Vegetales amarillos: 7 opciones, recetas y beneficios saludables

Resumen

La máxima histórica de que debes comer tus verduras es verdad, pero no pases por alto otros colores cuando prepares lo que se sirve en tu plato. Resulta que las verduras que vienen en tonos de amarillo están repletas de antioxidantes, vitaminas y otros componentes que aumentan la salud.

Aquí hay siete verduras amarillas que debe integrar en sus comidas para cosechar sus recompensas de salud.

Corn

Una foto publicada por Ginny Genaille (@gin. Genaille) el 12 de septiembre de 2016 a las 5: 01pm PDT

Esta planta de colores brillantes es un elemento básico en muchos países en todo el globo. Es rico en vitaminas A, B y E, así como en muchos minerales. Los granos amarillos son ricos en fibra, lo que ayuda al cuerpo a evitar problemas digestivos o enfermedades como estreñimiento, hemorroides y cáncer colorrectal.

Las pequeñas cuentas amarillas de maíz alineadas en la mazorca también contienen fitoquímicos. Estos pueden evitar que los carcinógenos infecten las células, y los fitoquímicos también pueden ayudar a las células a detener y eliminar cualquier cambio similar al cáncer.

Hazlo simple al preparar el maíz y saborea la delicia del maíz en la mazorca. Con algunos ingredientes, puede hacer un lado veggie delicioso y nutritivo para cualquier comida.

Squash

Una foto publicada por GardenZeus (@gardenzeus) el 1 de noviembre de 2016 a las 10: 41 a.m. PDT

También conocida como calabaza de verano, las variedades amarillas de calabaza brindan numerosos beneficios para la salud. El vegetal tiene un alto contenido de vitaminas A, B6 y C, folato, magnesio, fibra, riboflavina, fósforo y potasio. Esa es una veggie llena de energía nutricional seria.

La calabaza amarilla también es rica en manganeso. Este mineral ayuda a aumentar la fortaleza ósea y ayuda a la capacidad del cuerpo para procesar grasas e hidratos de carbono.

Saborea el color y la textura de este vegetal de tonos brillantes con un poco de estofado para crear calabaza amarilla asfixiada con albahaca.

Pimientos amarillos

Una foto publicada por Kensington Market (@kensington_bia) el 14 de noviembre de 2016 a las 3: 11 a.m. PST

Técnicamente no son vegetarianos; los pimientos amarillos son una fruta. Pero los comemos como si fueran vegetales, así que vamos con eso. Compuesto principalmente de agua, este vegetal de color vibrante se hidrata con una pequeña cantidad de carbohidratos, proteínas y grasas.

Los pimientos son una gran fuente de nutrientes, fibra y antioxidantes. También proporcionan folato. Esta es una sustancia que respalda las funciones de los glóbulos rojos. La vitamina K también se encuentra en los pimientos amarillos, que es esencial en la capacidad del cuerpo para coagular la sangre. Los pimientos son ricos en vitamina C, que juega un papel en la función inmune, la energía, la salud de la piel, la protección de enfermedades y la curación de heridas.

Para preparar un plato delicioso con pimientos amarillos, intente marinarlos. Con toques de ajo, limón y orégano y mezclado con un adobo de aceite de oliva, estos pimientos son un gran complemento para cualquier plato de aperitivo o sándwich.

Papas amarillas

Una foto publicada por SusanGainen (@susangainen) el 22 de mayo de 2015 a las 12: 00pm PDT

Las papas no son solo comida reconfortante, sino que también son realmente buenas para ti. La clave es no untarlas con mantequilla, crema agria o un montículo de queso.

Una de las mejores cosas acerca de las papas es cómo se llenan sin un alto conteo de calorías. Además, están llenos de nutrientes que incluyen niacina, ácido pantoténico, vitaminas C y B6, manganeso y fósforo. El fósforo es esencial para el cuerpo. Es necesario para mantener la estructura de las membranas celulares. No solo eso, también es necesario para la producción de energía y mineralización ósea.

Minimice los aceites y las grasas que agrega a las papas para obtener el mayor beneficio nutricional al comerlas. Puede hacer esto hirviendo las papas, rompiéndolas, y agregando un poco de aderezo sutil para crear crujientes por fuera, tiernas por dentro.

Golden beets

Una foto publicada por Karen Pavone (@farministasfeast) el 16 de noviembre de 2016 a las 12:02 p.m. PST

Estas verduras de raíz de color amarillo son más dulces que sus parientes de raíz roja, pero son muy nutritivo. Las remolachas doradas son saludables para el corazón, y también ayudan a los riñones a eliminar las toxinas, reducir el colesterol y la presión arterial e incluso tratar la fatiga.

Como muchas frutas y verduras de color amarillo, las remolachas doradas están llenas de betacaroteno. Una vez en el cuerpo, el betacaroteno se transforma en vitamina A. La vitamina A es un nutriente esencial que protege las células del cuerpo del daño.

Asado a la perfección y arrojado con ingredientes frescos, las remolachas asadas con hierbas de limón celebran la dulzura natural de este vegetal de raíz.

Pumpkin

Una foto publicada por Elise Huguette (@elisehuguette) el 31 de octubre de 2016 a las 4: 04pm PDT

Solo una taza de calabaza cocida contiene más del 200 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina A La vitamina A es buena para el cuerpo humano, ya que ayuda a mantener la visión nítida. Esa misma taza de calabaza también contiene mucha vitamina C, unos 11 miligramos, lo que aumenta su sistema inmunológico, previene los resfriados y muchos otros beneficios para la salud.

No se puede superar un pastel de calabaza tradicional, especialmente en otoño. Disfrute de la corteza de hojaldre desmenuzable con el relleno de calabaza y especias.

Frijoles amarillos

Una foto publicada por Alicia Heil (@thebountifulbroad) el 16 de octubre de 2016 a las 7: 20 a.m. PDT

Estas legumbres contienen una gran cantidad de sustancias químicas naturales que combaten el cáncer, incluidas las isoflavonas. También contienen fitosteroles, que bloquean la absorción del colesterol y reducen los niveles de colesterol en la sangre. Las legumbres también están relacionadas con la reducción del riesgo de cáncer.

Mantenga la frescura, la frescura y el color de los frijoles amarillos con un toque de vinagre en una ensalada de frijoles verdes y amarillos.

Para llevar

El verde es bueno cuando se trata de verduras, pero no omita los otros colores del arcoíris en lo que respecta a la preparación de las comidas.Las verduras más brillantes y de tonos más soleados tienen un importante valor nutricional y beneficios que esperan ser desbloqueados y disfrutados por su paladar y cuerpo.

Recursos del artículo

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¿Qué vitaminas contienen los pimientos amarillos? (n. d.). Obtenido de // healthyeating. sfgate. com / vitamins-yellow-peppers-4565. html

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