Semillas antiinflamatorias: beneficios de las semillas de chía, lino y cáñamo
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Quinua, col rizada, acai … Cada semana parece que hay un nuevo súper alimento que promete revolucionar su salud. Desafortunadamente, muchos de estos no son súper baratos, por lo que es difícil decidir cuáles vale la pena comprar.
Bueno, si disminuir la inflamación y lograr una salud óptima es una prioridad, ¿qué superalimentos debería comprar? Las frutas y verduras frescas son una obviedad. Pero también querrás agregar súper semillas como el lino, la chía y el cáñamo a tu lista de compras.
advertisementAdvertisementEstas semillas antiinflamatorias y densas en nutrientes son saludables y fáciles de encontrar. Si está buscando mejorar su salud y cambiar a una dieta antiinflamatoria, estas semillas valen la pena la inversión (incluso si algunas se quedan atrapadas en sus dientes a lo largo del camino).
1. Semillas de linaza
Las semillas de lino son semillas pequeñas de color marrón o dorado, y son algunas de las mejores fuentes de grasas omega-3 de origen vegetal. Las grasas omega-3 son ácidos grasos esenciales que juegan un papel importante en la disminución de la inflamación en el cuerpo.
Las semillas de lino también son una gran fuente de lignanos, o fitoquímicos que tienen propiedades antioxidantes, proporcionan fibra y ayudan a equilibrar las hormonas.
AnuncioEl lino se puede agregar fácilmente a gachas de avena, batidos, ensaladas y productos horneados. Y, además, ¡son económicos! Pero comprador, ten cuidado. Las semillas de lino no pueden ser digeridas enteras. Deben ser molidos para absorber y beneficiarse de su impresionante lista de nutrientes.
Puedes comprar semillas de lino molidas, pero es fácil moler las tuyas en casa. Un molinillo de café barato hace el truco.
AdvertisementAdvertisementNota: asegúrese de guardar semilla de linaza molida en un recipiente oscuro y sellado en el refrigerador y usarla dentro de 7-10 días.
2. Semillas de Chia
Similar a las semillas de lino, las semillas de chia también son una fuente fenomenal de grasas omega-3 antiinflamatorias, pero son una fuente de fibra aún más rica. (Contienen 11 gramos de fibra en solo 3 cucharadas). Las semillas de chía también proporcionan proteínas completas y minerales esenciales como calcio y hierro.
A diferencia del lino, las semillas de chia no necesitan ser molidas para poder disfrutar de sus nutrientes y son menos sensibles al calor. Las semillas de chía son crujientes cuando se comen por sí mismas, pero se transforman por completo cuando se empapan en líquido como la leche de coco. Chia pudding a nadie?
3. Las semillas de cáñamo
La chía y las semillas de lino tienen mucho más en común entre sí que con las semillas de cáñamo. Primero, las semillas de cáñamo son comparativamente bajas en fibra. También proporcionan más grasas omega-6 que omega-3, en una proporción de alrededor de 3 a 1.
Las grasas omega-6 también son ácidos grasos esenciales, pero se sabe que son proinflamatorias. Esto puede parecer confuso, pero nuestros cuerpos necesitan ambos omega-3 y omega-6.El equilibrio es lo importante. La inflamación puede perder el control cuando consumimos demasiado omega-6, que a menudo es el caso con la dieta occidental estándar.
AdvertisementAdvertisementNo es necesario evitar alimentos integrales ricos en nutrientes con grasas omega-6 de origen natural, como las semillas de cáñamo.
Para torcer la historia un poco más, las semillas de cáñamo son en realidad altas en una grasa omega-6 que estimula el sistema inmune llamada ácido gamma linoleico (GLA). GLA es considerado como un nutriente antiinflamatorio y de apoyo a la salud.
Las semillas de cáñamo no solo proporcionan una proporción ideal de ácidos grasos esenciales, también son una fuente fantástica de proteína vegetal completa, que proporciona los nueve aminoácidos esenciales. Tres cucharadas de semillas de cáñamo entregan 10 gramos de proteína.
AnuncioRecetas de Superseed
¿Estás listo para probar estas super semillas por ti mismo? Vamos a cocinar.
Budines de Chia
Los budines de Chia probablemente ya estén tomando el control de tu feed de Instagram. Al remojar las semillas de chía, puedes preparar un pudín de apoyo para la salud fácil y sin problemas.
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- Pudín de Chia de chocolate de Nutriplanet
Smoothies
Los batidos con superseeds son una manera fácil de agregar fibra, proteínas, minerales y ácidos grasos esenciales a su mañana.
- Todos los días Superfood Green Smoothie de Rise Shine Cook
Productos horneados
Haga que sus productos horneados sean buenos para usted. No solo puedes simplemente tirar un puñado de estas semillas en muffins, galletas y masas para pasteles, también puedes usar semillas de lino para hacer sustitutos de huevos a base de plantas. Estas magdalenas veganas usan lino como aglutinante.
- Magdalenas veganas sin gluten de quinoa con arándanos de Rise Shine Cook
Sopas
Las semillas de cáñamo no absorben líquido como el lino molido y la chía. Sin embargo, pueden brindar cremosidad a batidos, salsas y sopas.
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Conclusión
Las semillas de lino, chía y cáñamo están repletas de nutrientes que favorecen la salud y se pueden utilizar de forma interesante en la cocina. Recuerde que los ácidos grasos esenciales son delicados y exponerlos a altas temperaturas (como freír o hervir) puede dañar sus beneficios para la salud. Pruebe las deliciosas recetas anteriores y comience a disfrutar de la gran cantidad de nutrientes que contienen estas diminutas semillas.
Ashley es amante de la comida a tiempo completo y se autoproclama adicta a la salud. También es farmacéutica, chef de planta y nutricionista holística. A Ashley le apasiona crear recetas fáciles, deliciosas, sin gluten y sin aceite, y compartir su experiencia en todo lo relacionado con la alimentación y la salud. Encuéntrala a ella y a sus recetas saludables en RiseShineCook. ca
