Las mejores ciudades para vegetarianos

Por ahora, la mayoría de nosotros sabemos que las frutas y verduras son componentes clave para una alimentación saludable. Mientras que algunos todavía prefieren la carne de res a los frijoles negros, saltarse la carne es solo parte de la vida cotidiana de muchos estadounidenses.

Las encuestas indican que hasta el 5 por ciento de las personas en los Estados Unidos - alrededor de 7. 3 millones de personas - son vegetarianas, y que 22. 8 millones siguen una dieta "vegetariana", como la dieta pescatariana (pescado pero no carne). Un 1 por ciento adicional, o 3. 1 millón, se consideran veganos.

Por supuesto, como cualquier dieta, lo que funciona para usted es más importante que lo que funciona para otros. Por ejemplo, los lactovegetarianos todavía comen productos de origen animal como la leche o el queso, mientras que los ovo-vegetarianos aún disfrutan de los huevos. Otros evitan el gluten o los productos de soja.

Vegetariano vs. Vegano

• Los lactovegetarianos son los que no consumen carne y aún comen lácteos, mientras que los ovo-vegetarianos comen los huevos.
• Los veganos son vegetarianos "totales", ya que no comen ningún producto de origen animal, incluidos lácteos, huevos o incluso miel.

Como puedes imaginar, la persuasión vegetariana está ganando tracción en algunas áreas más rápido que otras. Eso significa que, para muchos, puede ser un desafío encontrar artículos sin carne en los menús de los restaurantes.

Sin embargo, un puñado de ciudades en los Estados Unidos está ganando reconocimiento por ser especialmente amigable con los estilos de vida vegetarianos y veganos. El popular servicio de entrega de alimentos GrubHub estudió las órdenes de más de 30,000 restaurantes para identificar las 10 mejores ciudades para vegetarianos y veganos. Investigamos profundamente para encontrar los mejores camiones de comida, restaurantes y buenos restaurantes que hacen que estos lugares sean tan veganos. ¡Sigue leyendo para conocer nuevos lugares para probar en tu próximo viaje por carretera o por la noche!

San Francisco, CA



Una confluencia de culturas hace que la escena gastronómica en San Francisco sea especialmente rica. Gracias Madre, por ejemplo, es un oasis vegano en el corazón del Distrito de la Misión. Echa un vistazo a sus enchiladas con mole veganas (en la foto) o "tazón uno" (hecho con tempeh chorizo ​​y cubierto con queso nacho anacardo). Esta pintoresca cantina se encuentra a solo unas cuadras del Parque Mission Dolores, un lugar frecuentado localmente favorito, así que toma una envoltura BLT (hecha con tocino de coco) para llevar y disfrutar.

También en la Misión se encuentra Chaya, que sirve comida japonesa vegana inspirada en el Zen. Cuando la niebla de San Francisco llegue, siéntete cómodo calentando platos como Dobin Mushi (sopa de "tetera") o Moon Garden (crema de tofu al vapor con verduras, soja y nueces de ginkgo). Por supuesto, ningún tour vegetariano de San Francisco estaría completo sin una noche de fiesta en el restaurante Greens. La (crema de anacardos) crème de la crème, Greens es un accesorio chic de Fort Mason.Aunque el menú de temporada cambia a menudo, platos sofisticados como melocotones a la parrilla servidos con queso de cabra, berros y miel, o champiñones silvestres y filo de espinacas servidos con tagine de garbanzo, son la norma. Haga una reserva para cenar y disfrute de la clásica cocina vegetariana de California junto a la bahía.

Seattle, WA



Con una reputación de buena comida, Seattle realmente da en el clavo cuando se trata de cocina vegetariana. Cuando se encuentre en la zona de Capitol Hill, considere pasar por Plum Bistro para disfrutar de un menú vegano elegante y accesible, como hamburguesas de tofu y ñame. El bistro también maneja el camión de comida de Plum Burgers, así que mantén un ojo abierto cuando estés afuera. Si se encuentra en las áreas de Greenlake o Roosevelt, visite el Wayward Vegan Café. El desayuno se sirve todo el día, así que puede ir a comer pollo frito vegano y gofres o galletas de hierbas hechas en casa con vegetales salteados y salsa de champiñones.

Finalmente, para una excelente experiencia nocturna, visite Cafe Flora, justo al sur de Washington Park, donde los aperitivos fritos de aguacate y la polenta del Valle de Yakima (en la foto) capturan la efervescencia y frescura de la escena culinaria de Seattle en su máxima expresión. Venga en el verano para que pueda disfrutar de una cena en el patio al aire libre.

