10 Diabetes Mitos de la dieta

Mitos sobre la diabetes

Buscar en Internet información confiable sobre una dieta para personas con diabetes puede confundirlo y desinformarlo. No hay escasez de consejos, pero a menudo es difícil distinguir los hechos de la ficción. A continuación desaprobamos 10 mitos comunes sobre la dieta diabética.

Diabetes y dieta: ¿cuál es la conexión? »

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Azúcar y diabetes

1. Comer azúcar causa diabetes

Según la Asociación Estadounidense de Diabetes (ADA, por sus siglas en inglés), ingerir demasiada azúcar sola no causa diabetes, pero puede ser un factor que contribuya en algunos casos. La diabetes tipo 1 es causada por la genética y posiblemente una respuesta autoinmune a un desencadenante. La diabetes tipo 2 es causada por la genética y diversos factores de riesgo, algunos de los cuales están relacionados con el estilo de vida. Tener sobrepeso, tener presión arterial alta, tener más de 45 años y ser sedentario son solo algunos de los factores de riesgo que pueden conducir a la diabetes. Las bebidas endulzadas con azúcar, como los refrescos y los ponches de frutas, tienen un alto contenido de calorías vacías, y estudios recientes las han relacionado con un mayor riesgo de diabetes. Para ayudar a prevenir la diabetes, la ADA recomienda evitarlos. Sin embargo, otros dulces por sí mismos no son una causa de diabetes.

Carbohidratos

2. Los carbohidratos (carbohidratos) son el enemigo

Los carbohidratos no son tu enemigo. No son carbohidratos en sí mismos, sino el tipo de carbohidratos y la cantidad de carbohidratos que usted consume que es importante para las personas con diabetes. No todos los carbohidratos son creados iguales. Aquellos que son bajos en la escala del índice glucémico (GI), una medida de qué tan rápido los alimentos con carbohidratos pueden afectar los niveles de azúcar en la sangre, son mejores opciones que aquellos con un IG alto, explica la ADA. Los ejemplos de carbohidratos de bajo IG incluyen:

• avena laminada o cortada con acero
• pan de grano entero
• frijoles y legumbres secos
• vegetales bajos en almidón, como espinacas, brócoli y tomates

También una buena idea para elegir alimentos con una carga glucémica más baja (GL). GL es similar a GI, pero incorpora tamaño de porción en el cálculo. Se considera una estimación más precisa de cómo los alimentos afectarán su nivel de azúcar en la sangre. Ejemplos de carbohidratos bajos en GL incluyen:

• 150 gramos de soja
• 80 gramos de guisantes verdes
• 80 gramos de chirivía
• 80 gramos de zanahorias

Si comes un IG alto o alto La comida GL, combinándola con un alimento con IG bajo o bajo, puede ayudar a equilibrar su comida. Harvard Medical School proporciona una lista útil de los valores GI y GL para más de 100 alimentos.

Una vez que selecciona carbohidratos saludables, aún necesita administrar la porción de carbohidratos, ya que demasiados carbohidratos pueden causar niveles más altos de azúcar en la sangre. Quédese con su objetivo personal de carbohidratos. Si no tiene uno, pregúntele a su equipo de atención médica qué es lo mejor. Si usa el método de control de porción de la placa, limite sus carbohidratos a un cuarto de la placa.

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Almidones

3.Los alimentos con almidón están prohibidos

Los alimentos con almidón contienen carbohidratos y, como se explicó anteriormente, pueden encajar en su plan de comidas. Elija carbohidratos con alto contenido de fibra y menos procesados ​​para obtener las vitaminas y minerales que necesita mientras administra el nivel de azúcar en la sangre.

Postres

4. Nunca volverás a comer el postre

Continúa y disfruta de una rebanada de pastel o una galleta de vez en cuando, incluso si tienes diabetes. La clave es la moderación y el control de porciones. De acuerdo con los Institutos Nacionales de la Salud, restringirse demasiado puede conducir a comer en exceso o comer en exceso.

Cuidado con la mentalidad de "todo o nada". No dude en disfrutar de una pequeña porción de su dulce favorito en ocasiones especiales. Solo asegúrese de limitar otros carbohidratos en su comida para lograr un equilibrio seguro. Quédese con su objetivo personal de carbohidratos. La persona promedio debe comer alrededor de 45 a 60 gramos de carbohidratos por comida, informa la ADA. Puedes encontrar versiones más saludables y bajas en carbohidratos de muchas golosinas al explorar la gran cantidad de recetas disponibles en línea.

7 recetas de postre amigables con la diabetes »

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Vino

5. No puede relajarse con vino

El alcohol con moderación está bien si su diabetes está bajo control. Las Pautas dietéticas para estadounidenses recomiendan que las mujeres no beban más de una bebida alcohólica por día y que los hombres no superen las dos. Una bebida es de 5 onzas de vino, 12 onzas de cerveza o 1. 5 onzas de aguardientes destilados. También es una buena idea controlar sus niveles de azúcar en la sangre durante 24 horas después de beber. El alcohol puede causar que su nivel de azúcar en la sangre descienda por debajo de los niveles normales, interfiera con sus medicamentos y evite que su hígado produzca glucosa.

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Fruto

6. La fruta es mala

No hay frutas prohibidas en una dieta para la diabetes. Si bien es cierto que algunas frutas contienen más azúcares naturales que otras, puedes disfrutarlas si te apegas a la porción adecuada. Según la Clínica Mayo, una porción de cualquier tipo de fruta contiene aproximadamente 15 gramos de carbohidratos.

