Truvia vs stevia: ¿cuál es la diferencia?

Ha habido un aumento en la variedad de edulcorantes artificiales en el mercado, ya que cada vez más personas buscan maneras de satisfacer sus gustos dulces sin acumular calorías. El sabor químico de la sacarina ha sido reemplazado durante mucho tiempo por aditivos de sabor más real como el aspartame. Esto es especialmente una buena noticia para las personas con diabetes y otras personas que necesitan controlar sus niveles de azúcar en la sangre.

Al igual que estos edulcorantes artificiales, los productos derivados de la stevia no afectan la glucosa en sangre. Los productos de Stevia también pueden ayudar con la pérdida de peso. Eso se debe a que la stevia no solo es mucho más dulce que el azúcar, por lo que debe consumir muy poco, también es libre de calorías.

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¿Qué es Stevia?

Stevia rebaudiana es un género de plantas nativas de Sudamérica. Sus nombres comunes, hoja dulce y hoja de azúcar, sugieren su sabor. Una forma altamente refinada de stevia llamada rebaudiósido A (comercializado como Rebiana) está aprobada por la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) como un aditivo alimentario.

Las formas menos refinadas y las hojas de stevia no están aprobadas por la FDA para su uso en alimentos, pero se venden como un suplemento alimenticio saludable en forma de polvo y líquido. La opinión de la FDA se basa en estudios limitados que sugieren que los productos de stevia sin refinar o crudamente refinados pueden dañar la salud cardíaca y reproductiva, y pueden causar daño al hígado.

¿Qué es Truvia?

Truvia es un producto comercial creado por Coca-Cola Company y la compañía de alimentos y químicos Cargill. Truvia está hecho de stevia refinada. Se utiliza como edulcorante para productos cocidos o horneados y como edulcorante de mesa, que puede agregar al café.

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Truvia se comercializa como un producto natural debido a sus orígenes en la planta de stevia, pero se elimina de sus raíces por varios refinamientos. También tiene ingredientes adicionales, como eritritol y saborizante natural.

Sin calorías ni cavidades

La Stevia misma, al igual que Truvia, prácticamente no tiene calorías. Además, debido a que la stevia es mucho más dulce que el azúcar de mesa y la mayoría de otros edulcorantes, usará mucho menos.

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Sin calorías significa que los productos a base de stevia podrían ser una parte útil de un plan de pérdida de peso. Pero recuerda que cualquier alimento puede aumentar tu peso si comes más calorías de las que gastas. Eso significa que si reemplazas el azúcar en una receta con productos a base de stevia, reduces las calorías del azúcar, pero no cambias las calorías de los demás ingredientes.

Los estudios sugieren que la stevia y sus productos derivados no causan caries en los dientes y pueden ayudar a detener el crecimiento de bacterias en la boca. Eso significa que la stevia no causará caries, e incluso podría prevenirlos y la gingivitis de la enfermedad de las encías.

¿Puedes cocinar con Stevia?

Una de las mayores ventajas de los edulcorantes derivados de la stevia frente a otros edulcorantes sin azúcar es que puede calentarlos y utilizarlos en la cocina y la cocción.Los fabricantes de Truvia recomiendan usar un tercio de Truvia como lo haría con azúcar. Truvia también se vende en mezclas que contienen algo de azúcar de mesa y azúcar moreno.

Si no eres muy goloso pero aún sientes curiosidad por la estevia, prueba con una hoja de stevia en un vaso de té helado.

¿Stevia milagrosa?

Stevia ha sido estudiada para muchos efectos, buenos y malos. Un estudio reciente publicado en una revista de salud chilena sugiere que la stevia podría tener un efecto de humor positivo en el cerebro, mientras que también reduce los antojos de azúcar.

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Otros estudios sugieren que la stevia podría ayudar a detener la diarrea y el peligroso rotavirus. Sin embargo, recuerde que la mayor parte de la stevia disponible en este país es una versión procesada y refinada de la planta de stevia real.