Obesidad: ¿las dietas occidentales son culpables?
Tabla de contenido:
- Preocupaciones sobre la tendencia
- Cuatro factores grasos
- Dietas cambiantes
- Lustig dijo que la obesidad es solo una de la larga lista de enfermedades que forman parte del "síndrome metabólico", que incluye diabetes, hipertensión, anormalidades lipídicas, enfermedad cardiovascular, enfermedad de hígado graso no alcohólico, enfermedad de ovario poliquístico, cáncer y demencia.
¿Por qué los niños de las zonas rurales de China se vuelven obesos repentinamente?
Los científicos culpan a la falta de ejercicio y a la buena comida estadounidense anterior.
AdvertisementAdvertisementLos investigadores, de hecho, predicen que el entusiasmo de China por una dieta al estilo occidental de comida chatarra y refrescos está preparando el escenario para grandes aumentos en diabetes y enfermedades cardíacas allí.
Esta noticia fue revelada en los resultados de un estudio de 29 años recién publicado en el European Journal of Preventive Cardiology.
El estudio, "Tendencias en el sobrepeso y la obesidad en niños y adolescentes rurales de 1985 a 2014 en Shandong, China", siguió a casi 28,000 niños y adolescentes.
AnuncioEs una tendencia que también se está viendo en otras partes del mundo.
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Anuncio publicitarioPreocupaciones sobre la tendencia
Los médicos chinos, dirigidos por el Dr. Ying-Xiu Zhang, encontraron que menos del 1 por ciento de niños y adolescentes en su país eran obesos en 1985 en comparación con el 17 por ciento de los niños y el 9 por ciento de las niñas en 2014.
Los autores especularon que un mayor número de niños podría tener sobrepeso que las niñas debido a una preferencia social por los hijos varones.
"China es un gran país agrícola y nuestros hallazgos tienen enormes implicaciones para toda la nación", dijo Zhang en un comunicado de prensa. "Los aumentos en el sobrepeso y la obesidad coinciden con el aumento de los ingresos en los hogares rurales y esperamos que esta tendencia continúe en las próximas décadas en la provincia de Shandong y otras regiones de China. "
El profesor Joep Perk es el vocero de prevención cardiovascular de la Sociedad Europea de Cardiología. En un comunicado de prensa, calificó los resultados como "extremadamente preocupantes". "
Es la peor explosión de obesidad infantil y adolescente que jamás haya visto. Joep Perk, Sociedad Europea de Cardiología "Es la peor explosión de obesidad infantil y adolescente que he visto", dijo Perk. "El estudio es amplio y está bien dirigido, y no se puede ignorar. China está preparada para una escalada de enfermedades cardiovasculares y diabetes, y la popularidad del estilo de vida occidental costará vidas. "
AdvertisementAdvertisementUn experto en obesidad infantil en los Estados Unidos se hace eco de las preocupaciones de Zhang y Perk.
Dr. Robert Lustig, un endocrinólogo pediátrico de la Universidad de California, San Francisco (UCSF), es el director del programa de evaluación de peso de UCSF para adolescentes y niños.
"La epidemia de obesidad en China se correlaciona con el advenimiento de alimentos procesados y refrescos", dijo Lustig en una entrevista de Healthline. "Es el azúcar". El azúcar agregado en los alimentos agrega un aumento de peso del 7 al 8 por ciento en el índice de masa corporal. Pero el azúcar es solo el 10 por ciento del aumento de peso total.Las dos fuentes principales son papas fritas y patatas fritas. "
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Cuatro factores grasos
Lustig ha pasado dos décadas tratando la obesidad infantil y estudiando los efectos del azúcar en el sistema nervioso central y metabolismo.
AdvertisementAdvertisementEs autor del bestseller del New York Times, "Fat Chance: superando las probabilidades contra el azúcar, los alimentos procesados, la obesidad y la enfermedad" (Plume 2013). Él es también el fundador del Instituto para la Nutrición Responsable.
China, India y Pakistán tienen una tasa de diabetes del 12 por ciento, pero no están gordos, dijo. Los estadounidenses son los que tienen más sobrepeso pero tienen una tasa de diabetes de solo el 9 por ciento.
"Cuando te paras en una balanza, mides cuatro factores diferentes", dijo Lustig. "Hueso: más es mejor". Músculo: más es mejor. Grasa subcutánea o de "gran trasero": más es mejor. Pero la grasa abdominal o visceral es responsable de la morbilidad. Más es peor "
AnuncioEl problema no está solo en China y Estados Unidos, dijo Lustig. La obesidad está creciendo globalmente en todos los países.
