Durian Fruit - Apestoso, pero también increíblemente nutritivo

Durian es una fruta tropical única.

Es popular en el sudeste asiático, donde recibe el sobrenombre de "el rey de las frutas". Durian es en realidad muy alto en nutrientes, que contiene mucho más que la mayoría de las otras frutas.

Sin embargo, también es muy controvertido debido a su fuerte olor.

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¿Qué es Durian Fruit?

Durian es una fruta tropical que se distingue por su gran tamaño y su cáscara externa dura y puntiaguda.

Tiene una carne apestosa, parecida a la crema, con semillas grandes.

Existen varias variedades, pero la más común es Durio zibethinus.

La pulpa de la fruta puede variar en color. Comúnmente es amarillo, blanco o dorado, pero también puede ser rojo o verde.

Durian crece en regiones tropicales de todo el mundo, especialmente en los países del sudeste asiático de Malasia, Indonesia y Tailandia.

La fruta puede crecer hasta un pie (30 cm) de largo y seis pulgadas (15 cm) de ancho. Una fruta durian típica tiene aproximadamente dos tazas (473 ml) de pulpa comestible.

Resumen: Durian es una fruta tropical que crece en países del sudeste asiático. Tiene una capa externa puntiaguda y una carne maloliente que puede variar en color.

¿Cómo se usa?

Durian se usa en platos dulces y salados. Tanto la carne cremosa como las semillas son comestibles, aunque las semillas necesitan ser cocinadas.

El sabor se describe como sabor a queso, almendras, ajo y caramelo, todo a la vez.

Estas son algunas de las preparaciones alimenticias más comunes de durian fruit:

• Juice.
• Semillas, hervidas o rostizadas.
• En sopa.
• Dulces, helados y otros postres.
• Como guarnición vegetal.

También se usa en medicina tradicional y tiene algunas propiedades medicinales que se están estudiando actualmente.

Resumen: Durian se usa en muchos platos del sudeste asiático, tanto dulces como salados. También se usa en medicina tradicional.

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Durian se encuentra entre las frutas más nutritivas que puede comer

El Durian es muy rico en nutrientes en comparación con la mayoría de las frutas.

Aquí está el contenido de nutrientes en una taza (243 gramos) de pulpa (1):

• Calorías: 357.
• Grasa: 13 gramos.
• Carbohidratos: 66 gramos.
• Fibra: 9 gramos.
• Proteína: 4 gramos.
• Vitamina C: 80% de la IDR.
• Tiamina: 61% de la IDR.
• Manganeso: 39% de la IDR.
• Vitamina B6: 38% de la IDR.
• Potasio: 30% de la IDR.
• Riboflavina: 29% de la IDR.
• Cobre: ​​ 25% de la IDR.
• Folato: 22% de la IDR.
• Magnesio: 18% de la IDR.
• Niacina: 13% de la IDR.

Este perfil de nutrientes es en realidad muy impresionante en comparación con otras frutas. Hace durian una de las frutas más nutritivas en la tierra.

También es rico en compuestos de plantas saludables, que incluyen antocianinas, carotenoides, polifenoles y flavonoides. Muchos de estos funcionan como antioxidantes (2).

Resumen: Durian es una fruta muy nutritiva rica en fibra, vitamina B, vitamina C y varios compuestos de plantas saludables.

Beneficios para la salud del Durian

Todas las partes de la planta durian, hojas, cáscaras, raíces y frutos, se han usado en la medicina tradicional de Malasia para tratar una variedad de enfermedades, incluyendo fiebre alta, ictericia y afecciones cutáneas (2).

Los estudios han demostrado que la fruta durian puede tener los siguientes beneficios para la salud (2, 3):

• Reduce el riesgo de cáncer. Sus antioxidantes pueden neutralizar los radicales libres que promueven el cáncer. En un estudio, el extracto de durian evitó que se extendiera una cepa de células de cáncer de mama.
• Prevenir la enfermedad cardíaca. Varios compuestos en durian pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol y disminuir el riesgo de aterosclerosis o el endurecimiento de las arterias.
• Combate la infección. La corteza contiene propiedades antibacterianas y anti-levadura.
• Baje el nivel de azúcar en la sangre. El durián tiene un índice glucémico más bajo que otras frutas tropicales, lo que significa que puede llevar a un pico de azúcar en la sangre más bajo. También puede evitar que se absorba algo de glucosa y estimular la liberación de insulina.

Si bien estos estudios son prometedores, muchos de ellos se han realizado en animales o en tubos de ensayo. Los beneficios para la salud del durian deben estudiarse en humanos.

Resumen: Durian contiene nutrientes y compuestos de plantas que pueden proporcionarle varios beneficios para la salud, incluso para el cáncer, la salud del corazón, las infecciones y el control del azúcar en la sangre.

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Potencialmente tóxico combinado con alcohol

Consumir durian al mismo tiempo que el alcohol puede causar problemas (2).

Se cree que los compuestos similares al azufre en durian pueden evitar que ciertas enzimas descompongan el alcohol, causando un aumento en los niveles de alcohol en la sangre.

Según algunos estudios, esto podría provocar síntomas como náuseas, vómitos y palpitaciones cardíacas (2).

Para estar seguro, evite comer durian y beber alcohol al mismo tiempo.

Resumen: Durian contiene compuestos que pueden evitar que el alcohol se metabolice por completo, causando síntomas como náuseas y vómitos.

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Cómo comer Durian

Abrir el caparazón duro y puntiagudo de un durian a menudo requiere guantes o mitones para proteger sus manos. Este video muestra cómo abrir la fruta y quitar y usar la carne adentro.

Esencialmente, debes cortar el caparazón con un cuchillo y luego abrirlo con tus manos. Luego, quite suavemente las secciones de carne de durian.

Luego puede comerlo solo, combinado con arroz pegajoso o en una receta. Puedes encontrar muchas recetas en esta página.

La carne también se vende congelada, lo que cambia ligeramente la textura, haciéndola más suelta y fibrosa.

También puedes encontrar durian en alimentos preparados, como dulces. Sin embargo, aunque eso podría darte una muestra del sabor de durian, no te dará los beneficios para la salud.

Resumen: Puede comprar durian fresco o congelado y comerlo directamente o combinado con otros ingredientes en recetas.

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¿Por qué huele tan mal?

Las opiniones son variadas sobre el olor de durian. Algunas personas lo aman, otros lo odian.

El olor es muy fuerte y se ha descrito como una combinación de cebolla tostada y podrida, azufre, aguas residuales, fruta y miel.

Un estudio analizó los compuestos aromáticos en durian y encontró 44 compuestos activos, incluidos los que contribuyen a los aromas de skunk, caramelo, huevo podrido, fruta y aderezo de sopa (4).

Tan potente es el olor de la fruta que está prohibido en muchas habitaciones de hotel y sistemas de transporte público en el sudeste asiático.

Su impresión de la fruta depende de si huele con mayor fuerza los compuestos de olor dulce o apestoso.

Resumen: Durian contiene compuestos aromáticos que le dan un fuerte olor. Algunas personas disfrutan el olor, otros lo odian.

The Bottom Line

La fruta de Durian es increíblemente rica en nutrientes saludables. Estos incluyen vitaminas B, vitamina C, minerales, compuestos vegetales, grasas saludables y fibra.

Sin embargo, el olor y el sabor definitivamente no son para todos.