Dieta mediterránea: mejor para los ricos
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La dieta mediterránea, con su énfasis en el aceite de oliva, pescado y alimentos no refinados, se ha visto durante mucho tiempo como una forma saludable de reducir el riesgo de enfermedades del corazón y llevar una vida más saludable.
Los investigadores han demostrado que estos beneficios de salud son reales, pero solo para aquellos que pueden pagar.
AdvertisementAdvertisementUn equipo de investigación del Instituto Italiano de Neurología Mediterránea Neuromed (Instituto de Investigación, Hospitalización y Atención de la Salud) estudió a más de 18,000 adherentes a la dieta mediterránea. Sus hallazgos fueron publicados recientemente en el International Journal of Epidemiology.
Descubrieron que cuando las personas seguían este patrón de alimentación, los factores de riesgo cardiovascular solo disminuían en aquellos con niveles educativos más altos y / o mayores ingresos.
En aquellos que recibieron menos educación o menos dinero, los investigadores no observaron beneficios.
AnuncioLos investigadores dicen que sus hallazgos deberían provocar una discusión sobre cómo las personas aprenden y obtienen sus alimentos.
La misma dieta, diferentes resultados
Se les pidió a los participantes adherirse a una dieta mediterránea óptima.
AdvertisementAdvertisementSe midieron con un puntaje que indicaba la ingesta de frutas y nueces, verduras, legumbres, cereales, pescado, grasas, carne, productos lácteos y consumo de alcohol.
Los participantes que seguían una dieta mediterránea óptima provenían de diferentes ámbitos de la vida. Entonces, ¿por qué sus resultados difieren tanto?
"Aunque definitivamente no podemos responder a esta pregunta, observamos que, dada una adhesión similar a la dieta mediterránea, las personas con una posición socioeconómica más alta (mayores ingresos o mayor nivel educativo) mostraron comportamientos alimentarios más favorables en general ", explicó Marialaura Bonaccio, PhD, investigadora del Departamento de Epidemiología y Prevención y primera autora del estudio, en un correo electrónico a Healthline.
Bonaccio dijo que aquellos con resultados de salud más favorables tenían más probabilidades de informar una dieta rica en antioxidantes o polifenoles, así como alimentos integrales u orgánicos y una variedad de frutas y verduras.
"Estas disparidades persisten dentro de un cumplimiento de la dieta mediterránea comparable, y posiblemente representan los diferentes resultados de salud observados en los grupos socioeconómicos", dijo.
AdvertisementAdvertisementEn otras palabras, no todas las dietas mediterráneas son iguales. La dieta dicta qué alimentos se comen, pero no la calidad de estos alimentos.
Cuando se le preguntó qué alimentos específicos de mayor calidad podrían ser inaccesibles para aquellos en un nivel socioeconómico más bajo, Bonaccio usó aceite de oliva como ejemplo.
"Aquí en Italia, tenemos una amplia gama de productos con diferentes costos y diferentes propiedades nutricionales", dijo."Es poco probable que una botella de aceite de oliva virgen extra que cuesta dos o tres euros tenga las mismas propiedades nutricionales que una botella que cuesta alrededor de 10 euros. Nuestra hipótesis es que las diferencias en el precio pueden generar diferencias en los componentes saludables y en los resultados de salud futuros. Por supuesto, aquellos con mayores ingresos tienen más probabilidades de comprar la botella de 10 euros que los sujetos con bajos ingresos, y esta es una explicación razonable del hecho de que tales disparidades en el acceso a los alimentos proporcionarían diferentes beneficios para el corazón a lo largo del tiempo. "
AnuncioLos próximos pasos
El equipo de investigación planea expandir sus hallazgos obteniendo información más precisa sobre dónde se están obteniendo los alimentos, así como las formas en que la posición socioeconómica de uno afecta su acceso a comida de alta calidad
Más allá de esto, dijo Bonaccio, hay dos áreas en las que tomar medidas.
AdvertisementAdvertisement"El primero debería apuntar a mejorar el conocimiento nutricional de las personas menos educadas, por ejemplo, brindando información más correcta sobre la dieta y su relación con la salud, comenzando temprano en la vida (escuela primaria)", escribió. "Por ejemplo, es probable que todos estén conscientes de que comer frutas y verduras es bueno para la salud, pero pocos saben que la variedad en tales alimentos puede ser tan importante como la cantidad. "
El segundo paso podría ser lograr que los gobiernos inviertan en buena salud.
"Las personas deberían ponerse en la condición de adoptar una dieta saludable", dijo Bonaccio. "A la luz de esto, uno podría imaginar que los gastos de alimentos certificados de alta calidad relacionados con la dieta mediterránea sean deducibles, al menos parcialmente, de los impuestos estatales o regionales, o que el impuesto al valor agregado (IVA) relacionado se reduzca selectivamente. "
AnuncioComo ejemplo, Bonaccio sugirió que los impuestos sobre el aceite de oliva de origen desconocido deberían ser más altos que los impuestos sobre el aceite de oliva virgen extra de origen certificado.
Giovanni de Gaetano, director del Departamento de Epidemiología y Prevención, dijo que los hallazgos deberían enmarcar la dieta mediterránea bajo una nueva luz, una que tenga en cuenta el estado socioeconómico.
AdvertisementAdvertisement"No podemos seguir diciendo que la dieta mediterránea es buena para la salud si no podemos garantizar el mismo acceso a ella", dijo en un comunicado.