El azúcar, que se metaboliza de manera diferente y solo en el hígado, está causando enfermedad de hígado graso no alcohólico en China y la India, dijo Lustig.
AdvertisementAdvertisement"El azúcar es una toxina hepática crónica dependiente de la dosis. Una vez que hay grasa en el hígado, estás enfermo ", anotó.
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Dietas cambiantes
El estudio chino descubrió que la prevalencia de sobrepeso y obesidad en los varones aumentó de 0. 74 por ciento y 0. 03 por ciento en 1985 a 16. 35 por ciento y 17. 20 por ciento en 2014. > La obesidad en las niñas aumentó de 1. 45 por ciento y 0. 12 por ciento en 1985 a 13. 91 por ciento y 9. 11 por ciento en 2014.
"China ha experimentado rápidos cambios socioeconómicos y nutricionales en los últimos 30 años", Zhang dijo. "Hoy en China, las personas comen más y son menos activas físicamente de lo que eran en el pasado. La dieta tradicional china se ha desplazado hacia una que es alta en grasas y calorías y baja en fibra. "
Las preferencias sociales y la asignación de recursos pueden estar impulsando la epidemia.
Zhang y su equipo especulaban que los niños podrían engordar más que las niñas porque las familias en la China rural prefieren hijos y gastan más recursos familiares en ellos.
La Vigilancia Nacional de Conducta de Riesgo Juvenil de China 2005 informó que el 4 por ciento de los niños y casi el 3 por ciento de las niñas consumían refrescos con frecuencia, mientras que el 12 por ciento de los niños y el 4 por ciento de las niñas pasaban más de dos horas al día.
Perk dijo que los juegos de computadora no son el problema.
"El problema es que los niños se sientan allí con una botella de 2 litros de bebida gaseosa. Para quemar esas calorías necesitarían caminar 46 kilómetros, pero no es así ", dijo.
El estudio también encontró que el sobrepeso y la obesidad aumentan más rápido en niños de 7 a 12 años que en adolescentes de 13 a 18. Los científicos concluyeron que un hallazgo particular podría deberse a la mayor preocupación de los adolescentes sobre la apariencia personal, lo que podría motivarlos a hacer mas ejercicio.
"Las áreas rurales de China han sido ignoradas en gran medida en las estrategias para reducir la obesidad infantil", dijo Zhang. "Este es un llamado de atención para los responsables de las políticas de que no se debe descuidar la China rural en las intervenciones contra la obesidad". "
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Centrarse en el azúcar
Lustig dijo que la obesidad es solo una de la larga lista de enfermedades que forman parte del "síndrome metabólico", que incluye diabetes, hipertensión, anormalidades lipídicas, enfermedad cardiovascular, enfermedad de hígado graso no alcohólico, enfermedad de ovario poliquístico, cáncer y demencia.
Las enfermedades del síndrome metabólico causadas por el azúcar consumen el 75 por ciento de los costos de atención médica de Estados Unidos, dijo.
"Creemos que el azúcar es malo debido a las calorías, pero el azúcar no es como otras calorías", dijo Lustig. "Es especialmente perjudicial y no está relacionado con las calorías y el efecto sobre el aumento de peso. "
Cuarenta por ciento de los estadounidenses no beben alcohol, dijo.
Hace muchos años, todos tenían una bolsa de azúcar de 5 libras en casa. Lo usaron para café y para hornear. Pero ahora nuestra comida se ha contaminado con azúcar. Robert Lustig, Universidad de California, San Francisco
Y no hubo industria de alimentos procesados hasta 1965. Comenzó, dijo Lustig, con SPAM durante la Segunda Guerra Mundial y luego cenas de TV."Hace muchos años, todos tenían una bolsa de azúcar de 5 libras en casa. Lo usaron para café y para hornear. Pero ahora nuestra comida se ha contaminado con azúcar, envenenada. La industria alimenticia de los Estados Unidos tiene 56 nombres para el azúcar y los usa a todos para ocultar el azúcar en sus alimentos. "
Desde 2013, se han publicado cinco artículos científicos, incluidos tres de Lustig, que demuestran el papel crítico del azúcar en la enfermedad metabólica.
Los gobiernos y las agencias nacionales están empezando a responder al problema del azúcar.
En enero de 2016, el USDA emitió nuevas pautas dietéticas. Estos incluyen alentar a los estadounidenses a consumir menos del 10 por ciento de sus calorías diarias de azúcares agregados.
Cuando las naciones del G-20 se reunieron en noviembre de 2015, la Federación Internacional de Diabetes presionó a los líderes para establecer un impuesto sobre el azúcar. El Reino Unido promulgó un impuesto sobre el azúcar en marzo.
