo de la dieta de una persona, su salud, sus necesidades nutricionales o preferencias personales de sabor.
Por ejemplo, las personas en años clave de desarrollo (niños mayores de dos años, adolescentes y mujeres embarazadas) necesitan proteínas, vitamina D y calcio. Estos son abundantes en la leche de vaca. Por otro lado, las personas que necesitan vigilar sus calorías o el consumo de grasas saturadas, como por razones de peso o problemas de salud cardíaca, deben considerar otras opciones. La leche de vaca entera contiene más calorías y grasas saturadas que cualquier otra leche, aparte de la leche de cabra.
Mire las diferencias en estos tipos populares de leches para determinar cuál se adapta mejor a sus necesidades. Con todas las variedades, elija las versiones sin azúcar. Las alternativas de leche y leche pueden duplicar su cantidad de azúcar si se endulzan con azúcares añadidos.
Alternativas a la leche y la leche: Comparación de la nutrición por 8 onzas líquidas
| Calorías | Hidratos de carbono (total) | Azúcares | Grasa (total) | Proteína | |
| Leche de vaca (entera) <999 > 150 | 12 g | 12 g | 8 g | 8 g | Leche de vaca (1%) |
| 110 | 12 g | 12 g | 2 g | 8 g | Leche de vaca (desnatada) |
| 80 | 12 g | 12 g | 0 g | 8 g | Leche de almendras (sin azúcar) |
| 40 < 999> 1 g | 0 g | 3 g | 2 g | Leche de soja (sin azúcar) | 80 |
| 4 g | 1 g | 4 g | 7 g | Leche de arroz (sin azúcar) | 120 |
| 22 g | 10 g | 2 g | 0 g | Bebida de leche de coco (sin azúcar) | 50 |
| 2 g | 0 g | 5 g | 0 g | |
Leche de vaca |
Leche de vaca La leche entera es leche de vaca sin quitar la grasa. Una taza contiene aproximadamente:
150 calorías
12 gramos de carbohidratos en forma de lactosa (azúcar de la leche)
- 8 gramos de grasa
- 8 gramos de proteína
- Ninguno de los componentes naturales de la leche se remoto. Eso significa que la leche entera es rica en proteínas naturales, grasa y calcio. La leche que se vende en los Estados Unidos suele estar fortificada con vitamina A y vitamina D también.
- El problema con la grasa saturadaLa grasa saturada puede no ser saludable para las personas con problemas cardíacos o altos en colesterol o las personas que están tratando de perder peso.Las grasas saturadas están relacionadas con un mayor riesgo de problemas cardíacos.
La leche de otras vacas tiene la misma cantidad de carbohidratos y proteínas, con parte o la totalidad de la grasa eliminada. Mientras que la leche entera tiene 150 calorías en una taza, 1 por ciento de leche tiene 110 calorías y la leche descremada solo 80 calorías. La leche sin grasa tiene todos los beneficios nutricionales de la leche entera (proteínas, calcio, vitaminas y minerales) sin la grasa saturada y las calorías. Sin embargo, la absorción de algunas vitaminas se puede reducir debido a la falta de grasa.
La leche sin lactosa se procesa para descomponer la lactosa, un azúcar natural que se encuentra en los productos lácteos. La leche sin lactosa también es una buena fuente de proteínas, calcio, vitaminas y minerales. El contenido de grasa total y saturada de la leche sin lactosa varía, ya que se presenta en variedades con 2 por ciento, 1 por ciento y sin grasa.Pros de la leche de vaca
La leche entera puede proporcionar proteínas esenciales, calorías extra de las grasas, así como vitaminas y minerales para bebés y adultos mayores.
Hay versiones sin lactosa disponibles para personas con intolerancia a la lactosa.- La leche de vaca, incluidas las opciones pasteurizadas alimentadas con pasto y de baja temperatura, está ampliamente disponible en tiendas de abarrotes y tiendas de conveniencia.
- Contras de la leche de vaca
- Las versiones que no son sin grasa son más altas en grasas saturadas y calorías.
- Algunas personas tienen preocupaciones éticas sobre las prácticas modernas de producción lechera.
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- Leche de almendras
La leche de almendras está hecha de almendras molidas y agua filtrada. También puede contener almidones y espesantes para mejorar su consistencia y vida útil. Las personas que son alérgicas a las almendras o las nueces deben evitar la leche de almendras.
La leche de almendras es más baja en calorías que otras leches, siempre que no esté endulzada. También está libre de grasas saturadas y, naturalmente, no contiene lactosa.
Por taza, la leche de almendras sin azúcar tiene:
alrededor de 30 a 60 calorías
1 gramo de carbohidratos (las variedades endulzadas tienen más)
- 3 gramos de grasa
- 1 gramo de proteína
- aunque las almendras son una buena fuente de proteínas, la leche de almendras no lo es. La leche de almendras tampoco es una buena fuente de calcio. Sin embargo, muchas marcas de leche de almendras se complementan con calcio y vitamina D.
- Ventajas de la leche de almendras
Es bajo en calorías y no contiene grasas saturadas.
Es una buena fuente de vitamina A y se puede fortificar para que sea una buena fuente de calcio y vitamina D.- Es vegano y, naturalmente, no contiene lactosa.
- Contras de la leche de almendras
- No es una buena fuente de proteínas.
- Hay algunas preocupaciones ambientales sobre la cantidad de agua utilizada para cultivar almendras.
