Cricket Harina: Recuento de Proteínas, Nutrientes, Sabor y Recetas
Tabla de contenido:
- Escúchanos, la harina de cricket no es tan asquerosa como piensas
- ¿Cuál es el valor nutricional de la harina de cricket?
- ¿A qué sabe la harina de cricket?
- ¿Por qué impulsar los alimentos basados en insectos?
- ¿Qué puedes hacer con harina de cricket?
- ¿Cuánto cuesta la harina de cricket?
- ¿El grillo realmente es el futuro de la comida?
Escúchanos, la harina de cricket no es tan asquerosa como piensas
La entomofagia o el comer insectos tiene una mala reputación. Lo conseguimos, incluso los resultados de encuestas de más de 400 personas descubrieron que la mayor preocupación de comer insectos era simplemente: "Simplemente me da asco". "
Pero, ¿y si abrazar insectos como alimento es un paso para hacer del mundo un lugar mejor? ¿Es suficiente el poder del conocimiento, sabiendo que este producto puede cambiar su dieta y impactando positivamente a la Madre Naturaleza, cambiar de opinión?
La misma encuesta dice que sí. Descubrieron que después de que los participantes aprendieron más sobre la entomofagia, la mayoría estaba abierta a comer grillos, más aún cuando se presentaba como "harina". "
Traté de comer un plato de pasta a base de harina de grillo una vez, y no tenía un sabor notablemente diferente a la pasta normal. Había una textura ligeramente más áspera, pero no demasiado diferente a la pasta de trigo integral.
Las investigaciones muestran que la proteína de cricket es comparable a la pechuga de pollo sin piel.Aún así, esta renuencia inicial de los consumidores explica por qué numerosas compañías están cambiando los alimentos para insectos como polvos, harinas o barras de refrigerios, y los grillos, o la harina de grillo en particular, es una de las estrellas en ascenso.
Cricket flour nutrients
¿Cuál es el valor nutricional de la harina de cricket?
Hecho de grillos molidos, la harina de cricket, o más exactamente, el polvo, es muy rica en proteínas. De hecho, la investigación muestra que la proteína de cricket es comparable a la proteína de la pechuga de pollo sin piel. Eso es porque los grillos tienen alrededor de 58 a 65 por ciento de proteína por insecto. Para los amantes de la aptitud y los experimentadores de cocina, este recuento de proteínas hace que la harina de cricket sea un ingrediente valioso para mejorar los refrigerios de ejercicio o las golosinas más allá de la receta promedio de harina blanca.
Además, está lleno de vitaminas y minerales.
Contiene cantidades comparables de la vitamina B-12 que aumenta la energía, a 24 microgramos por 100 gramos. Esto es alrededor de 10 veces más que el salmón. La harina de grillo también contiene el hierro mineral esencial, de 6 a 11 miligramos por cada 100 gramos, más del doble de la cantidad que la espinaca. La investigación celular inicial también sugiere que nuestros cuerpos absorben minerales, como el hierro, más fácilmente cuando se liberan a través de los grillos, a diferencia de la carne.
Harina de Cricket tiene- vitamina B-12
- potasio
- calcio
- hierro
- magnesio
- selenio
- proteína
- ácidos grasos
Suficiente con los hipotéticos, aunque. Lo que probablemente se esté preguntando es, "¿Cómo sabe probar ? "Después de todo, el gusto es un gran factor que la gente considera cuando piensa en los grillos como comida, o cualquier alimento, de verdad.
Gusto de harina de grillo
¿A qué sabe la harina de cricket?
Si bien muchos asumen que los grillos saben mal, no lo han probado todavía.La gente describe el perfil de sabor de la harina de cricket como levemente de nuez y más agradable de lo esperado. La harina de grillo también imparte un sabor terroso sutil que se disfraza fácilmente con otros ingredientes y sabores cuando se procesa. El plato de pasta que comí no tenía un sabor notablemente diferente, especialmente después de mezclarlo con salsa.
Para ver las reacciones en tiempo real al consumo de alimentos basados en cricket, eche un vistazo al video de Buzzfeed a continuación. Los participantes fueron engañados para comer barras de proteína de cricket, pero algunas personas realmente preferían las barras de proteína de cricket sobre las regulares.
