Vino tinto: ¿bueno o malo?

Los beneficios para la salud del vino tinto se han debatido durante algún tiempo.

Muchos creen que un vaso todos los días es una parte valiosa de una dieta saludable, mientras que otros piensan que el vino está algo sobrevalorado.

Los estudios han demostrado repetidamente que el consumo moderado de vino tinto parece disminuir el riesgo de varias enfermedades, incluidas las cardíacas.

Sin embargo, hay una delgada línea entre la ingesta moderada y excesiva.

Este artículo analiza detalladamente el vino tinto y sus efectos sobre la salud.

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¿Qué es el vino tinto y cómo se elabora?

El vino tinto se elabora triturando y fermentando uvas enteras de color oscuro.

Hay muchos tipos de vino tinto, que varían en sabor y color. Las variedades comunes incluyen Shiraz, Merlot, Cabernet sauvignon, Pinot noir y Zinfandel.

El contenido de alcohol generalmente oscila entre 12-15%.

Se ha demostrado que consumir cantidades moderadas de vino tinto tiene beneficios para la salud. Esto se debe principalmente a su alto contenido de antioxidantes potentes.

También se cree que el alcohol en el vino contribuye con algunos de los beneficios del consumo moderado de vino (1).

Conclusión: El vino tinto se elabora fermentando uvas enteras de color oscuro. Tiene un alto contenido de antioxidantes, y beber cantidades moderadas ha demostrado ser bueno para la salud.

La paradoja francesa

A menudo se cree que el vino tinto es responsable de la "paradoja francesa".

Esta frase se refiere a la observación de que los franceses tienen bajas tasas de enfermedad cardíaca, a pesar de consumir mucha grasa saturada. y colesterol (2).

Algunos expertos creían que el vino tinto era el agente dietético que protegía a la población francesa de los efectos nocivos de estos nutrientes.

Sin embargo, nuevos estudios han demostrado que el colesterol y la grasa saturada de la dieta no causan enfermedades del corazón cuando se consumen en cantidades razonables (3, 4).

La verdadera razón detrás de la buena salud de los franceses es probablemente el hecho de que comen más alimentos integrales y viven estilos de vida más saludables en general.

Conclusión: Algunas personas creen que el vino tinto es responsable de la buena salud de la población francesa y que es la principal explicación de la paradoja francesa.

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El vino tinto contiene compuestos de plantas poderosas y antioxidantes, incluyendo resveratrol

Las uvas son ricas en muchos antioxidantes. Estos incluyen resveratrol, catequina, epicatequina y proantocianidinas (5).

Se cree que estos antioxidantes, especialmente el resveratrol y las proantocianidinas, son los responsables de los beneficios para la salud del vino tinto.

Las proantocianidinas pueden reducir el daño oxidativo en el cuerpo. También pueden ayudar a prevenir la enfermedad cardíaca y el cáncer (6, 7, 8).

El resveratrol se encuentra en la piel de la uva.Se produce en algunas plantas, como respuesta a daños o lesiones (9).

Este antioxidante se ha relacionado con muchos beneficios para la salud, incluida la lucha contra la inflamación y la coagulación de la sangre, además de reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer. El resveratrol también puede hacer que los animales de prueba vivan más tiempo (10, 11, 12).

Sin embargo, el contenido de resveratrol del vino tinto es bastante bajo. Tendría que consumir varias botellas por día para alcanzar la cantidad utilizada en los estudios con animales. Esto no se recomienda, por razones obvias (13, 14).

Si está bebiendo vino solo por el contenido de resveratrol, entonces obtenerlo de un suplemento puede ser una mejor idea.

Conclusión: Los poderosos compuestos vegetales en el vino tinto se han relacionado con muchos beneficios para la salud, incluida la reducción de la inflamación, un menor riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer, y una vida útil prolongada.

El vino tinto puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y muerte prematura

Pequeñas cantidades de vino tinto están relacionadas con más beneficios para la salud que cualquier otra bebida alcohólica (5, 15, 16).

Parece haber una curva en forma de J que explica la relación entre la ingesta de vino y el riesgo de enfermedad cardíaca.

Las personas que beben aproximadamente 150 ml (5 oz) de vino tinto al día parecen tener un riesgo 32% menor que los no bebedores.

Sin embargo, una mayor ingesta aumenta dramáticamente el riesgo de enfermedad cardíaca (14, 17).

Beber pequeñas cantidades de vino tinto puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca al ayudar a retener el "bueno" colesterol HDL en la sangre. El daño oxidativo y la oxidación del colesterol "malo" LDL también pueden reducirse hasta en un 50% (18, 19, 20, 21).

Algunos estudios indican que las poblaciones que ya corren un alto riesgo de enfermedad cardíaca, como los ancianos, pueden beneficiarse aún más del consumo moderado de vino (22).