Austin, TX



Con la animada reputación de Austin de buena música, buen arte y buen aire libre, no es de extrañar que esta ciudad capital rebosa de buena comida. Los vegetarianos y veganos seguramente encontrarán algo para complacer a la paleta en Counter Culture, que sirve comida vegana y de comodidad a pocas cuadras del río Colorado y el centro de Austin. Pruebe su seitán horneado al sur y pesto "crudo" -violis, o aguarde una porción de su delicioso pastel de lima y aguacate.

Mire al otro lado del río hacia el estrafalario Bouldin Creek Cafe, donde encontrará café tostado local, cócteles de champán y comida vegetariana a pedido. Prueba su Ruby, un rubí a base de remolacha, en el almuerzo o enchiladas de hibisco en la cena. Justo en la misma calle está Conscious Cravings, un restaurante de plantas especializado en envolturas, ensaladas y batidos. Elija un chimichurri seitan o una envoltura de tofu ennegrecida (en la foto) para disfrutar con un batido de plátano de fresa en el cercano Nicholas Dawson Park.

Los Angeles, CA

Cualquiera que sea su postura sobre el estilo de vida L. A, estereotipado, no se puede negar la abundancia de opciones veganas y vegetarianas. Las cadenas pequeñas, como Real Food Daily, ofrecen versiones veganas de estándares carnosos, como el sándwich de barbacoa de Tennessee: jaca tirada en salsa picante de barbacoa, servida con ensalada de papa.

Si tu estética es ecológica, echa un vistazo a The Springs, justo al este del centro, en el distrito de las artes. Busque una taza de desayuno con avena, goji, moras y leche de almendras, o almuerce con una ensalada de papaya verde. ¡También puede disfrutar de un sándwich de helado de menta doble de chocolate después de una sesión de yoga o acupuntura en su centro de bienestar! Mientras está en el centro, eche un vistazo al Grand Central Market y busque Ramen Hood. Este mostrador vegano de ramen y pho está a cargo de Ilan Hall de la fama de Top Chef, y sirve elegantes cuencos de sopa de fideos con una presentación clásica (no se preocupe, el huevo encima no es realmente un huevo).

Durham, Carolina del Norte



En el suroeste de Durham, Pomegranate Kitchen trae una pequeña llamarada a New Hope Commons. Este lugar recatado ofrece comidas orgánicas locales de la granja a la mesa, con un menú de temporada que cambia a diario. Las ofrendas anteriores incluyen arroz basmati de hierbas frescas con guiso de granada y nueces. Si vas a visitar la Universidad de Duke, asegúrate de ir al campus del Este para obtener alas de búfalo veganas en Heavenly Buffaloes. Este lugar compacto sirve alas y salsas tradicionales (de pollo), pero también ofrece alitas de soja con toneladas de salsas veganas y sin gluten. Además, están abiertos hasta tarde. Busque la cabaña naranja brillante.

¿Busca una aventura en un camión de comida? Luego dirígete al este hacia Research Triangle Park y aprovecha The Farmery. Este camión de comida "fusión de súper alimentos" sirve envoltorios vegetarianos y veganos, tazones y panes planos sin conservantes, como su pan plano Earth First (en la foto), que cuenta con un delicioso anacardo cubierto de queso con batatas balsámicas, verdes, y salsa chimichurri.

Ithaca, NY

Las joyas respetuosas con las verduras de Ítaca se agrupan en el centro de la ciudad. Comience (o termine) su día en Waffle Frolic. Conocido por sus gofres dulces y salados, este café tiene un ambiente propio con cuatro bases de gofres y numerosos aderezos, incluyendo un gofre sin gluten / vegano y helado de soya vegano. A pocas cuadras de West Green St. se encuentra StarTruck, un camión de comida que trata sobre la comodidad de las plantas. Pruebe sus tacos con cacahuates triturados y repollo triturado, u opte por los nachos de basura espacial (chips de tortilla cubiertos con macarrones con queso, coliflor, repollo triturado y barbacoa).

Otra visita obligada es Viva Taqueria, donde las opciones vegetarianas incluyen el mole tofu burrito. El restaurante Moosewood, operado colectivamente, ha sido un alimento básico en el centro de Ithaca para alimentos naturales durante más de 40 años. El menú ofrece pescado y marisco, así como una selección de temporada de platos vegetarianos, veganos y sin gluten. Siga su aperitivo de alas de tofu frito con judías blancas de Ghana servidas con verduras de verano y arroz integral.

