Sucralosa (Splenda): ¿Bueno o malo?

El azúcar agregado puede tener efectos terribles en su metabolismo y en su salud en general.

Por esta razón, muchas personas recurren a edulcorantes artificiales como la sucralosa (Splenda).

Sin embargo, aunque las autoridades afirman que la sucralosa es segura para comer, algunos estudios la relacionaron con problemas de salud.

Este artículo analiza objetivamente la sucralosa y sus efectos sobre la salud, tanto buenos como malos.

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¿Qué es Sucralosa / Splenda?

La sucralosa es un edulcorante artificial sin calorías, y Splenda es el producto más común a base de sucralosa.

La sucralosa está hecha de azúcar, en un proceso químico de varios pasos en el que 3 grupos de hidrógeno y oxígeno se reemplazan por átomos de cloro.

Fue descubierto en 1976, cuando un científico de una universidad británica escuchó mal las instrucciones sobre probar una sustancia. En cambio, probó, al darse cuenta de que era muy dulce.

Los productos Splenda fueron desarrollados conjuntamente por las compañías Tate & Lyle y Johnson & Johnson. Fue introducido en los Estados Unidos en 1999, y es uno de los edulcorantes más populares en el país.

Splenda se usa comúnmente como un sustituto del azúcar tanto en la cocción como en la cocción. También se agrega a miles de productos alimenticios en todo el mundo.

La sucralosa no tiene calorías, pero Splenda también contiene los carbohidratos dextrosa y maltodextrina, lo que eleva el contenido de calorías a 3. 36 calorías por gramo (1).

Sin embargo, el total de calorías y carbohidratos aportados por Splenda son insignificantes porque solo necesita usar pequeñas cantidades cada vez.

La sucralosa es en realidad 400-700 veces más dulce que el azúcar, y no tiene un regusto amargo como muchos otros edulcorantes populares (2, 3).

Conclusión: La sucralosa es un edulcorante artificial, y el producto más popular se llama Splenda. La sucralosa está hecha de azúcar, pero no contiene calorías y es mucho más dulce.

La sucralosa puede afectar el azúcar en la sangre y la insulina

Se dice que la sucralosa tiene poco o ningún efecto sobre los niveles de azúcar y de insulina en la sangre.

Sin embargo, esto puede depender de usted como individuo y de si está acostumbrado a consumir edulcorantes artificiales.

Un pequeño estudio en 17 personas con obesidad severa que no consumía edulcorantes artificiales regularmente informó que la sucralosa elevó los niveles de azúcar en sangre en un 14% y los niveles de insulina en un 20% (4).

Varios otros estudios en personas sanas y de peso normal no han encontrado efectos en el azúcar en la sangre y los niveles de insulina. Sin embargo, estos estudios incluyeron personas que consumían regularmente sucralosa (5, 6, 7).

Por lo tanto, si no consume sucralosa con regularidad, es posible que experimente algunos cambios en sus niveles de azúcar y de insulina en la sangre.

Si está acostumbrado a consumir sucralosa, probablemente no tendrá ningún efecto.

Conclusión: La sucralosa puede elevar el azúcar en la sangre y los niveles de insulina en personas que no consumen edulcorantes artificiales con regularidad. Sin embargo, probablemente no tenga ningún efecto en las personas que usan edulcorantes artificiales regularmente.

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Hornear con sucralosa puede ser nocivo

Splenda se considera resistente al calor y bueno para cocinar y hornear. Sin embargo, estudios recientes han desafiado esto.

Parece que a altas temperaturas, comienza a descomponerse e interactuar con otros ingredientes (8).

Un estudio descubrió que el calentamiento de la sucralosa con glicerol, la columna vertebral de las moléculas de grasa, producía sustancias nocivas llamadas cloropropanoles. Estas sustancias pueden aumentar el riesgo de cáncer (9).

Se necesita más investigación, pero mientras tanto, puede ser mejor usar otros edulcorantes en lugar de hornear a temperaturas superiores a 350 ° F o 120 ° C (10, 11).

Conclusión: A altas temperaturas, la sucralosa puede descomponerse y generar sustancias nocivas.

¿La sucralosa afecta la salud intestinal?

Las bacterias amigables en el intestino son extremadamente importantes para su salud en general.

Pueden mejorar la digestión, beneficiar la función inmune y reducir el riesgo de muchas enfermedades (12, 13).

Curiosamente, un estudio con ratas encontró que la sucralosa puede tener efectos negativos sobre estas bacterias.

Después de 12 semanas, las ratas que consumieron el edulcorante tenían 47-80% menos anaerobios (bacterias que no requieren oxígeno) en sus entrañas (14).

Las bacterias beneficiosas como las bifidobacterias y los lactobacilos se redujeron significativamente, mientras que las bacterias más dañinas parecían estar menos afectadas.

Además, las bacterias intestinales aún no habían vuelto a la normalidad 12 semanas después de finalizar el experimento.

Sin embargo, este fue un estudio de ratas. Se necesitan estudios en humanos para explorar si las bacterias intestinales realmente se ven afectadas.

Conclusión: Los estudios en animales relacionan a la sucralosa con los efectos negativos sobre el ambiente bacteriano en el intestino. Sin embargo, se necesitan estudios en humanos.

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¿La sucralosa te hace ganar o perder peso?

Los productos que contienen edulcorantes sin calorías a menudo se comercializan como buenos para perder peso.

Sin embargo, la sucralosa y los edulcorantes artificiales no parecen tener ningún efecto importante sobre su peso.

Los estudios de observación no encuentran conexión entre el consumo de edulcorantes artificiales y el peso corporal o la masa grasa, pero algunos de ellos informan un pequeño aumento en el índice de masa corporal (15).

Una revisión de ensayos controlados aleatorios, el estándar de oro de la investigación, informa que los edulcorantes artificiales reducen el peso corporal en alrededor de 1. 7 lbs (0. 8 kg) en promedio (15).

Conclusión: La sucralosa y otros edulcorantes artificiales no parecen tener ningún efecto importante sobre el peso corporal.

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¿Es segura la sucralosa?

Al igual que otros edulcorantes artificiales, la sucralosa es muy controvertida. Algunos afirman que es totalmente inofensivo, pero nuevos estudios sugieren que puede tener algunos efectos sobre su metabolismo.

Para algunas personas, puede elevar los niveles de azúcar y de insulina en la sangre.También puede dañar el ambiente bacteriano en el intestino, pero esto debe estudiarse en humanos.

La seguridad de la sucralosa a altas temperaturas también ha sido cuestionada. Es posible que desee evitar cocinar o hornear con él, ya que puede liberar compuestos nocivos.

Dicho eso, los efectos a largo plazo sobre la salud aún no están claros, y las autoridades de salud como la FDA sí lo consideran seguro.

Conclusión: Las autoridades sanitarias consideran que la sucralosa es segura, pero los estudios han planteado dudas sobre sus efectos sobre la salud. Los efectos de salud a largo plazo de consumirlo no están claros.

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¿Debería evitarlo?

Si te gusta el sabor de la sucralosa y tu cuerpo lo maneja bien, entonces probablemente esté bien usarlo. Ciertamente, no hay pruebas claras de que sea dañino, al menos no en los humanos.

Sin embargo, puede ser una mala elección para cocinar y hornear a altas temperaturas, y puede ser algo a tener en cuenta si tiene problemas persistentes relacionados con la salud intestinal.

Si elige evitar la sucralosa o los edulcorantes artificiales en general, existen muchas alternativas excelentes.

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