Azúcar Alcohol: ventajas, desventajas y cómo se compara con el azúcar

Resumen

Los alcoholes de azúcar, o polioles, son un grupo de ingredientes que se usan en productos disponibles comercialmente. Se derivan de productos vegetales, más comúnmente, almidón de maíz genéticamente modificado.

Al igual que el azúcar de caña, el alcohol de azúcar se usa para endulzar el sabor de las cosas que comes y bebes. Los alcoholes de azúcar vienen en un jarabe o en una forma cristalizada, y tienen diferentes nombres en las etiquetas de los productos alimenticios. Dado que los estadounidenses consumen 22. 3 cucharaditas de edulcorantes calóricos adicionales todos los días, los alcoholes de azúcar son una opción atractiva para aquellos que necesitan una solución dulce sin el aumento de azúcar en la sangre.

Como el alcohol de azúcar es "natural", algunos productos que lo contienen se anuncian como "sin azúcar agregado" o "sin azúcar". "Pero eso no significa que no haya algunos riesgos al consumir grandes cantidades de alcohol de azúcar".

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Pros y contras

Pros y contras del alcohol de azúcar

Los efectos secundarios del alcohol de azúcar pueden variar de acuerdo con la fuente del ingrediente y qué tipo está consumiendo. Estos pros y contras de comer alimentos con alcohol de azúcar están destinados a fines de información general.

Ventajas del alcohol de azúcar:

El alcohol de azúcar no aumenta el azúcar de sangre, haciéndolo bueno para la gente con diabetes o prediabetes.
El alcohol de azúcar contiene menos calorías que la sacarosa u otros azúcares tradicionales.
El alcohol de azúcar no promueve la caries dental.

Contras de alcohol de azúcar:

El alcohol de azúcar se digiere diferentemente que algunos otros edulcorantes. Esto puede conducir a hinchazón u otros síntomas digestivos.
Los alcoholes de azúcar contienen más carbohidratos que otros edulcorantes. Esto significa que el consumo excesivo aún puede generar un aumento de peso.
Los alcoholes de azúcar son un laxante natural, por lo que comer demasiado de ellos puede provocar diarrea.
El alcohol de azúcar interactúa con las bacterias intestinales y puede interferir con el delicado equilibrio de la flora saludable.

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Comparación del alcohol de azúcar

Alcohol de azúcar contra el azúcar

La principal ventaja del azúcar de azúcar sobre el azúcar es el efecto del alcohol de azúcar en su azúcar de sangre. El consumo de azúcar en el cuerpo lleva más tiempo para que el cuerpo lo digiera, lo que evita que el azúcar en la sangre se dispare después de consumirlo. Esta es una buena noticia para las personas con afecciones médicas como diabetes que necesitan tener cuidado con sus niveles de azúcar en la sangre.

Azúcar alcohol vs. sustitutos del azúcar

Otros sustitutos del azúcar, como la sacarina, la sucralosa, el aspartamo y la stevia, no contienen calorías. Una porción (2. 3 gramos) de azúcar contiene 9 calorías, y una porción de polioles contiene 2. 6 calorías. Y dado que los alcoholes de azúcar no son tan dulces como el azúcar, se usa una mayor cantidad de alcohol de azúcar para lograr el mismo nivel de dulzura. Si está buscando reducir las calorías, otros sustitutos de azúcar podrían ser una mejor opción.Sin embargo, los sustitutos artificiales del azúcar pueden alterar negativamente las bacterias intestinales y aumentar el riesgo de muchas enfermedades diferentes.

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Aplicaciones comunes

Alimentos con alcohol de azúcar

Eritritol, manitol, sorbitol y xilitol son cuatro tipos de alcoholes de azúcar que se usan comúnmente en chicles sin azúcar y caramelos duros. Hidrolizados de almidón hidrogenado (HSH) es otro nombre para el alcohol de azúcar que se utiliza en pasteles y otros productos horneados. El helado, el yogur, el sorbete, el glaseado, el chocolate y la jalea de frutas a veces usan alcohol de azúcar como edulcorante. Los alcoholes de azúcar también se usan como "agentes de carga" o ingredientes que suavizan las heces o alivian el estreñimiento. Esto se debe a sus propiedades laxantes.

Los productos farmacéuticos también los usan para enmascarar los sabores amargos y hacer que los medicamentos sean más fáciles de tomar. Las pastillas para la tos, las pastillas de menta para el aliento, el enjuague bucal y la pasta de dientes pueden contener alguna forma de alcohol de azúcar.

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Riesgos y complicaciones

Riesgos y complicaciones del alcohol de azúcar

Uno de los mayores problemas que tienen algunas personas con los alcoholes de azúcar es su efecto diurético. Un ingrediente de alcohol de azúcar, manitol, se usa realmente como un diurético independiente para ayudar al cuerpo a desintoxicarse y eliminar el peso del agua.

La otra queja es de diarrea o problemas intestinales por la ingesta de alcohol de azúcar. Esto ocurre porque el cuerpo no puede metabolizar los polioles. Aunque los alcoholes de azúcar se usan para promocionar productos que son "sin azúcar" o que no tienen "azúcar agregado", eso no significa que estos ingredientes sean saludables para usted. Demasiado alcohol de azúcar en su dieta puede conducir a un aumento de peso y problemas de digestión, al igual que el azúcar regular.

El azúcar de caña real (sacarosa) es el más digerible de los ingredientes edulcorantes. Su cuerpo puede digerir la sacarosa y convertirla en energía sin causar problemas gastrointestinales. Los efectos secundarios de un exceso de azúcar incluyen los brotes de la piel, el aumento de peso y los "máximos de azúcar" que son seguidos por un "período de bloqueo" letárgico. "Algunos investigadores afirman que el azúcar es altamente adictivo.

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Takeaway

Los ingredientes de alcohol en azúcar brindan a las personas con azúcar en sangre inestable una opción para disfrutar de alimentos endulzados. Pero aunque los alcoholes de azúcar no tienen los mismos efectos secundarios que el azúcar, eso no significa que estén libres de riesgos. Siempre lea los ingredientes en la parte posterior de sus productos alimenticios para comprender qué es lo que realmente está sucediendo en su cuerpo.