Beneficios del apio: para su salud

Con tan solo 10 calorías de tallo, la fama del apio puede ser que durante mucho tiempo se ha considerado un alimento dietético bajo en calorías. "

Pero el apio crujiente y crujiente en realidad tiene una serie de beneficios para la salud que pueden sorprenderte. Aquí hay cinco razones por las que debería considerar agregar apio a su dieta, además de algunas recetas para hacerlo más fácil.

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1. El apio es una gran fuente de antioxidantes importantes.

Los antioxidantes protegen las células, los vasos sanguíneos y los órganos del daño oxidativo.

El apio contiene vitamina C, beta caroteno y flavonoides, pero hay al menos 12 tipos adicionales de nutrientes antioxidantes que se encuentran en un solo tallo. También es una fuente maravillosa de fitonutrientes, que se ha demostrado que reducen los casos de inflamación en el tracto digestivo, las células, los vasos sanguíneos y los órganos.

2. El apio reduce la inflamación.

La inflamación crónica se ha relacionado con muchas enfermedades, incluidas la artritis y la osteoporosis. Las semillas de apio y apio tienen aproximadamente 25 compuestos antiinflamatorios que pueden ofrecer protección contra la inflamación en el cuerpo.

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3. El apio es compatible con la digestión.

Si bien sus nutrientes antioxidantes y antiinflamatorios ofrecen protección para todo el tracto digestivo, el apio puede ofrecer beneficios especiales para el estómago.

Los polisacáridos a base de pectina en el apio, incluyendo un compuesto conocido como apiuman, han demostrado disminuir los casos de úlceras estomacales, mejorar el revestimiento del estómago y modular las secreciones estomacales en estudios con animales.

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Y luego está el alto contenido de agua del apio, casi el 95 por ciento, más generosas cantidades de fibra soluble e insoluble. Todos ellos son compatibles con un tracto digestivo saludable y lo mantienen regular. Una taza de palitos de apio tiene 5 gramos de fibra dietética.

4. El apio es rico en vitaminas y minerales con un bajo índice glucémico.

Disfrutará de las vitaminas A, K y C, además de minerales como potasio y folato cuando coma apio. También es bajo en sodio. Además, tiene un índice glucémico bajo, lo que significa que tiene un efecto lento y constante sobre el nivel de azúcar en la sangre.

5. El apio tiene un efecto alcalinizante.

Con minerales como el magnesio, el hierro y el sodio, el apio puede tener un efecto neutralizador sobre los alimentos ácidos, sin mencionar el hecho de que estos minerales son necesarios para las funciones corporales esenciales.

Consejos para comprar y almacenar apio

• Tallos robustos . Busque apio que tenga tallos robustos y erguidos. Deben chasquear fácilmente cuando los tire, no se doble.
• Hojas crujientes . Las hojas deben ser crujientes y frescas, con colores desde el pálido hasta el verde brillante. Evite el apio con parches amarillos o marrones.
• Espere a cortar . Pique el apio justo antes de cocinar o servir para mantener los nutrientes.Incluso el apio que ha sido picado y almacenado durante unas pocas horas perderá nutrientes.
• Steam it . El apio al vapor conservará el sabor y casi todos sus nutrientes.
• Come de cinco a siete días . Coma apio fresco dentro de cinco a siete días para disfrutar de sus máximos beneficios nutricionales.
• Come las hojas . No descarte las hojas, es ahí donde el apio tiene más calcio, potasio y vitamina C. Pero como no se almacenan bien, consuma las hojas de apio en uno o dos días después de la compra.

Además de sus muchos beneficios para la salud, el apio es un vegetal versátil. Puedes comerlo crudo o cocido, y es una gran adición a los batidos, las papas fritas, las sopas y los jugos. El apio también se puede cocer al vapor o al vapor.

Recetas de apio

Disfrute de los beneficios saludables del apio probando estas recetas.

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Sopa de crema de apio

Suave y sabrosa, esta sopa se une rápidamente.

• 1/4 taza de mantequilla
• 1 cebolla amarilla pequeña, finamente picada
• 2 tazas de apio, finamente picado
• 1 diente grande de ajo, picado
• 1/3 taza de harina
• 1 1 / 2 taza de caldo de pollo
• 1 1/2 taza de leche entera
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida

Derrita la mantequilla a fuego medio-alto en una olla de fondo grueso. Cocine la cebolla, el apio y el ajo hasta que estén translúcidos, de cinco a siete minutos. Agregue la harina y cocine por un minuto.

Agregue el caldo de pollo y la leche, revolviendo hasta que quede suave. Aumenta el calor y lleva la mezcla a fuego lento. Reduzca el fuego a medio, agregue los ingredientes restantes, y cocine a fuego lento sin tapar durante aproximadamente 15 minutos.

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Agregue sal al gusto.

Ensalada de apio con rábano picante y raíz de apio

Simple pero ingeniosa, esta receta aporta texturas y sabores interesantes a la ensalada estándar.

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• 1 raíz de apio medio
• 10 tallos de apio, finamente cortados
• 1/2 taza de hojas de apio
• 1 chalota, finamente cortada en anillos
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 1 cucharada de rábano picante preparado
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 3 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1 taza de perejil de hoja plana, envasada
• sal
• pimienta negra molida

Pele y reduzca a la mitad la raíz de apio, luego usa una mandolina para cortar finamente una mitad. Corta la otra mitad en fósforos. Combine la raíz de apio con tallos de apio, chalote, ralladura de limón y rábano picante.

Sazonar con sal y pimienta, luego mezclar. Permita descansar por aproximadamente 10 minutos. Mientras tanto, bate el aceite y el jugo de limón. Condimentar con sal y pimienta.

Rocía con vegetales, luego cúbrelos con hojas de apio y revuélvelos para mezclarlos.

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Hormigas en un registro

Esta receta da un giro al elemento básico extracurricular. Manténgalo clásico al sustituir la mantequilla de maní y las pasas.

• 3 cucharadas de queso crema
• 2 tallos de apio, recortados
• 1/4 taza de fruta seca variada

Unte el queso crema en el lado hueco de cada tallo de apio y espolvoree con fruta seca.