AnuncioPublicidadAdvertisementBeneficios ambientales
¿Por qué impulsar los alimentos basados en insectos?
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) cita el "enorme potencial" que los insectos tienen para impactar positivamente en los problemas de seguridad alimentaria.
Estos son algunos ejemplos:
- Algunos insectos son muy eficientes en el procesamiento de lo que comen. Por ejemplo, los grillos pueden comer 2 kilogramos (kg) de alimento y convertirlo en 1 kg de su ganancia de peso corporal. En comparación con las vacas y otros animales, esta es una gran tasa de rotación.
- Los insectos producen menos gases de efecto invernadero y requieren significativamente menos tierra y agua que el ganado.
- Los insectos habitan naturalmente una gran variedad de hábitats en todo el mundo, a diferencia de muchos tipos de ganado que tienen requisitos geográficos específicos.
Estas tendencias ambientales son preocupaciones serias que pueden ser abordadas en parte por un cambio de dieta a fuentes de proteína más sostenibles.
Los insectos como alimento pueden- mitigar el costo creciente de la proteína animal
- reducir la inseguridad alimentaria
- beneficiar al medio ambiente
- ayudar con el crecimiento de la población
- proporcionar una creciente demanda de proteínas entre la clase media mundial
Recetas
¿Qué puedes hacer con harina de cricket?
Si la harina de cricket ha despertado tu interés, hay muchas recetas para probar. Pero tome nota: la harina de grillo no siempre es un sustituto directo de la harina para todo uso. No contiene gluten, lo que puede dar lugar a experimentos densos y desmenuzables. El resultado de tus delicias dependerá de la marca, de cuánto sea en realidad la harina de cricket y otros ingredientes.
Dicho eso, si estás listo para experimentar, ¿por qué no marcar estas recetas?
Pan de plátano
Encuentre una excusa para decaer con esta receta de pan de plátano y chocolate exprés que incluye una porción rica en nutrientes de harina de grillo. Con solo 10 minutos de tiempo de preparación, esta es una dulce manera de presentarles a amigos y familiares la idea de comer insectos.
Panqueques
Comience bien la mañana dándose un impulso de proteína de cricket mezclado en deliciosos panqueques. Esta es una receta simple y rápida sin gluten y realmente deliciosa.
Mordidas de proteínas
¿Necesita un refrigerio saludable para mantener a usted y a sus hijos con energía? Estos refrigerios sin cocción son fáciles de preparar, están repletos de proteínas de cricket y son excelentes para las personas con alergias a las nueces.
Batido de banana de piña
Incluso si le resulta difícil preparar una buena comida por la mañana, probablemente tenga tiempo suficiente para echar algunos ingredientes en una licuadora y preparar un batido.Este batido de banana de piña contiene suficiente proteína de cricket en polvo para darle la energía que necesita para la oficina o el gimnasio.
Anuncio PublicidadCosto
¿Cuánto cuesta la harina de cricket?
El costo de la harina de cricket es actualmente alto debido a la creciente demanda y a un suministro limitado. Pero cuando considera la flexibilidad de sus usos culinarios, ventajas nutricionales e impacto ambiental, no hay ninguna razón por la que la harina de cricket no sea una característica habitual en su lista de compras.
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Para llevar
¿El grillo realmente es el futuro de la comida?
Como con cualquier industria emergente, la imagen completa de la harina de cricket aún no está bien definida. Algunas investigaciones discuten exactamente cuán eficientes son los insectos para convertir el alimento en nutrición, y existen problemas para escalar los modelos de producción a un nivel global. Y tal vez el problema son los efectos visuales.
Los escarabajos, las orugas, las hormigas, los saltamontes y los grillos no son exactamente Instagram a menos que los encuentres en los mercados callejeros durante las vacaciones. No muchos amigos van a "querer" un video de alguien que se quita las alas de cricket de los dientes, tampoco.
¿Pero como una deliciosa galleta con el doble de nutrientes y proteínas, un poquito de chocolate y una leyenda sobre tu amor por la tierra? Podría funcionar.
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