Café y colesterol: ¿hay un vínculo?

Resumen

Lo más destacado

1. El colesterol es una sustancia cerosa producida por el hígado. Se encuentra naturalmente en el cuerpo.
2. El café no contiene colesterol como lo hacen muchos productos de origen animal. En cambio, el café afecta la forma en que su cuerpo produce colesterol.
3. Cafestol en el café afecta los niveles de colesterol. Sin embargo, la cantidad de cafestol que ingieres depende de cómo preparas tu café.

Hay muchas afirmaciones sobre el café y el colesterol. Los estudios sobre cómo el café aumenta los niveles de colesterol han sido mixtos. Una cosa está clara: el café puede elevar el colesterol, pero esto depende de cómo lo prepares y de cuánto bebas. Si eres sensible a la cafeína, el café también puede afectar tu salud.

AdvertisementAdvertisement

Colesterol

¿Qué es el colesterol?

El colesterol es una sustancia cerosa producida por el hígado. Se encuentra naturalmente en el cuerpo. Además del colesterol que produce su cuerpo, obtiene colesterol a través de ciertos alimentos. Demasiado colesterol LDL o "malo" lo pone en riesgo de enfermedad cardiovascular. La mayoría de los médicos recomiendan limitar la cantidad de colesterol agregado que obtiene de su dieta.

El café no contiene colesterol como lo hacen muchos productos de origen animal. En cambio, el café afecta la forma en que su cuerpo produce colesterol.

Café y colesterol

Enlace entre el café y el colesterol

Varios estudios durante la última década han mostrado un vínculo entre el café y el colesterol. Según un estudio, los aceites de café (conocidos como diterpenos) como cafestol y kahweol son los culpables. Los aceites de café se encuentran naturalmente en el café descafeinado y con cafeína.

Las investigaciones indican que el cafestol afecta la capacidad del cuerpo para metabolizar y regular el colesterol. De acuerdo con un metaanálisis de estudios controlados sobre el café y el colesterol, los aceites de café pueden disminuir los ácidos biliares y los esteroles neutros. Esto puede conducir a un aumento del colesterol. Los investigadores concluyeron que cafestol es el "compuesto más potente para elevar el colesterol identificado en la dieta humana. "

Si tiene una mutación genética que ralentiza el metabolismo del café en su cuerpo y bebe dos o más tazas de café al día, su riesgo de enfermedad cardíaca puede ser mayor.

AnuncioPublicidadAdvertisement

Métodos de preparación

Por qué es importante la preparación del café

Los aceites de café son más potentes en los cafés donde los suelos tienen el mayor contacto con el agua durante la elaboración. Se ha demostrado que una prensa francesa, que elabora café mediante el paso continuo de agua a través de los terrenos, tiene mayores concentraciones de cafestol. Por otra parte, preparar en una cafetera de estilo americano con un filtro tiene niveles relativamente bajos, ya que la bebida solo se pasa por el terreno una vez. La mayor parte del cafestol se queda en el filtro, sin importar el tostado.Otro estudio encontró que el café hervido a fuego lento al estilo turco y el café hervido al estilo escandinavo tenían la mayor cantidad de diterpenos. El café instantáneo y el café elaborado con goteo tenían cantidades "insignificantes", y el expreso tenía cantidades intermedias.

Las investigaciones han demostrado que beber cinco tazas de café al día con un método de preparación de la prensa francesa puede aumentar los niveles de colesterol en la sangre entre un 6 y un 8 por ciento.

Beneficios del café

Beneficios del consumo de café

A menos que esté bebiendo cantidades significativas de café sin filtrar o francés diariamente, los niveles elevados de colesterol no deberían ser una gran preocupación, al menos no cuando se trata de café Por el contrario, el café puede brindar numerosos beneficios para la salud.

Según la Clínica Mayo, los estudios no han encontrado una conexión significativa entre el café y el aumento del riesgo de enfermedad cardíaca y cáncer. Los primeros estudios que encontraron un vínculo no consideraron otras conductas de alto riesgo comunes en los bebedores de café, como fumar y la falta de ejercicio. La investigación, sin embargo, ha indicado un vínculo entre el consumo de café y la disminución de la tasa de mortalidad.

El café también se ha asociado con la protección contra enfermedades como la diabetes tipo 2, la enfermedad hepática, el Parkinson y la depresión.

AdvertisementAdvertisement

Advertencias y riesgos

Advertencias y riesgos

Quizás algunas de las preguntas más relevantes sobre los efectos del café se encuentran en su elemento energético y estimulante del estado de ánimo: la cafeína. Después de todo, es por eso que muchos de nosotros tomamos café en primer lugar.

La cafeína es un estimulante. Demasiado puede causar nerviosismo, insomnio, dolores de cabeza, malestar estomacal y ansiedad. Algunas personas son particularmente sensibles a los efectos de la cafeína. Es posible que estas personas quieran limitar la cantidad de café que beben o cambiar a descafeinado.

La cafeína puede empeorar algunas condiciones, como:

• insomnio
• ansiedad
• depresión
• presión arterial alta
• problemas cardíacos como arritmias
• problemas renales
• problemas estomacales crónicos < 999> Existe cierta evidencia de que las mujeres que beben grandes cantidades de cafeína pueden tener un mayor riesgo de osteoporosis. La cafeína puede interactuar con algunos medicamentos o hierbas. Use con precaución si toma:

antibióticos de quinolona, ​​como ciproflaxina y norfloxacina

• medicamentos para el asma, como teofilina
• medicamentos para la depresión
• medicamentos anticoagulantes
• medicamentos estimulantes, incluidos descongestionantes
• equinácea
• de peso píldoras de pérdida que contienen cafeína
• analgésicos que contienen cafeína
• La cafeína no solo se encuentra en el café. También está en té negro, té verde, chocolate, bebidas energéticas e incluso un tipo de cecina.

Anuncio

Para llevar

Para llevar

No importa cómo lo prepares, el café no va a ninguna parte. Es una de las bebidas más populares en todo el mundo. Si bien hay razones para preocuparse por el aumento del colesterol en el café, no hay necesidad de entrar en pánico. Puede reducir el riesgo haciendo goteo de café y disfrutando café y espresso exprimidos o hervidos con moderación. Si tiene colesterol alto, beba café elaborado con goteo con moderación.Hable con su médico sobre cualquier inquietud que tenga.