Travel: Las 10 mejores cocinas más saludables

Comer sano no tiene que ser aburrido. En todo el mundo, las personas disfrutan de deliciosas comidas sin comprometer sus cuerpos. Esto se debe a que muchas cocinas locales dependen de ingredientes naturales y no procesados, y de métodos de preparación comprobados.

Continúe leyendo para conocer qué países priorizan la salud. Luego ve a un restaurante auténtico, compra un buen libro de cocina o comienza a planear tus propias vacaciones gastronómicas.

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1. La comida griega

griega ofrece la mayoría de los ingredientes que hacen que otras cocinas de la región mediterránea sean tan saludables. De hecho, la popular dieta mediterránea en realidad se originó en la isla griega de Creta, dice el nutricionista y nutricionista pediatra Keith Ayoob, Ed. D., R. D., F. A. D. A., profesor clínico asociado en Albert Einstein College of Medicine. Según la investigación, los cretenses tienen una gran esperanza de vida y un menor riesgo de enfermedades cardíacas, en gran parte debido a los alimentos que comen.

"Esta dieta tiene mucho aceite de oliva, no mucha carne, es grande en yogurt y muchas frutas frescas, vegetales, ajo, tomates y nueces", dice Ayoob. Deberá buscar los platos más frescos y sencillos, como pescado a la parrilla, souvlaki y louvi (ensalada de frijoles de ojos negros). Evite demasiados platos altos en grasa, como spanakopita (pastel de espinacas), baklava y moussaka.

Y no tiene que reservar un vuelo a Grecia o Chipre para obtenerlo. La comida griega es cada vez más fácil de encontrar en los Estados Unidos, y Chicago cuenta con su propio Greektown famoso.

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Más información sobre la dieta mediterránea »

2. Japonesa

La dieta japonesa es rica en mariscos y verduras frescas. Y debido a eso, las personas en la isla japonesa de Okinawa tienen algunas de las tasas más bajas de enfermedades crónicas, así como la esperanza de vida más larga del mundo.

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"En general, se considera que la cocina de Japón es saludable, con un montón de verduras y mariscos en preparaciones saludables, como un vapor ligero o una salteada rápida", explica Marci Clow, MS, RDN, un nutricionista senior en Rainbow Light. "Sin mencionar, vegetales de mar crudos, edamame y pescado crudo. "

" En el lado menos saludable, ten cuidado con la tempura frita, los fideos grasos y el arroz blanco. "

3. Mexicano

Tal vez no tanto los burritos y los alimentos básicos, pero la comida mexicana tradicional definitivamente puede ser saludable.

"Los frijoles son grandes aquí, también lo es la fruta, por lo que la fibra desempeña un papel en esta cocina", dice Ayoob, quien agrega que los frijoles son "uno de los alimentos más saludables". "

Manténgase alejado de las comidas fritas como las flautas y las chimichangas, e ingiera platos con queso pesado y crema agria, así como los nachos y las papas fritas. La autenticidad es clave aquí, ya que encontrarás un montón de platos pesados ​​en vegetales preparados de manera saludable si tienes discernimiento sobre tu elección de restaurante.

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4. La comida coreana

coreana se está volviendo más y más popular en los Estados Unidos, lo cual es una gran noticia para los fanáticos de los deliciosos y saludables platillos nuevos. Entre los platos más saludables de la cocina coreana se encuentra el kimchi, un plato de verduras fermentadas. Se considera un probiótico y, gracias a ingredientes saludables como el jengibre, el pimiento rojo, el ajo y varios vegetales, tiene propiedades anticancerígenas, antiobesidad y reductoras del colesterol.

"Toneladas de vegetales aquí, no mucha grasa, mucho arroz y alimentos cocidos al vapor", dice Ayoob, quien observa que comer como un coreano puede ser algo más que comer comida coreana. "Culturalmente, esta cocina no es conocida por muchos bocadillos; es más un enfoque orientado a las comidas en la comida. "

Porque la fermentación es grande aquí, ten cuidado con los alimentos con alto contenido de sodio.