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- Leche de soja
Leche de soja La leche de soja está hecha de soja y agua filtrada. Al igual que otras alternativas lácteas a base de plantas, puede contener espesantes para mejorar la consistencia y la vida útil.
Una taza de leche de soja sin azúcar tiene:
aproximadamente 80 a 100 calorías
4 gramos de carbohidratos (las variedades endulzadas tienen más)
- 4 gramos de grasa
- 7 gramos de proteína
- Porque proviene de las plantas, la leche de soja es naturalmente libre de colesterol y baja en grasas saturadas.Tampoco contiene lactosa.
- La soya y la leche de soja son una buena fuente de proteínas, calcio (cuando está fortificado) y potasio. La leche de soya probiótica o fermentada también está disponible. Es una opción aún mejor, especialmente para las personas con presión arterial alta.
Sin embargo, demasiada soja puede ser un problema para las personas con enfermedad tiroidea u otras afecciones. Y un estudio de Harvard en 2008 mostró que una mayor ingesta de alimentos a base de soya causó problemas de fertilidad y un conteo de espermatozoides más bajo. La soya también es un alergeno común. Las personas que son alérgicas a la soja no deben tomar leche de soya.
Pros de leche de soja
Es una buena fuente de proteínas, vitamina A, vitamina B-12, potasio e isoflavonas, además puede enriquecerse con calcio y vitamina D.
Contiene tanta proteína como leche de vaca, pero tiene menos calorías que la leche entera y aproximadamente igual a las calorías en 1 por ciento o 2 por ciento de leche.- Contiene muy poca grasa saturada.
- Contras de la leche de soja
- La soja es un alérgeno común tanto para adultos como para niños.
- La mayor parte de la soja producida en los Estados Unidos proviene de plantas genéticamente modificadas, lo cual es una preocupación para algunos.
- Leer más: ¿La soja es buena para ti? »
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Leche de arroz
Leche de arrozLa leche de arroz se elabora con arroz molido y agua. Al igual que con otras leches alternativas, con frecuencia contiene aditivos para mejorar la consistencia y la estabilidad de almacenamiento.
Es el menos probable de todos los productos lácteos para causar alergias. Eso lo convierte en una buena opción para las personas con intolerancia a la lactosa o alergias a la leche, la soja o las nueces.
La leche de arroz contiene la mayor cantidad de carbohidratos por taza, proporcionando aproximadamente:
120 calorías
22 gramos de carbohidratos
- 2 gramos de grasa
- poca proteína (menos de 1 gramo)
- Mientras el arroz la leche puede enriquecerse con calcio y vitamina D, no es una fuente natural de ambos, al igual que la soja y la leche de almendras. También se ha demostrado que el arroz tiene niveles más altos de arsénico inorgánico. La Administración de Alimentos y Medicamentos recomienda no depender únicamente del arroz y productos de arroz, especialmente para bebés, niños y mujeres embarazadas. La Academia Estadounidense de Pediatría adopta una postura similar, lo que sugiere asegurarse de centrarse en la variedad de alimentos y evitar depender solo de arroz o productos de arroz.
- Ventajas de la leche de arroz
Es la menos alergénica de las alternativas lácteas.
Se puede fortificar para que sea una buena fuente de calcio, vitamina A y vitamina D.- La leche de arroz es naturalmente más dulce que otras alternativas lácteas.
- Contras de la leche de arroz
- Tiene un alto contenido de carbohidratos, por lo que es la opción menos deseable para las personas con diabetes.
- Comer demasiado de un producto de arroz puede representar un riesgo para la salud de los bebés y niños debido a los niveles de arsénico inorgánico.
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- Leche de coco
La leche de coco está hecha de agua filtrada y crema de coco, que está hecha de carne de coco maduro rallado. A pesar de su nombre, el coco no es realmente una nuez, por lo que las personas con alergias a las nueces deberían poder comerlo de manera segura.
La leche de coco se conoce con más precisión como "bebida de leche de coco" porque es un producto más diluido que el tipo de leche de coco utilizada en la cocina, que generalmente se vende en latas. Al igual que con otras alternativas lácteas a base de plantas, la leche de coco a menudo contiene espesantes agregados y otros ingredientes.
La leche de coco contiene más grasa que las otras alternativas lácteas, y casi todo está saturado. Cada taza de bebida de leche de coco sin azúcar contiene:
aproximadamente 50 calorías
2 gramos de carbohidratos
- 5 gramos de grasa
- 0 gramos de proteína
- La bebida de leche de coco no contiene calcio ni vitamina A de forma natural o vitamina D. Sin embargo, puede enriquecerse con estos nutrientes.
- Los productos de coco se han vuelto más populares en los últimos años, en parte porque contienen triglicéridos de cadena media, un tipo de grasa. Algunas investigaciones sugieren que este tipo de grasa saturada puede ayudar a perder peso. Sin embargo, las grasas saturadas en general se asocian con un mayor riesgo de problemas cardíacos, por lo que se necesita más investigación.
Ventajas de la leche de coco
Raramente causa alergias.
Se puede fortificar para que sea una buena fuente de calcio, vitamina A y vitamina D.- La grasa que contiene en realidad puede promover la pérdida de peso.
- Contras de leche de coco
- Tiene un alto contenido de grasas saturadas.
- Puede contener carragenano, que puede causar problemas digestivos en algunas personas.
