Los 15 mejores alimentos con alto contenido de vitamina K

La vitamina K es un nutriente necesario. Ayuda a construir y mantener huesos saludables. El mayor reclamo de la vitamina a la fama es su papel en ayudar a la coagulación de la sangre, conocida como "coagulación". "De hecho, la" K "proviene de la palabra alemana para coagulación sanguínea, koagulation.

Las verduras de hoja verde contienen la mayor cantidad de vitamina K, pero hay muchas otras buenas fuentes. En promedio, las mujeres adultas necesitan 90 microgramos (mcg) de vitamina K por día y los hombres adultos necesitan 120 mcg.

advertisementAdvertisement

Nota: Si toma anticoagulantes como warfarina (Coumadin), su ingesta de este nutriente puede afectar la dosificación de su medicamento. Consulte con su médico y hable con un dietista para comprender el valor diario adecuado de vitamina K para usted.

Aquí está la lista completa de alimentos repletos de vitamina K:

col rizada
berza
espinaca
nabos
Coles de Bruselas
brócoli
espárragos
lechuga < 999> chucrut
soja
edamame
pepinillos
calabaza
piñones
arándanos

1. Kale

565 mcg por

1/2 taza, cocida Anuncio

La vitamina K ayuda a la coagulación de la sangre al permitir que su cuerpo haga que las proteínas participen en el proceso de coagulación de la sangre. La coagulación es importante porque ayuda a evitar que su cuerpo sangre demasiado.

Kale es el rey de la vitamina K. Es conocido como uno de los superalimentos. Con razón, porque también es rico en calcio, potasio y folato, entre otras vitaminas y minerales.

advertisementAdvertisement

2. Collard greens

530 mcg por

1/2 taza, hervida Además de su papel en la coagulación, la vitamina K ayuda en el crecimiento óseo. Algunos estudios también han relacionado la baja ingesta de vitamina K con el desarrollo de la osteoporosis, lo que resulta en huesos frágiles que pueden romperse fácilmente. Para obtener una dosis saludable, pruebe esta receta vegetariana de col verde.

3. Espinaca

444 mcg por

1/2 taza, cocida La espinaca está llena de todo tipo de cualidades nutritivas, incluidas las vitaminas A, B y E, más magnesio, ácido fólico y hierro. Una media taza de espinaca cocida contiene aproximadamente tres veces más vitamina K que una taza de espinaca cruda, pero una porción cruda es suficiente por un día.

4. Hojas de nabo

425 mcg por

1/2 taza, cocidas Anuncio publicitario

Las hojas de nabo se usan en guarniciones populares en el sudeste de los Estados Unidos. Las hojas de nabo también tienen un alto contenido de calcio, lo que ayuda a fortalecer los huesos. Las hojas de mostaza y las hojas de remolacha también contienen altos niveles de vitamina K. La parte bulbosa del nabo que crece bajo tierra también es nutritiva.

5. Coles de Bruselas

150 mcg por 1/2 taza, cocidas

Puede que a los niños no les guste la idea de las coles de Bruselas, pero muchas recetas pueden hacerles probar muy bien. Dale a este brócoli crujiente de ajo con una receta de alioli de Sriracha.

Anuncio

6. Brócoli

85 mcg por 1/2 taza, cocinado

Hay todo tipo de formas de preparar brócoli. Sea cual sea su receta, intente cocinarlo con aceite de canola o aceite de oliva, no solo para agregar sabor, sino también para aumentar el contenido de vitamina K. Una cucharada de cualquiera contiene aproximadamente 10 mcg de vitamina K.

Anuncio publicitario

7. Espárragos

72 mcg por 1/2 taza, cocidos

Cuatro lanzas de espárragos contienen aproximadamente 40 mcg de vitamina K. Agregue un poco de aceite de oliva y obtendrá hasta la mitad de una ingesta diaria adecuada. Tenga en cuenta que consumir una gran cantidad de alimentos ricos en vitamina K en un día no le servirá durante un período prolongado. El cuerpo no absorbe mucha vitamina K de los alimentos y la elimina rápidamente.

8. Lechuga

60 mcg por porción (

1/2 cabeza de iceberg o 1 taza de romana) Anuncio

La lechuga es probablemente la fuente más popular de vitamina K en las dietas estadounidenses. Está disponible en ensaladas y supermercados de todo el país en diferentes variedades, que incluyen iceberg, romana, hoja verde y bibb.

9. Chucrut

56 mcg por

1/2 taza Publicidad Publicidad

Apile su perro caliente o salchicha con chucrut. Obtendrás un buen golpe de proteína, también. Chucrut es fácilmente disponible en muchos restaurantes locales o cadenas.

10. Soja

43 mcg por

1/2 taza, asada Hay dos tipos principales de vitamina K, conocida como vitamina K-1 (filoquinona) y K-2 (menaquinonas). K-1 proviene de las plantas, mientras que K-2 existe es cantidades más pequeñas en alimentos de origen animal y alimentos fermentados, como el queso. La soya y el aceite de soya contienen más del tipo K-2 también.

11. Edamame

25 mcg por

1/2 taza, hervido Edamame es popular en la cocina japonesa. Es simplemente soja que viene en vainas. Sirven un refrigerio agradable y crujiente cuando agregas un poco de sal y pimienta.

12. Pepinillos

25 mcg por eneldo de pepino o pepinillo kosher

Los pepinillos contienen casi 0 calorías (5 en un pepinillo kosher), convirtiéndolo en otra forma muy saludable (y crujiente) de obtener un relleno de vitamina K. El cuerpo humano realmente produce algo de vitamina K-2 por sí mismo, pero necesitamos más de los alimentos para alcanzar los niveles adecuados.

13. Calabaza

20 mcg por

& frac12; taza enlatada Guarde esta para el clima de otoño y Halloween. Vea estas 50 ideas de recetas de calabaza enlatada, desde sopa hasta avena.

14. Piñones

15 mcg por onza

Los piñones funcionan bien en ensaladas para agregar algo de crujiente. Si no está de humor para una ensalada, pruebe otra nuez: 1 onza de anacardos tostados secos contiene 10 mcg de vitamina K.

15. Arándanos