Charlottesville, VA



En el corazón del centro de Charlottesville, The Spot es el lugar para estar. Una colaboración entre Julie Vu y Kathy Zentgraf, The Spot es un hoyo querido localmente en el mostrador de la pared que sirve tazones de fideos de Vu y vegan banh mi junto con envolturas de collarín de Zentgraf y jackfruit de barbacoa vegana. Pasa cuando el clima es agradable y planeas comer afuera.

Si está explorando la Universidad de Virginia, busque Roots Natural Kitchen cerca de The Lawn. Este favorito del campus de moda sirve platos de granos vegetarianos (aunque también puedes sustituirlos por pollo). Pruebe el sur, un cuenco de arroz cubierto con tofu de barbacoa, col rizada, garbanzos y verduras asadas, rociado con tahini de limón. Si prefiere hacer turismo en el campo, haga una parada rápida en Salt Artisan Market. Ubicado en la encrucijada entre Montecello y Jefferson Vineyards, este mercado vende sándwiches, pan, queso y otros artículos dignos de picnic, como queso a la parrilla, envolturas de verduras con vinagreta de soja y jengibre y sándwiches de tofu (en la foto).

Ann Arbor, MI

Smack dab en el centro de Ann Arbor, Earthen Jar ofrece un buffet indio vegetariano (y kosher) asequible. Prepare su comida ideal a partir de opciones tales como lentejas moong picantes, shahi paneer (queso de yogur en salsa picante de hierbas de champiñones), verduras con especias y ensaladas frescas.

Al otro lado del Ann Arbor Farmers Market está The Lunch Room. Este ecléctico restaurante vegano experimenta con sabores y cocinas audaces. Los entrantes incluyen macarrones y queso con chili, pad Thai y stromboli de granja a mesa. Ubicado en Westgate Shopping Center, Seva es un lugar modesto para la cocina vegana y vegetariana informal. La sopa, la ensalada y el bocadillo se elevan con especialidades como el sándwich cubano, hecho con tempeh ahumado con arce ahumado y paté de cannellini y nuez.

San Jose, CA



Justo al norte de la Universidad Estatal de San José, Vegetarian House ofrece un gran menú de platos veganos de inspiración asiática. Tómese su tiempo para elegir entre sopas vegetarianas, fideos y arroces, así como especialidades crudas. No puedo decidir? Pruebe sus fideos primavera roll, una combinación de rollitos de primavera, fideos de arroz, verduras frescas y proteína de soja. A pocas cuadras del Ayuntamiento se encuentra Good Karma Artisan Ales & Café. Conocido por los entusiastas de la cerveza local, el lugar acogedor cultiva una sensación de nutrición con su enfoque cooperativo de la universidad a la comida. Puede preparar un plato a partir de una selección de platos veganos, incluida la ensalada de col rizada, curry tailandés amarillo con verduras de temporada y tofu jamaiquino con patatas rojas asadas y chile habanero.

Lejos del centro de la ciudad, ubicado en la ciudad de Vietnam es Mint & Basil. Este espacio vibrante y contemporáneo ofrece platos veganos y vegetarianos con influencia vietnamita, tailandesa y malaya. El restaurante también está libre de MSG. Un gran espacio para una cita informal, pruebe un poco de tofu frito con tres deliciosas salsas para mojar (en la foto) o una "muestra de todas las estaciones" con rollitos de primavera, verano, otoño, invierno y huevo.

Boulder, CO

Si te encuentras paseando por el Pearl Street Mall, echa un vistazo al Restaurante Vegetariano Leaf. Este pequeño lugar se especializa en cocina vegetariana de temporada. Platos como el sándwich de pastel de cangrejo (vegetariano) o el gnocchi poblano carbonizado contienen productos locales de Three Leaf Farm en la cercana Lafayette, Colorado siempre que sea posible. Y si te apetece una cerveza, cruza la calle hacia Mountain Sun Pub & Brewery. Es uno de los restaurantes mejor valorados de Boulder, y es apto para vegetarianos, con especialidades de la casa como el tempeh Reuben con aderezo vegano Thousand Island.

Cuando estés en North Boulder, busca la cocina de Julia en Broadway. Este lugar informal para cenar es amigable con la materia prima y sin gluten, y cuenta con un menú limitado de clásicos reconfortantes como una hamburguesa vegetariana de inspiración diaria y pizza de hummus.