Staphylococcus aureus Intoxicación alimentaria
Tabla de contenido:
- ¿Qué es Staphylococcus aureus intoxicación alimentaria?
- Síntomas de Staphylococcus aureus intoxicación alimentaria
- Causas para Staphylococcus aureus intoxicación alimentaria
- Staphylococcus aureus intoxicación alimentaria En la mayoría de los casos, SFP no requiere atención médica. A menudo se aclara con descanso y líquidos. Pero comuníquese con su médico si su enfermedad dura más de tres días o si no puede beber suficientes líquidos para prevenir la deshidratación.
- Staphylococcus aureus envenenamiento SFP generalmente dura uno o dos días. La intervención médica a menudo es innecesaria ya que esta enfermedad generalmente desaparece por sí sola. El tratamiento generalmente implica reposo y aumento de la ingesta de líquidos. Pero algunas personas pueden necesitar ayuda médica.
- Staphylococcus aureus intoxicación alimentaria Las personas que contraen SFP, pero que por lo demás están sanas, generalmente no tienen efectos duraderos después de que la bacteria limpia el cuerpo.
- Staphylococcus aureus intoxicación alimentaria Para evitar la intoxicación alimentaria y la propagación de bacterias, tome las siguientes precauciones:
¿Qué es Staphylococcus aureus intoxicación alimentaria?
Staphylococcus aureus es una bacteria común que se encuentra en la nariz y en la piel de alrededor del 25 por ciento de personas y animales sanos. S. aureus es capaz de producir siete toxinas diferentes y, a menudo, es la causa de la intoxicación alimentaria.
Más comúnmente se transfiere a productos alimenticios como leche y queso a través del contacto con trabajadores de alimentos que llevan S. aureus.
S. aureus intoxicación alimentaria (SFP) generalmente no es potencialmente mortal. La mayoría de los casos de SFP no requieren tratamiento porque la condición pasará por sí misma. La mayoría de las personas sufren intoxicaciones alimentarias en aproximadamente dos días.
AdvertisementAdvertisementSíntomas
Síntomas de Staphylococcus aureus intoxicación alimentaria
SFP causa síntomas similares a un caso severo de gastroenteritis o inflamación del tracto digestivo. Los síntomas pueden aparecer rápidamente, a veces en tan solo 30 minutos después de haber comido alimentos contaminados. Pero generalmente se requieren hasta seis horas para que los síntomas se desarrollen.
Los síntomas de SFP incluyen:
- diarrea
- vómitos
- náuseas
- calambres abdominales
La enfermedad generalmente es leve y la mayoría de las personas se recupera en uno o tres días.
Causas
Causas para Staphylococcus aureus intoxicación alimentaria
SFP es causada por productos alimenticios contaminados. S. aureus tiene una alta tolerancia a la sal y puede crecer en jamón y otras carnes, y en productos lácteos. Las toxinas que producen las bacterias también son resistentes al calor y no pueden destruirse mediante la cocción.
Una vez que la comida se ha contaminado, las bacterias comienzan a multiplicarse. Los productos alimenticios más comúnmente asociados con SFP son leche y quesos. Y la causa más común de contaminación es a través del contacto con trabajadores de alimentos que transportan la bacteria.
Los alimentos que requieren mucha manipulación y se almacenan a temperatura ambiente a menudo están relacionados con el SPF. Estos incluyen:
- sandwiches
- budines
- ensaladas frías, como atún, pollo, macarrones o ensalada de jamón
- fiambres en rodajas
- pasteles rellenos de crema
Diagnóstico < 999> Diagnóstico de
Staphylococcus aureus intoxicación alimentaria En la mayoría de los casos, SFP no requiere atención médica. A menudo se aclara con descanso y líquidos. Pero comuníquese con su médico si su enfermedad dura más de tres días o si no puede beber suficientes líquidos para prevenir la deshidratación.
Su médico puede diagnosticar SFP con un examen físico y una revisión de sus síntomas. También pueden hacerle preguntas sobre actividades recientes y cosas que ha comido. Si los síntomas son severos, su médico puede ordenar análisis de sangre o un cultivo de heces.
Estas pruebas pueden ayudar a determinar si el
S.la bacteria aureus está presente y también puede ayudar a su médico a descartar otras posibles causas. Tratamiento
Tratamiento de
Staphylococcus aureus envenenamiento SFP generalmente dura uno o dos días. La intervención médica a menudo es innecesaria ya que esta enfermedad generalmente desaparece por sí sola. El tratamiento generalmente implica reposo y aumento de la ingesta de líquidos. Pero algunas personas pueden necesitar ayuda médica.
SFP puede ser peligroso en niños pequeños, bebés, adultos mayores y personas que tienen VIH.
Debido a que la complicación más común de SFP es la deshidratación, es posible que se requiera administrar líquidos por vía intravenosa. En casos severos, puede ser hospitalizado para observación a fin de prevenir complicaciones.
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OutlookOutlook
Staphylococcus aureus intoxicación alimentaria Las personas que contraen SFP, pero que por lo demás están sanas, generalmente no tienen efectos duraderos después de que la bacteria limpia el cuerpo.
Sin embargo, los niños, los adultos mayores y aquellos con sistemas inmunes debilitados pueden experimentar una deshidratación severa que requiere tratamiento en un hospital. SFP puede ser fatal entre estas personas. El tratamiento médico oportuno aumenta sus posibilidades de recuperarse por completo.
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PrevenciónPrevención de
Staphylococcus aureus intoxicación alimentaria Para evitar la intoxicación alimentaria y la propagación de bacterias, tome las siguientes precauciones:
evite la leche no pasteurizada
- lavarse bien las manos y las uñas antes de cocinar, comer o servir alimentos
- mantener las superficies limpias y sanitarias para la preparación de alimentos
- almacenar alimentos calientes a temperaturas superiores a 140 ° F (60 ° C) y alimentos fríos debajo de 40 ° F (4 ˚C)
- no prepare alimentos para otros si tiene heridas o llagas en sus manos o muñecas
