¿Hay alimentos veganos con probióticos?

Resumen

La mayoría de las personas piensa en el yogurt cuando escuchan la palabra "probiótico". "Pero el mundo de los alimentos ricos en probióticos tiene muchas alternativas derivadas de plantas que se pueden hacer frescas en casa y son un complemento perfecto para una dieta vegana.

Los probióticos son microorganismos vivos o bacterias (sí, bacterias, del tipo bueno) que existen en varios alimentos fermentados. Cuando se consumen regularmente y en cantidades adecuadas, pueden mejorar la salud.

Nos beneficiamos de los probióticos porque nuestros cuerpos son sede de aproximadamente 100 billones de microorganismos, según la Harvard Medical School. Estos representan alrededor de 500 tipos de bacterias beneficiosas, la mayoría de las cuales se encuentran en el intestino.

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Benefits

Beneficios de los probióticos

Haga que los alimentos ricos en probióticos sean una parte regular de su dieta y que pueden ayudar con:

• Mejora de la digestión
• Problemas gastrointestinales graves como diarrea crónica (bajo supervisión médica)
• Reducción de los efectos secundarios de tomar antibióticos
• Aumento de la capacidad del sistema inmunitario para combatir diversos patógenos <999 > Mejorando la salud mental y ayudando con ansiedad, depresión y autismo
• Controlando los síntomas de la diabetes tipo 2
• Reduciendo el riesgo de cáncer colorrectal y enfermedad del intestino irritable (EII)
• Mejorando varias enfermedades metabólicas incluyendo obesidad, diabetes y enfermedad hepática

Antes de tomar el siguiente bocado de comida fermentada, aquí hay algo que debes saber. Diferentes cepas de bacterias ayudan con diferentes condiciones de salud. Pídale a su médico que lo guíe hacia la mejor combinación, según sus necesidades de salud. Una forma de asegurarse de obtener una variedad de probióticos es consumir una combinación de los alimentos enumerados aquí.

También puedes obtener probióticos en suplementos. Dado que estos no están regulados por el Departamento de Administración de Alimentos (FDA) de los EE. UU., Algunas fuentes pueden no entregar el suministro prometido de probióticos.

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5 Alimentos

5 fuentes veganas de alimentos probióticos

Muchas culturas de todo el mundo han estado consumiendo alimentos fermentados para mejorar su salud durante siglos. La mayoría de estos alimentos son a base de plantas. Si eres vegano, ¡estás de suerte! Incluso hay mejores noticias: puedes hacer estos alimentos en casa sin mucho esfuerzo.

Chucrut

Un favorito de antaño que no tiene que comprar. Puede hacerlo todo el año en la comodidad de su hogar. Aunque la mayoría de la gente piensa que es una creación culinaria alemana, el chucrut se ha consumido en China desde alrededor de 200 a. Chucrut se hace a través de un proceso llamado lacto-fermentación. Se fermenta en salmuera, en ausencia de oxígeno.

Las bacterias Lactobacillus presentes en el repollo transformarán los azúcares en ácido láctico, lo que hará que las hojas se vuelvan crujientes y agrias.El resultado es un delicioso alimento que puede agregar un gran valor de salud a sus sándwiches, envolturas o ensaladas, que incluyen: buenas bacterias

• vitamina C
• vitamina K
• potasio
• Para hacer chucrut, todo lo que necesitas es:

col

• sal
• un tarro de albañil
• Pocas cosas pueden salir mal, incluso si eres un principiante. Prueba esta receta de chucrut.

Encurtidos y otras verduras, también

El proceso de la fermentación de lacto asegurará que haya una cantidad decente de probióticos en los alimentos que fermente en salmuera. Los encurtidos son fáciles de preparar usando:

pepinos encurtidos

• sal
• agua
• Las temperaturas cálidas acelerarán el proceso de fermentación. ¿Alguna vez has probado encurtidos de verano?

Nota sobre los alimentos en escabeche: debido a que se fermentan en salmuera, los vegetales encurtidos pueden agregarle un poco de sal a su dieta, lo que puede ayudarlo a retener agua y elevar su presión arterial. Coma con moderación y combine con otros alimentos ricos en probióticos y sin sal.

Kimchi

Si alguna vez has estado en un restaurante coreano, estás familiarizado con esta comida fermentada y picante hecha de repollo y varias especias. Puedes hacer tu propio kimchi (realmente valdrá la pena), o puedes comprarlo en tiendas naturistas. Mientras no le importe el calor, se beneficiará de un alimento tradicional que ha existido durante miles de años.

Productos de soya fermentada

Si tiene precaución con los alimentos de soja debido a su contenido de fitoestrógenos, puede sentirse a gusto consumiendo alimentos fermentados como el miso y el tempeh. Puede encontrar ambos en la sección de frío de su tienda de alimentos saludables y usar según las indicaciones. Asegúrese de usar agua tibia pero no caliente para preparar la sopa de miso, ya que las altas temperaturas pueden matar a las bacterias beneficiosas.

Kombucha

Si nunca has oído hablar de él, aquí está la versión corta: kombucha es una bebida de té fermentada que se elabora utilizando una colonia de fermentación especial llamada SCOBY (cultivos simbióticos de bacterias y levaduras). Su historia es de siglos de antigüedad y sus beneficios para la salud se confirman en un estudio en el Journal of Medicinal Food. Puede comprar el iniciador de SCOBY en línea o en tiendas de alimentos saludables o conseguirlo de un amigo.

Notas sobre el té de kombucha:

Esta bebida de té fermentado tiene una baja cantidad de

• alcohol (1 por ciento), así como muchos ácidos orgánicos beneficiosos junto con bacterias vivas Lo mejor es comenzar su propia cultura en casa usando un SCOBY libre de patógenos, a menos que obtenga uno de una buena fuente (debe verse como un panqueque blanco y gelatinoso sin parches de moho).
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Conclusión

Las bacterias probióticas son beneficiosas para la salud y se pueden encontrar en varios alimentos fermentados a base de plantas. Los efectos de los probióticos en la salud son muchos y diversos. Pueden ayudarlo con:

desintoxicación

• digestión
• control de peso
• mejorando su estado de ánimo
• disminuyendo ansiedad y depresión
• regulando sus niveles de azúcar en sangre
• No está mal para algunos organismos que no lo son incluso visible sin un microscopio.

Si está considerando tomar un suplemento probiótico, busque un producto que contenga más de 6 cepas de bacterias vivas y contenga al menos 20 mil millones de microorganismos por dosis.

Los yogures a base de leche de coco, soya y almendras que contienen probióticos están cada vez más disponibles en el mercado. Comprar alimentos preparados que contienen probióticos se adapta a un estilo de vida ocupado, pero refrescarlos no consume mucho tiempo. Definitivamente vale la pena tu tiempo. Los alimentos ricos en probióticos frescos contienen bacterias más beneficiosas, y obtendrás mejores resultados más pronto.