Dieta libre de lectina: ¿es bueno o malo para su salud?

Descripción general

Las lectinas son un tipo de proteína que se une a los carbohidratos, que se adhieren a las membranas celulares en el tracto digestivo. Existen en la mayoría de las plantas y alimentos animales. Sin embargo, se encuentran en las cantidades más altas en legumbres, verduras solanáceas, productos lácteos y granos, como la cebada, la quinua y el arroz. Algunos tipos de lectinas, como la ricina, son tóxicos, pero otros no.

Hay investigaciones limitadas sobre cómo las lectinas afectan a las personas. La dieta libre de lectina promueve la reducción de la ingesta de lectina o la elimina por completo de su dieta. Esto puede ser beneficioso para algunas personas con sensibilidades a los alimentos. Sin embargo, aún se necesita más investigación.

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¿Es bueno o malo?

¿Es bueno o malo para ti?

Si no incluye una variedad de nutrientes en su dieta, puede afectar negativamente su salud. Por otro lado, si tiene sensibilidad a los alimentos o es propenso a problemas gastrointestinales, evitar los alimentos con lectina puede ser beneficioso.

La lectina no se ha estudiado extensamente en humanos. Actualmente, no hay evidencia que pueda concluir si es bueno o malo para su salud. La dieta de lectina es restrictiva y elimina muchos alimentos, incluso aquellos que se consideran saludables.

Beneficios

Beneficios de la dieta libre de lectina

Puede beneficiar a personas con sensibilidades alimenticias

Comer grandes cantidades de alimentos que contienen lectina puede causar gases o problemas gástricos en algunas personas. Lectin no es digerible Se une a las membranas celulares que recubren el tracto digestivo. Ahí, puede interrumpir el metabolismo y causar daño.

Puede ayudarlo a evitar alimentos potencialmente tóxicos

La cocina destruye la mayoría de las lectinas en los alimentos. Es importante evitar los frijoles crudos, empapados o poco cocidos, como los frijoles rojos, que se han encontrado tóxicos para las personas debido a sus niveles de lectina. Según un estudio publicado en el South African Medical Journal, remojar frijoles no es suficiente para eliminar el contenido de lectina.

Podría reducir las úlceras pépticas

Un estudio en animales mostró los efectos negativos de la lectina en ratas. Aumentó el crecimiento bacteriano en el intestino delgado y eliminó la capa de defensa mucosa. Esto aumenta el riesgo de úlceras pépticas.

Puede ayudarlo a evitar daños en el tracto digestivo

Algunas notas de investigación indican que la lectina puede interrumpir la digestión y causar daño intestinal si se consume en grandes cantidades durante un período prolongado.

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Riesgos

Riesgos de la dieta libre de lectina

Datos de estudios en humanos carece

La investigación sobre lectina y sus efectos sobre las personas es actualmente escasa. La mayoría de los estudios se han realizado en animales, no en humanos. La investigación se ha realizado en gran medida in vitro. Esto significa que se ha llevado a cabo con lectinas aisladas en platos de laboratorio o en tubos de ensayo.

Las afirmaciones pueden estar sesgadas

Acérquese a su investigación de lectina con una buena dosis de escepticismo. Busque evidencia basada en la ciencia en lugar de reclamos inflados en sitios web que venden libros de cocina, o suplementos, orientados a ayudarlo a alcanzar la salud libre de lectina. Algunos pueden ser lo que dicen ser, pero otros pueden no serlo. Por ejemplo, hay afirmaciones de que la lectina promueve el aumento de peso, pero múltiples estudios, como uno sobre el consumo de pulso, indican un efecto de pérdida de peso positivo.

A la dieta le falta nutrición de base amplia, incluida fibra

Muchos alimentos saludables están prohibidos en la dieta libre de lectina, por lo que es difícil mantenerlos. Este plan de alimentos carece de muchos de los nutrientes necesarios para una salud óptima.

Alimentos para comer

Alimentos para comer con una dieta libre de lectina

Todas las plantas y productos de origen animal contienen algo de lectina. Las frutas y verduras en el extremo inferior de la escala de lectina incluyen:

• cebolla
• brócoli
• coliflor
• champiñones
• calabaza
• batata
• zanahorias
• espárragos
• cerezas
• manzanas
• arándanos
• fresas
• naranjas
• limones
• cerezas

También puede comer todas las formas de proteínas animales, como pescado, ternera, pollo y huevos. Las grasas, como las que se encuentran en los aguacates, la mantequilla y el aceite de oliva, se permiten en la dieta libre de lectina.

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Alimentos para evitar

Alimentos con una dieta libre de lectina

Los alimentos más altos en lectina incluyen:

• verduras de solanáceas, como tomates, papas, bayas de goji, pimientos y berenjenas
• todas las legumbres, como lentejas, frijoles, cacahuetes y garbanzos
• productos a base de maní, como mantequilla de maní y aceite de maní
• todos los granos y productos hechos con granos o harina, incluyendo pasteles, galletas saladas y pan
• productos lácteos, como leche

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Pautas y consejos sobre la dieta

Pautas y consejos sobre la dieta

• Si crees que ir libre de lectina es para ti, querrás asegurarte para evitar los alimentos con alto contenido de lectina todos los días.
• También puedes preparar alimentos que contienen lectina en una olla a presión, lo que puede ayudar a reducir los niveles.
• Mojar y hervir frijoles puede ayudar a reducir su contenido de lectina.
• Fermentar o germinar granos y frijoles también puede ayudar a reducir su contenido de lectina.
• Puede tener sentido tomar un enfoque de prueba y error para ver si se siente mejor o experimenta una reducción en la angustia gástrica mediante la eliminación de algunos alimentos, pero no de otros.
• Muchos de los alimentos que se eliminan en este plan de alimentos son ricos en fibra dietética, lo que es beneficioso para la salud. Asegúrese de comer suficientes frutas y verduras para compensar, o tome un suplemento de fibra.
• Puede ser útil hablar sobre la dieta con su médico o con un dietista antes de proceder. Esto ayudará a garantizar que obtenga la gama completa de nutrientes que necesita todos los días.

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Takeaway

The takeaway

La lectina que se encuentra en los frijoles crudos es peligrosa para los humanos y puede ser mortal. La mayoría de los alimentos contienen cierta cantidad de lectina, pero los más altos en esta proteína de unión a carbohidratos son los vegetales, las leguminosas y los granos de la solanácea.La investigación científica sobre lectina carece de humanos, pero hay algunos estudios en animales que indican que una dieta sin lectinas podría ser beneficiosa para algunas personas, como aquellas con intolerancias alimentarias. Asegúrese de adoptar un enfoque escéptico cuando investigue este plan de alimentos; muchos sitios web que lo promocionan están tratando de vender productos.