Tilapia Peces: beneficios y peligros
Tabla de contenido:
- ¿Qué es Tilapia?
- Es una fuente excelente de proteínas y nutrientes
- Su proporción de Omega-6 a Omega-3 puede provocar inflamación
- Los informes de prácticas agrícolas se refieren a
- La forma más segura de comer tilapia y mejores alternativas
- The Bottom Line
La tilapia es un pescado barato y de sabor suave. Es el cuarto tipo de marisco más comúnmente consumido en los Estados Unidos.
Muchas personas aman la tilapia porque es relativamente asequible y no sabe a pescado.
Sin embargo, los estudios científicos han resaltado las preocupaciones sobre el contenido de grasa de la tilapia. Varios informes también plantean preguntas sobre prácticas de cultivo de tilapia.
Como resultado, muchas personas afirman que debe evitar este pez por completo y que incluso puede ser perjudicial para su salud.
Este artículo examina la evidencia y revisa los beneficios y los peligros de comer tilapia.
AdvertisementAdvertisement¿Qué es Tilapia?
El nombre tilapia en realidad se refiere a varias especies de peces de agua dulce que pertenecen a la familia de los cíclidos.
Aunque la tilapia silvestre es originaria de África, el pez ha sido introducido en todo el mundo y ahora se cultiva en más de 135 países (1).
Es un pez ideal para la agricultura porque no le importa estar lleno de gente, crece rápidamente y consume una dieta vegetariana barata. Estas cualidades se traducen en un producto relativamente económico en comparación con otros tipos de productos del mar.
Los beneficios y peligros de la tilapia dependen en gran medida de las diferencias en las prácticas agrícolas, que varían según la ubicación.
China es, con mucho, el mayor productor mundial de tilapia. Producen más de 1,6 millones de toneladas métricas anuales y proporcionan la mayoría de las importaciones de tilapia de los Estados Unidos (2).
Resumen: Tilapia es el nombre de varias especies de peces de agua dulce. Aunque se cultiva en todo el mundo, China es el mayor productor de este pescado.
Es una fuente excelente de proteínas y nutrientes
La tilapia es una fuente de proteínas bastante impresionante. En 3. 5 onzas (100 gramos), contiene 26 gramos de proteína y solo 128 calorías (3).
Aún más impresionante es la cantidad de vitaminas y minerales en este pez. La tilapia es rica en niacina, vitamina B12, fósforo, selenio y potasio.
A 3. La porción de 5 onzas contiene lo siguiente (3):
- Calorías: 128
- Carbohidratos: 0 gramos
- Proteína: 26 gramos
- Grasas: 3 gramos
- Niacina: 24% de IDR
- Vitamina B12: 31% de IDR
- Fósforo: 20% de IDR
- Selenio: 78% del IDR
- Potasio: 20% del IDR
La tilapia también es una fuente de proteína magra, con solo 3 gramos de grasa por porción.
Sin embargo, el tipo de grasa en este pez contribuye a su mala reputación. La siguiente sección discute más sobre la grasa en tilapia.
Resumen: La tilapia es una fuente de proteína magra que está llena de diversas vitaminas y minerales.AdvertisementAdvertisementAdvertisement
Su proporción de Omega-6 a Omega-3 puede provocar inflamación
Los peces son considerados casi universalmente como uno de los alimentos más saludables del planeta.
Una de las principales razones para esto es que los peces como el salmón, la trucha, el atún blanco y las sardinas contienen grandes cantidades de ácidos grasos omega-3. De hecho, el salmón silvestre contiene más de 2, 500 mg de omega-3 por cada porción de 5 onzas (100 gramos) (4).
Los ácidos grasos Omega-3 son grasas saludables que reducen la inflamación y los triglicéridos en la sangre. También se han asociado con un riesgo reducido de enfermedad cardíaca (5, 6, 7).
La mala noticia para la tilapia es que solo contiene 240 mg de ácidos grasos omega-3 por porción, diez veces menos omega-3 que el salmón silvestre (3).
Si eso no era lo suficientemente malo, la tilapia contiene más ácidos grasos omega-6 que omega-3.
Los ácidos grasos Omega-6 son muy controvertidos, pero generalmente se consideran menos saludables que los omega-3. Algunas personas incluso creen que los ácidos grasos omega-6 pueden ser dañinos y aumentar la inflamación si se consumen en exceso (8).