Por ejemplo, eso es aproximadamente:

• 1/2 banana mediana
• 1/2 taza de mango en cubos
• 3/4 de taza de piña en cubos
• 1 1/4 tazas de fresas
• 2 cucharadas de fruta seca

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Sin azúcar

7. Los productos sin azúcar son saludables

Camine por casi todos los pasillos de la tienda de comestibles y encontrará una selección de alimentos procesados ​​sin azúcar. Pero no asuma que una etiqueta sin azúcar en un producto lo hace saludable. Todavía puede contener muchos carbohidratos, grasas o calorías. Asegúrese de revisar la etiqueta de nutrición para el contenido total de carbohidratos.

Dieta y medicamento

8. Mientras está tomando medicamentos, puede comer lo que quiera

Tomar medicamentos para la diabetes no le da libertad para comer lo que quiera, con la frecuencia que desee. Debe tomar su medicamento según lo recetado y seguir una dieta saludable para mantener su diabetes bajo control. Un plan de alimentación para la diabetes es como otros planes de alimentación saludable, ya que algunos alimentos respaldan sus objetivos, mientras que otros pueden sabotearlos. El consumo habitual de alimentos no saludables o porciones de gran tamaño puede evitar que su medicamento haga su trabajo.

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Grasas

9. Las grasas no importan

Según la American Heart Association, tener diabetes tipo 2 aumenta el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. Parte de este vínculo se debe al hecho de que muchas personas con diabetes tienen sobrepeso. A menudo tienen presión arterial alta o niveles de colesterol en la sangre no saludables.

Para reducir el riesgo de problemas cardíacos, evite las grasas trans y limite las grasas saturadas en su dieta. Comer alimentos ricos en grasas saturadas, como productos lácteos altos en grasa y alimentos fritos, puede aumentar el peso, aumentar los niveles de colesterol no saludables y aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. De acuerdo con las últimas pautas dietéticas para los estadounidenses, las grasas trans deben evitarse tanto como sea posible y las grasas saturadas deben representar menos del 10 por ciento de sus calorías en un día.

Edulcorantes artificiales

10. Los edulcorantes artificiales son seguros

Aunque muchas personas suponen que la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) regula estrictamente los edulcorantes artificiales, muchos aditivos alimentarios entran al mercado sin ningún tipo de supervisión. El propio fabricante puede determinar si su aditivo es "generalmente reconocido como seguro" (GRAS). También pueden decidir si desean o no notificar a la FDA cuando usan un nuevo aditivo alimentario, ya sea GRAS o no.

A pesar de la controversia sobre la seguridad de los edulcorantes artificiales, la FDA ha considerado que los siguientes edulcorantes son seguros para consumir bajo ciertas condiciones de uso:

• sacarina
• aspartamo, que debe evitar si tiene fenilcetonuria
• acesulfame potasio (acesulfame-K)
• sucralosa
• neotame
• advantame
• stevia

Las clasificaciones de seguridad de los edulcorantes artificiales de la FDA están en conflicto directo con las recomendaciones del Centro para la Ciencia en el Interés Público (CSPI). El CSPI clasifica la seguridad de los aditivos alimentarios basándose en revisiones exhaustivas de la investigación. Advierte que algunos edulcorantes artificiales, como el aspartamo, la sacarina y la sucralosa, pueden presentar riesgos para la salud.

La ADA aún recomienda el uso de edulcorantes artificiales en lugar de azúcar para ayudar a endulzar los alimentos sin agregar muchos carbohidratos. Tenga en cuenta que algunos edulcorantes artificiales aún agregan una pequeña cantidad de hidratos de carbono a su dieta, por lo que deberá realizar un seguimiento de cuánto usa.

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Outlook

Outlook

La diabetes puede ser una condición difícil de manejar, pero se vuelve mucho más fácil cuando se cuenta con todos los datos nutricionales. Comer alimentos con un bajo índice glucémico y carga glucémica, limitar el consumo de alcohol y grasas trans y saturadas, tomar sus medicamentos según lo prescrito por su médico y controlar sus niveles de azúcar en la sangre puede ayudar a mejorar su salud general y sus síntomas.

Una vez que desenredes los mitos, encontrarás que un plan de alimentación para la diabetes no tiene por qué ser excesivamente restrictivo o complicado. En cambio, puede ser saludable, sabroso y fácil de seguir. Trabaje con su médico o dietista para desarrollar un plan de alimentación saludable que incorpore sus alimentos favoritos y que le ayude a controlar su nivel de azúcar en la sangre.

Consulte a su médico o dietista antes de realizar cualquier cambio en su dieta para asegurarse de que está tomando las mejores decisiones para su salud.

• ¿Cuáles son algunas buenas opciones de desayuno para la diabetes?

• Para ayudar a controlar el nivel de azúcar en la sangre, coma una mezcla de alimentos en el desayuno. Tanto las proteínas como las grasas saludables pueden ayudar a disminuir la digestión de los carbohidratos, lo que puede ayudar a evitar los picos de azúcar en la sangre. Algunas ideas incluyen yogur griego simple con bayas y nueces, tostadas integrales con queso o huevo bajo en grasa, o avena hecha con leche de almendras y almendras troceadas en la parte superior.

  - Peggy Pletcher, MS, RD, LD, CDE