Además, beber 1-3 vasos de vino tinto por día, 3-4 días a la semana, puede reducir el riesgo de accidente cerebrovascular en hombres de mediana edad (23, 24).

Un estudio también mostró que consumir 2-3 vasos de vino tinto desalcoholizado por día puede disminuir la presión arterial (25).

Muchos estudios han demostrado que los bebedores moderados de vino tienen un menor riesgo de muerte por enfermedad cardíaca, en comparación con los que no beben o beben cerveza y alcohol (22, 26, 27, 28, 29, 30).

Conclusión: Beber 1-2 vasos de vino tinto por día puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. Sin embargo, altas cantidades pueden aumentar el riesgo.

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Otros beneficios para la salud del beber vino tinto

El vino tinto se ha relacionado con muchos otros beneficios para la salud, muchos de los cuales se atribuyen a sus potentes antioxidantes.

El consumo de vino tinto está relacionado con:

Reducción del riesgo de cáncer: Los estudios han demostrado que el consumo moderado de vino está relacionado con una disminución del riesgo de varios cánceres, incluidos cánceres de colon, células basales, ovario y próstata (31, 32, 33, 34).
Menor riesgo de demencia: Beber 1-3 vasos de vino por día se ha relacionado con un menor riesgo de demencia y la enfermedad de Alzheimer (35, 36).
Reducción del riesgo de depresión: Un estudio de personas de mediana edad y personas mayores mostró que quienes bebían 2-7 vasos de vino por semana tenían menos probabilidades de deprimirse (37, 38).
Resistencia a la insulina reducida: Beber 2 vasos por día de vino tinto regular o desalcoholizado durante 4 semanas puede reducir la resistencia a la insulina (39, 40).
Menor riesgo de diabetes tipo 2 en mujeres: El consumo moderado de vino tinto se ha relacionado con un riesgo reducido de desarrollar diabetes tipo 2 en mujeres (41).

Parece claro que cantidades moderadas de vino tinto pueden ser buenas para usted. Sin embargo, también hay algunos aspectos negativos importantes a considerar, que se analizan a continuación.

Conclusión: El consumo moderado de vino tinto puede reducir el riesgo de varios tipos de cáncer, demencia y depresión. También puede aumentar la sensibilidad a la insulina y reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en las mujeres.

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Efectos negativos en la salud por beber demasiado alcohol

Si bien una cantidad moderada de vino tinto puede proporcionar beneficios para la salud, consumir demasiado alcohol puede causar efectos devastadores en la salud.

Estos incluyen:

Dependencia del alcohol: Beber alcohol con regularidad puede perder el control y conducir al alcoholismo (42).
Cirrosis hepática: Cuando se consumen más de 30 gramos de alcohol (alrededor de 2-3 vasos de vino) por día, aumenta el riesgo de desarrollar enfermedad hepática. La enfermedad hepática en etapa terminal, llamada cirrosis, es potencialmente mortal (43).
Mayor riesgo de depresión: Los bebedores empedernidos corren un riesgo mucho mayor de depresión que los moderados o los que no beben (37, 44).
Aumento de peso: El vino tinto contiene el doble de calorías que la cerveza y los refrescos azucarados. El consumo excesivo puede, por lo tanto, contribuir a un alto consumo de calorías y hacer que aumente de peso (45, 46).
Mayor riesgo de muerte y enfermedad: Beber mucho vino, incluso solo 1-3 días a la semana, puede aumentar el riesgo de diabetes en los hombres. La alta ingesta de alcohol también se ha relacionado con un mayor riesgo de muerte prematura (21, 41, 47).

Conclusión: Una ingesta excesiva de bebidas alcohólicas puede causar dependencia del alcohol, cirrosis hepática y aumento de peso. También puede aumentar el riesgo de depresión, enfermedad y muerte prematura.

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¿Debería beber vino tinto? Si es así, ¿cuánto?

Si le gusta beber vino tinto, no debe preocuparse, a menos que esté excediendo la cantidad recomendada.

En Europa y América, se considera que el consumo moderado de vino tinto es (48, 49):

1-1. 5 vasos al día para mujeres.
1-2 vasos al día para hombres.

Algunas fuentes también recomiendan tener 1-2 días sin alcohol cada semana.

Tenga en cuenta que esto se refiere a consumo de alcohol total . Beber esta cantidad de vino tinto en además de otras bebidas alcohólicas podría ponerlo fácilmente en el rango de consumo excesivo.

Si tiene un historial de abuso de sustancias, entonces probablemente debería evitar el vino y cualquier otra bebida alcohólica por completo. También tenga mucho cuidado si tiene antecedentes familiares de alcoholismo.

Conclusión: La ingesta moderada de vino tinto se define como 1-2 vasos por día. También se recomienda que tenga al menos 1-2 días a la semana sin alcohol.