Carragenina: seguridad, efectos secundarios y más

¿Qué es el carragenano?

El carragenano es un aditivo utilizado para espesar, emulsionar y conservar alimentos y bebidas. Es un ingrediente natural que proviene de algas rojas (también llamado musgo irlandés). A menudo encontrará este ingrediente en leche de nueces, productos cárnicos y yogur.

Desde finales de la década de 1960, ha habido controversia en torno a los efectos sobre la salud del carragenano. Alguna evidencia sugiere que el carragenano desencadena inflamación, úlceras gastrointestinales y que daña el sistema digestivo. Las personas han estado solicitando productos con carragenina para etiquetarlos con una advertencia o eliminarlos por completo. Siga leyendo para conocer más acerca de este aditivo alimentario común y por qué es posible que desee evitarlo.

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Efectos secundarios

Peligros y efectos secundarios del carragenano

Los productos con carragenina pueden etiquetarse como "naturales", pero estudios limitados muestran que el carragenano puede promover o causar:

• inflamación
• hinchazón
• síndrome de intestino irritable
• intolerancia a la glucosa
• cáncer de colon
• alergias alimentarias

El aumento de la inflamación puede conducir a una mayor probabilidad de otras enfermedades, como:

• enfermedad inflamatoria del intestino
• artritis
• tendinitis
• colecistitis crónica o inflamación de la vesícula biliar

Una revisión también sugiere que no puede haber una diferencia sustancial entre la carragenina "de grado alimenticio" (sin degradar) y la carragenina degradada. La carragenina degradada es una versión cancerígena (que causa cáncer) que no está aprobada. Incluso se usa para inducir inflamación en estudios con animales. De acuerdo con Cornucopia, los resultados de las pruebas de carragenina de calidad alimentaria llevaron al menos 5 por ciento de carragenano degradado. Una muestra tenía alrededor del 25 por ciento.

Pero muchos de los estudios realizados sobre los peligros del carragenano fueron en animales y células. Los informes de hinchazón, síndrome del intestino irritable y otros problemas digestivos son en su mayoría autoinformados. Las personas también reportan alivio cuando dejan carragenina de su dieta.

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Seguridad

¿Es seguro para el consumo?

Es necesario que haya más estudios en humanos para confirmar cualquier relación entre el carragenano y los problemas digestivos. Mientras tanto, es posible que desee limitar la cantidad de carragenina que consume.

La Administración de Alimentos y Medicamentos todavía aprueba este ingrediente. Pero en 2016, el Consejo Nacional de Estándares Orgánicos votó para eliminar el carragenano de su lista aprobada. Esto significa que los alimentos hechos con carragenano ya no pueden etiquetarse como "orgánicos del USDA". "

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Lista de alimentos

¿Qué alimentos tienen carragenano?

El carragenano tiende a estar en productos veganos y vegetarianos. Como es una planta, los fabricantes la usan para reemplazar la gelatina, que está hecha de partes de animales.

Fuentes comunes de carragenano

• leche con chocolate
• requesón
• crema
• helado
• leche de almendras
• alternativas diarias, como quesos veganos o postres no lácteos
• leche de coco < 999> cremas
• leche de cáñamo
• leche de arroz
• leche de soja
• fiambres
• El carragenano no tiene ningún valor nutricional, por lo que no debe preocuparse por perderse nada cuando retire los alimentos que lo contienen.Es posible encontrar reemplazos para alimentos vegetarianos o veganos sin carragenina. Solo recuerde que las leches libres de carragenano pueden separarse. Esto es natural Todo lo que tienes que hacer es agitar bien antes de verter.

Para ver qué marcas no tienen carragenanos, eche un vistazo a la guía de compras de Cornucopia. El carragenano también se encuentra en alimentos para mascotas, especialmente enlatados. Elija una marca que no contenga este aditivo.

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Para llevar

Conclusión

Información rápida

El carragenano es un aditivo alimentario que se utiliza principalmente para espesar alimentos y bebidas.

1. Algunas personas informan efectos secundarios digestivos, como hinchazón y síndrome del intestino irritable.
2. La investigación continúa sobre este controvertido ingrediente.
3. El carragenano no tiene ningún valor nutricional, por lo que puede sustituir fácilmente con alimentos que no contienen este ingrediente.
4. Si te preocupan los efectos secundarios del carragenano, quítalo de tu dieta y mira si hay alguna mejora en tu estado de ánimo. Se requiere legalmente que figure en la lista de ingredientes de un producto, por lo que debería ser fácil comenzar a descubrir qué alimentos eliminar.

Hable con un médico si continúa experimentando inflamación o problemas digestivos después de retirar el carragenano. Esto puede indicar que el carragenano no es responsable de sus síntomas.

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