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5. La comida tailandesa

está llena de sabores intensos y no depende tanto de las grasas y las carnes. Entre las especias y sabores que hacen destacar a los tailandeses se encuentran la cúrcuma, el cilantro, el jengibre, el limoncillo y el chile.

Opta por platos que incluyen mariscos y vegetales ligeramente cocidos. Sáltese los rollitos de primavera fritos y el arroz frito, y solo consiéntase con los platos de leche de coco en alguna ocasión.

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Más información: Potencial antioxidante de la cúrcuma »

6. Español

España es otro país mediterráneo donde la alimentación saludable es una prioridad. El marisco fresco y las verduras son comunes aquí, al igual que un estilo de alimentación que está ganando popularidad rápidamente en todo el mundo: las tapas.

"España es famosa por sus tapas o platos pequeños, lo que le da prestigio a España por ser uno de los únicos países con un intento de control de porciones", dice Clow.

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Tapas hace que sea más fácil probar platos que pueden ser poco saludables como una porción completa. Clow sugiere ordenar opciones como el calamar frito y el chorizo ​​español como platos de tapas para compartir, y pedir una gran ensalada para ayudarte a llenarte.

7. Italiano

No estamos hablando de la pizza de plato hondo y el calzone relleno con queso extra aquí, sino de la cocina italiana que se centra en el aceite de oliva, los tomates frescos y las hierbas, y el lento disfrute de una comida con amigos.

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"La cocina tradicional italiana se aleja de los alimentos procesados ​​y ofrece gran cantidad de alimentos frescos, incluidos frijoles, pescado, granos, aceite de oliva, mariscos, frutas y verduras", dice Clow. Agregue una copa ocasional de vino tinto saludable para el corazón, y verá por qué los italianos son famosos por su cocina.

8. La comida India

está llena de sabor, y si bien muchos platos tradicionales son excesivamente picantes para el paladar occidental medio, no son tan atrevidos.

"Gran parte de esta cocina es muy picante, pero no necesariamente caliente, simplemente sabrosa", dice Ayoob, y agrega que muchas de las especias utilizadas en la cocina india son excelentes fuentes de antioxidantes. Y una ventaja adicional para los vegetarianos: muchos platos indios son vegetarianos.

Tenga cuidado con demasiado ghee o mantequilla clarificada en sus platos tradicionales de la India.Las samosas fritas, las kormas y los platos de curry con leche de coco son otras opciones menos saludables.

9. La cocina francesa francesa

a veces tiene mala reputación, ya que algunos platos pueden ser bastante indulgentes. Pero Clow dice que eso no es cierto en todos los ámbitos.

"Los alimentos de diferentes regiones [del país] varían mucho", señala. "La región de Provenza, por ejemplo, usa más aceites de oliva, tomates y hierbas, mientras que en Normandía, puede encontrar más crème fraiche y mantequilla. "

Y al igual que muchos países de nuestra lista, no son solo los elementos del menú los que hacen que la cocina francesa sea saludable.

"Lo que pasa con la comida y los franceses es que no solo saborean la comida de buena calidad y se centran en los ingredientes locales, sino que tienden a tener una actitud saludable o consciente hacia la comida", dice Clow.

10. Libanés

La cocina del Líbano tiene mucho en común con la comida griega, según Ayoob. También comparte similitudes con la comida en países vecinos como Siria, y es la base de la opción de inmersión saludable favorita del mundo: hummus.

Aunque también hay algunas opciones altas en grasa, principalmente las basadas en cordero o con mantequilla, ordenar un meze presentará una serie de opciones saludables, como salsa de patata y ajo, dip de berenjena, frijoles, ensaladas y a la parrilla. carnes

"Muchos platos pequeños a menudo constituyen una comida aquí, como hummus, tabbouleh, pan de pita y queso, tradicionalmente queso de leche de oveja", dice Ayoob. "Por lo tanto, en los restaurantes, ir a por una comida de aperitivos a menudo es bueno. "

Comer sano no solo tiene que tener ensaladas y pollo a la parrilla. Expande tu paladar yendo global.