Cómo la comida chatarra hace que tu cerebro quiera obtener grasa
Tabla de contenido:
- Leptina: la hormona del equilibrio energético del cuerpo
- Insulina: impulsa el almacenamiento de grasa, bloquea la leptina
- Cómo invertirlo
- ¿Qué pasa con la dieta baja en grasas y alta en carbohidratos?
En el video anterior, el endocrinólogo Robert H. Lustig MD explica cómo la dieta industrial industrial afecta la función de dos hormonas, la insulina y la leptina, que establece un impulso bioquímico en nuestro cerebro para comer más de se supone que debemos.AdvertisementAdvertisement
Leptina: la hormona del equilibrio energético del cuerpo
La leptina es una hormona increíblemente importante en el cuerpo.
Es secretado por nuestras células de grasa. Cuanto más grandes se vuelven, más leptina segregan.
Más grasa = más leptina.
Se supone que la leptina envía señales al cerebro, informándole sobre la cantidad de grasa corporal que se almacena.
Comemos -> se almacena grasa corporal -> aumenta la leptina -> el cerebro "ve" la leptina y nos obliga a dejar de comer.
El problema hoy es que la leptina no está funcionando.
Las personas obesas tienen niveles altos de leptina, pero no llegan al cerebro y, por lo tanto, no hay señal de que las células de grasa tengan suficiente energía almacenada y de que la persona deba dejar de comer.
Insulina: impulsa el almacenamiento de grasa, bloquea la leptina
Probablemente hayas oído hablar de insulina antes.
Es la hormona secretada por el páncreas después de comer una comida con carbohidratos (la proteína también la afecta, en menor medida).
Una de las otras funciones de la insulina es que hace que el cuerpo sintetice las grasas de la glucosa, luego le dice a las células grasas que recojan tanta grasa como puedan y la almacenen.
Esta es una de las razones por las que los diabéticos comienzan a aumentar de peso cuando comienzan a inyectar insulina. La insulina conduce la grasa al almacenamiento.
Además de controlar el almacenamiento de grasa, la insulina bloquea las señales de leptina en el cerebro (1, 2).
AdvertisementAdvertisementCómo invertirlo
Si ya tiene sobrepeso u obesidad, es probable que ya tenga problemas con estas dos hormonas.
Afortunadamente, la solución es increíblemente simple. Todo lo que tienes que hacer es comer menos azúcares y almidones (carbohidratos).
Esta es la mejor manera de reducir los niveles de insulina en la sangre (3, 4, 5).
Comer menos carbohidratos (especialmente a partir de fructosa) también reduce los triglicéridos, otra causa conocida de resistencia a la leptina (6, 7, 8).
Si menos carbohidratos bajan la insulina y mejoran la resistencia a la leptina, entonces deberían ser efectivos para revertir la obesidad, que son (9, 10).
Anuncio¿Qué pasa con la dieta baja en grasas y alta en carbohidratos?
La dieta baja en grasas fallida puede ser buena para personas delgadas, pero es bastante inútil como cura, probablemente porque no hace nada para abordar las causas de la obesidad, que incluyen resistencia a la insulina y la leptina.
El ensayo controlado aleatorizado más grande jamás realizado sobre la dieta, llamado Women's Health Initiative e incluyó a 48,835 mujeres posmenopáusicas, reveló algunos resultados interesantes: las mujeres con la dieta baja en grasa solo tenían 0,4 kg (1 lb) de peso que las mujeres que comen la dieta estadounidense estándar después de 7. 5 años (11).
Este y muchos otros estudios muestran que la dieta estándar baja en grasa es altamente ineficaz.
