Beneficios del té matcha: afirmaciones frente a realidad
Tabla de contenido:
Al igual que las bayas de goji, las semillas de chia y otras novedosas "súper comestibles", el matcha está despegando. Pero en medio de todo el bombo, puede ser difícil separar los hechos de la ficción.
Entonces, ¿qué es el matcha?
AdvertisementAdvertisementMatcha es un tipo de té verde. A diferencia del té verde en bolsas, usted compra matcha como un polvo. Pero las diferencias no comienzan ni terminan allí.
Matcha se cultiva a la sombra, que se dice que reduce la fotosíntesis y aumenta los niveles de aminoácidos en la planta. Una vez cosechada, se cuece al vapor rápidamente para evitar la oxidación y retener un tono verde brillante. Luego, las hojas se secan y muelen en el polvo que puedes encontrar en tiendas especializadas o en línea.
El té ceremonial tiene raíces en China, pero ha ganado popularidad entre los budistas Zen en Japón, donde se lo acredita comúnmente como originario. Ahora, puedes encontrarlo en todas partes, pero ¿de qué sirve el matcha para tu salud?
Definición de Superfoods
Matcha es rico en catequinas, una subclase de polifenoles o antioxidantes. Varios otros alimentos que tienen una concentración de catequina especialmente alta se han etiquetado superalimentos, como el vino tinto, el chocolate negro y algunas bayas.
En comparación con el té verde tradicional, el matcha está cargado de catequinas. Además, un estudio muestra que el matcha contiene al menos tres veces la cantidad de galato de epigalocatequina (EGCG), otro polifenol beneficioso, que la mayoría de los otros tés verdes. Es aquí donde encontramos la fuente de muchos reclamos de salud matcha.
Más información: 8 beneficios del té verde »
Reclamos vs. Evidencia
Solo tiene que navegar a un sitio web que vende matcha para ver una larga lista de supuestos beneficios: pérdida de peso, mejor humor e incluso prevención del cáncer. Pero, ¿la investigación los respalda?
Estado de ánimo mejorado
Existe evidencia limitada de que el consumo de té matcha puede mejorar el estado de ánimo. Un estudio en ratones encontró que aquellos expuestos a EGCG tenían menos marcadores de estrés físico y fatiga crónica que aquellos que no recibieron las catequinas. Otro estudio que analizó los efectos del té verde sobre la resistencia a la insulina y la presión arterial descubrió que el estado de ánimo mejorado era un subproducto del consumo regular de té verde.
Presión arterial
Un estudio que examinó los efectos de la administración de suplementos de EGCG en los factores de riesgo de enfermedad cardíaca de las personas descubrió que la ingesta regular de las catequinas resultó en una reducción "modesta" de la presión arterial diastólica. Los sujetos del estudio tomaron cápsulas que contenían 400 miligramos de EGCG dos veces al día durante ocho semanas.
Todos los polifenoles son potencialmente útiles en el tratamiento de afecciones crónicas, pero solo si ingresan al torrente sanguíneo a niveles suficientes para alterar la expresión de genes inflamatorios. Dr. Barry SearsPérdida de peso
La evidencia de que las catequinas en matcha pueden ayudar en los esfuerzos de pérdida de peso es limitada.Un estudio muy pequeño encontró que los hombres que bebieron té con 690 miligramos de catequinas durante 12 semanas tenían menor peso corporal, grasa corporal y circunferencia de cintura que los hombres que no lo hicieron. Sin embargo, menos de 40 hombres en total participaron en el estudio.
AdvertisementAdvertisementMetabolismo de grasa mejorado
Algunas investigaciones sugieren que el extracto de té verde (incluido el matcha) podría desempeñar un papel en el aumento de la capacidad de metabolizar la grasa. La investigación ha demostrado que beber té verde puede ayudar a mejorar su metabolismo de la grasa si se sigue con el ejercicio, aunque la mayoría de los expertos están de acuerdo en que la evidencia es aún muy limitada.
Prevención del cáncer
Los investigadores han establecido asociaciones poco sólidas entre el aumento del consumo de té verde y los menores riesgos de ciertos tipos de cáncer. En el laboratorio, los polifenoles en matcha, incluido EGCG y otros, han mostrado actividad anticancerígena, como la inhibición del crecimiento tumoral, la invasión de células cancerígenas y más. Las pruebas en humanos han sido limitadas, pero positivas.
The Bottom Line: la experiencia de un experto
Dr. Barry Sears, creador de The Zone Diet, está de acuerdo en que todas las supuestas declaraciones de propiedades saludables de matcha no están completamente fundamentadas por la investigación. Hay varias razones posibles para esto.
Anuncio"Todos los polifenoles son potencialmente útiles en el tratamiento de afecciones crónicas, pero solo si ingresan al torrente sanguíneo a niveles suficientes para alterar la expresión de genes inflamatorios", dice.
Ese nivel es más de 1, 000 miligramos de polifenoles, "o 16 tazas de té verde por día. "
AdvertisementAdvertisementAdemás, el Dr. Sears dice que, según una investigación existente," las catequinas no son tan poderosas como otros polifenoles en la alteración de la expresión génica inflamatoria ", según una investigación existente. Le da a las catequinas un grado B de "potencia biológica", en comparación con un grado A de antocianinas, otra clase de polifenoles que se encuentra en las manzanas, las uvas y el chocolate.
Aún así, Sears y otros reconocen que el té verde es una opción de bebida saludable, y que beberlo o matcha más concentrado puede ayudarlo a aumentar su ingesta diaria de polifenoles. Y a pesar de que no existe una prueba definitiva de que el matcha pueda ofrecer una lista de curas para la salud, algunas de las investigaciones ciertamente apuntan a los beneficios.