La proporción recomendada de omega-6 a omega-3 en la dieta suele ser lo más cercana posible a 1: 1. El consumo de pescado con alto contenido de omega-3 como el salmón lo ayudará a alcanzar este objetivo más fácilmente, mientras que la tilapia no ofrece mucha ayuda (9).
De hecho, varios expertos advierten contra el consumo de tilapia si está tratando de reducir el riesgo de enfermedades inflamatorias como la enfermedad cardíaca (10).
Resumen: La tilapia contiene mucho menos omega-3 que otros pescados como el salmón. Su proporción de omega-6 a omega-3 es más alta que otros peces y puede contribuir a la inflamación en el cuerpo.
Los informes de prácticas agrícolas se refieren a
A medida que la demanda de tilapia por parte de los consumidores continúa creciendo, la crianza de tilapia ofrece un método rentable de producir un producto relativamente económico para el consumidor.
Sin embargo, varios informes de la última década han revelado algunos detalles preocupantes sobre las prácticas de cultivo de tilapia, especialmente de granjas ubicadas en China.
Tilapia a menudo son heces de animales alimentados
Un informe de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) reveló que es común que los peces cultivados en China sean alimentados con heces de animales de ganado (11).
Aunque esta práctica reduce los costos de producción, bacterias como Salmonella que se encuentran en los desechos de animales pueden contaminar el agua y aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
El uso de heces de animales como alimento no se asoció directamente con ningún pez específico en el informe. Sin embargo, alrededor del 73% de la tilapia importada a los Estados Unidos proviene de China, donde esta práctica es particularmente común (12).
La tilapia puede contaminarse con sustancias químicas nocivas
Otro artículo informó que la FDA rechazó más de 800 envíos de productos del mar de China desde 2007 - 2012, incluidos 187 envíos de tilapia.
Citó que los peces no cumplían con los estándares de seguridad, ya que estaban contaminados con químicos potencialmente dañinos, incluyendo "residuos de medicamentos veterinarios y aditivos inseguros" (11).
Seafood Watch del Monterey Bay Aquarium también informó que varios productos químicos conocidos por causar cáncer y otros efectos tóxicos aún se usaban en el cultivo de tilapia en China, a pesar de que algunos de ellos fueron prohibidos por más de una década (13).
Resumen: Varios informes revelaron prácticas altamente preocupantes en el cultivo de tilapia en China, incluido el uso de heces como alimento y el uso de productos químicos prohibidos.AdvertisementAdvertisement
La forma más segura de comer tilapia y mejores alternativas
Debido a las prácticas agrícolas concernientes a la tilapia en China, es mejor evitar la tilapia de China y buscar tilapia de otras partes del mundo.
Al comprar tilapia cultivada, las mejores fuentes incluyen pescado de los Estados Unidos, Canadá, los Países Bajos, Ecuador o Perú (14).
Idealmente, la tilapia capturada en el medio silvestre es preferible a la cría de peces. Pero la tilapia silvestre es muy difícil de encontrar. La gran mayoría de la tilapia disponible para los consumidores se cultiva.
Alternativamente, otros tipos de peces pueden ser más saludables y más seguros de consumir. Los peces como el salmón, la trucha y el arenque tienen muchos más ácidos grasos omega-3 por porción que la tilapia.
Además, estos peces son más fáciles de encontrar capturados en la naturaleza, lo que ayudará a evitar algunos de los químicos prohibidos que se usan en algunos cultivos de tilapia.
Resumen: Si consume tilapia, lo mejor es limitar el consumo de pescado cultivado en China. Sin embargo, los pescados como el salmón y la trucha son más altos en omega-3 y pueden ser alternativas más saludables.Anuncio
The Bottom Line
La tilapia es un pescado barato y comúnmente consumido que se cultiva en todo el mundo.
Es una fuente de proteína magra que también es alta en varias vitaminas y minerales, como el selenio, la vitamina B12, la niacina y el potasio.
Sin embargo, hay varias razones por las que es posible que desee evitar o limitar la tilapia.
Además, se han recibido informes sobre el uso de heces de animales como alimento y el uso continuado de químicos prohibidos en granjas de tilapia en China. Debido a esto, si elige comer tilapia, es mejor evitar los peces de China.
Alternativamente, elegir pescado con alto contenido de ácidos grasos omega-3 como el salmón silvestre o la trucha puede ser una opción más saludable y más segura de los mariscos.
