Pastoreo vs Omega-3 vs huevos convencionales: ¿cuál es la diferencia?

Me encantan los huevos y me alimento de 3 a 4 en el desayuno todos los días.

No pierdo el sueño, porque la investigación muestra que son buenos para mi salud. Pero dependiendo de lo que comen las gallinas, el valor nutricional de los huevos puede variar mucho.

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Los diferentes tipos de huevos son un lío confuso

Hay varios tipos diferentes de huevos, lo que puede confundir a las personas.

Lo que todos ellos tienen en común es que provienen de pollos, pero varían según cómo se criaron los pollos y de qué se los alimentaron.

• Huevos convencionales: Estos son los huevos de supermercado estándar. Los pollos usualmente se crían en una gallinero o en una jaula demasiado llenos y nunca ven la luz del día. Por lo general, son alimentados con basura a base de granos, complementada con vitaminas y minerales. También se puede tratar con antibióticos y hormonas.
• Huevos ecológicos: No fueron tratados con antibióticos u hormonas y recibieron alimento orgánico. Puede haber tenido acceso limitado al aire libre.
• Huevos pasificados: Los pollos pueden vagar libremente, comiendo plantas e insectos (sus alimentos naturales) junto con algunos alimentos comerciales.
• Huevos enriquecidos con Omega-3: Básicamente, son como pollos convencionales, excepto que su alimentación se complementa con una fuente de Omega-3 como las semillas de lino. Puede haber tenido algún acceso al exterior.

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Huevos convencionales vs. Omega-3

Un estudio comparó la composición de ácidos grasos de 3 tipos de huevos: convencional, orgánica y enriquecida en omega-3 (1).

1. Los huevos Omega-3 tenían 39% menos de Ácido Arachidónico , un ácido graso Omega-6 inflamatorio del que la mayoría de la gente come demasiado.
2. Los huevos Omega-3 tenían 5 veces más Omega-3 que los huevos convencionales.
3. Hubo muy poca diferencia entre los huevos orgánicos y los convencionales.

Está claro que las gallinas alimentadas con dietas enriquecidas con omega-3 ponen huevos que son mucho más altos en Omega-3 que los huevos convencionales.

Esto es importante porque la mayoría de la gente come muy poco Omega-3.

Desafortunadamente, este estudio no midió otros nutrientes, solo la composición de ácidos grasos.

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Conventional vs. Pastured Eggs

En 2007, la revista Mother Earth News decidió probar el valor nutricional de los huevos en pastoreo y recibió tales huevos de 14 granjas diferentes.

Se midieron en un laboratorio químico, luego se compararon con el huevo convencional estándar USDA.

Como puede ver, los huevos de las gallinas en pastoreo son más nutritivos que los huevos convencionales que puede encontrar en el supermercado.

Son más altos en Vitamina A, E y Omega-3. También son más bajos en colesterol y grasa saturada, pero no creo que eso importe.

Un estudio que encontré en huevos de pastoreo produjo resultados similares (2).

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Otros términos para huevos

Hay otros términos más imprecisos y confusos, incluidos Free Range y Cage Free, que pueden o no ser mejores que los huevos convencionales.

El rango libre podría significar que hay una pequeña ventana en el gallinero donde las gallinas tienen la opción de salir.

Jaula gratis solo significa que no se criaron en una jaula. Todavía podrían ser criados en una casa de gallina maloliente, sucia y mullida.

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Mensaje para llevar a casa

Al final del día, los huevos pasados ​​son su mejor opción. Son más nutritivos y las gallinas tienen libre acceso al exterior y consumen una dieta más natural.

Si no puedes obtener huevos en pastoreo (como yo), entonces los huevos enriquecidos con Omega-3 serán tu segunda mejor opción. Si no puede obtener huevos en pastoreo u Omega-3, intente encontrar huevos que sean de rango libre, sin jaulas u orgánicos.

Pero incluso si eso no es una opción, los huevos convencionales siguen estando entre los alimentos más saludables y nutritivos que puede comer.

En resumen: Pastorado> Omega-3> Orgánico> Free Range / Cage Free> Convencional Esto simplemente demuestra que lo que comemos no es lo único que importa … también importa qué > nuestros alimentos comen